紫薯的营养价值及功效与作用有哪些

紫薯的营养价值及功效与作用有哪些，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，在中药学上它有着补气益血的功效，含有丰富的碳水化合物，功效十分强大，这种药材是十分值得研究的，下面跟大家分享紫薯的营养价值及功效与作用有哪些。

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1、防治便秘

紫薯是可以防治便秘的，这是因为紫薯里面含有很多的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动和肠道消化，使淤积在肠道内的残渣可以及时的排出来，有便秘的朋友们就可以吃一点紫薯哦。

2、减肥

很多想要保持身材或者是想要减肥的朋友们可以考虑吃一点紫薯，因为紫薯的热量是极低的，几乎是没有胆固醇的，而且还有一个很有效的作用就是可以防止这些糖类在身体里面转化为脂肪，所以这也是减肥和保持身材的女性朋友们的一个福音啊。

3、增加人体的免疫力

这是因为紫薯里面含有一种叫做黏液的蛋白，它可以帮助并且预防人体内部的胶原病发生，因此就可以提高人体的免疫力。

4、防癌抗癌

其实很多的食物都是具有防癌抗癌的，只是人们都不重视，这紫薯里面含有硒、铁等元素，这些都是可以增加人体的免疫力，来抵抗疾病的，并且可以抗疲劳等，而且还可以抑制人体内的癌细胞的蔓延等，想要延缓衰老的女性就可以吃一些紫薯了。

5、美容

这是因为紫薯里面含有一种可以刺激人体内部的激素，这样就可以保护人们的皮肤，使皮肤始终保持一种光滑、亮丽的状态。

6、保护肝脏

很多人都不知道紫薯里面还含有一种叫做花色甙的物质，这是可以抑制四氯化碳，防止病变对肝脏不好，所以适当的吃紫薯对人体还是很有好处的。

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紫薯蒸多久能熟：15-20分钟

紫薯的外皮比较薄，如果带皮蒸的话很容易蒸煮，大家一般用蒸锅蒸紫薯，一般个头比较小的紫薯，10分钟就可以熟，个子稍微大一点的蒸15分钟左右，紫薯蒸熟程度以筷子轻轻可以完全穿透为宜。切开蒸的话用的时间更短，吃起来也更方便。

大火蒸紫薯更好吃

建议大家用大火蒸紫薯，这样不仅可以缩短蒸紫薯的时间，还可以保持蒸锅里面一直有大量的水蒸气，这样蒸出来的'紫薯不会干，会有一定的水分，口感会更好。很多人们蒸的紫薯就很干巴，很难下咽，不妨试试大火蒸，更好吃。

大家吃紫薯的时候一定要吃熟透的，它不像其他的薯类可以生吃，紫薯中含有非常高的淀粉，如果吃淀粉颗粒没有经过高温的破坏，吃了没有煮熟的紫薯会很难消化，很容易出现胃部不适，引发胃疼，吃熟的，然后趁热吃最好。

防癌抗癌

紫薯中含有大量的硒元素，硒被称为“抗癌大王”，能抑制体内癌细胞的合成，以及正常细胞的癌变，可以预防胃癌、肝癌等疾病的发生。含有的花青素也是强抗氧化的营养物质，能清楚体内的自由基，预防多种疾病的发生