醋蒜的功效与作用及禁忌，在我国有许多地方都有制作醋泡大蒜的习惯，而且醋泡蒜子也是具有健胃消食、提高免疫等其他的功效，也能促进体内的血液循环，一起来看看了解一下醋蒜的功效与作用及禁忌。
糖醋蒜具有增强人体生理功能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫力的作用。
大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫都有良好的抑制和杀灭作用，还具有降低胆固醇、甘油三酯、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。醋大蒜营养成分丰富，除含有植物蛋白、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还含有17种氨基酸，其中8种为人体必需。
大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陈代谢，缓解疲劳。并且醋大蒜也号称血管清道夫，长期食用对人体血管内壁沉积的血脂，有一定清除作用，还能够抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓、脑出血的发作风险大大减少，禁忌症就是对于体内有热及肠胃不好的`人要慎用。
醋泡蒜子的功效有抗菌、降低血脂、抗肿瘤等作用，禁忌是胃酸分泌过多及阴虚火旺体质不宜服用。
1.抗菌：大蒜具有杀菌作用，对多种病原微生物如金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌均有杀灭作用，白醋本身也有一定杀菌作用，所以醋泡之后杀菌效果更强。
2.降低血脂：大蒜对降血脂具有明显的作用，有助于预防高血压、高脂血症、高胆固醇血症，从而进一步预防冠心病的发生。
3.抗肿瘤：大蒜提取物活性成分具有抗肿瘤作用，能够肿瘤诱导细胞凋亡。但是由于醋的主要成分是醋酸，所以醋泡蒜子容易会造成胃酸浓度上升，大蒜对胃也是具有刺激作用的，而且大蒜性味辛热，所以胃酸分泌过多及阴虚火旺体质不宜服用。
大蒜的功效与作用
1、抑菌消炎
蒜头是纯植物带有抗菌药，它的除菌工作能力是青霉素的1/10，对多种多样病原菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌感染及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核菌和霍乱弧菌，都是有显著的抑止和消灭功效。还能杀掉更多种多样发病细菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防感冒和防止肠胃感染病的合理方式。
2、防癌
蒜头中的硫含量化合物关键功效于肿瘤产生的“起动环节”，根据提高祛毒作用，影响致癌物质的'活性，避免癌症产生，增强免疫作用，阻隔脂质过氧化产生及抗突然变化等多种多样方式，防止一切正常体细胞向肿瘤细胞转换。蒜头含的营养元素，硒能杀掉肿瘤细胞，减少癌症患病率。
3、抗血小板汇集
大蒜精油具备抑止血小板汇集的功效，其原理为改变血小板膜的理化性质，进而影响血小板的撮取和释放出来作用，抑止血小板膜上化学纤维蛋白原蛋白激酶，
抑止血小板与纤维蛋白原融合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
4、降低血脂
研究表明，均值每天每个人吃蒜20克的地域，心血管疾病的致死率显著小于无食生蒜习惯性的地域，因此常常服用生蒜也是有降血压功效。
5、降血脂
试验证实，生吃蒜头有提升平常人葡萄糖耐量的功效，还可推动甘精胰岛素的代谢和提升组织体细胞对葡萄糖的运用，进而使血糖值降低。
6、可使血液变稀
抽烟喝酒会使血液越来越浓稠，假如另外吃些蒜头，便会均衡稀释液血液。并且还具备相近维生素E和维C的抗氧化性特点。
7、减少血压高
血压病人每日早上吃几瓣醋泡的蒜头，并喝两饭勺醋汁，吃半个月左右对高血压病人也有显著的实际效果。
很多人都爱吃蒜，有些人还会生吃，其实蒜用醋泡过之后会有比较好的效果，醋可以杀菌抑菌，能够溶解表皮脱落的细胞，大蒜被称作是天然杀菌剂，可以抵抗癌症等，醋泡大蒜能够治疗鼻炎，预防感冒，可以消除红肿，阴虚火旺的患者可以多吃。但要注意，吃过之后记得刷牙。
日常生活中有很多调味品，有葱、姜、花椒等等，醋跟大蒜也是其一。醋一般可以用于抑菌、消炎、另外还能够降低人体的内胆固醇含量等，还可以预防高血压等心血管方面的疾病。大蒜也是天然抗生素，能够抗菌杀菌。接下来给大家说说醋泡大蒜的功效。
1、首先了解醋的功效：醋能够杀菌以及抑菌，醋可以溶解在表皮上脱落的角质细胞，另外还能用于去除皮肤上的污垢，洗澡时在水里加几滴醋，就能够清除人体表面和深层的`污垢，还可以帮助加强皮肤营养，帮助美白。
2、其次蒜的功效：蒜又被称作是天然杀菌剂，能够杀菌并且不存在副作用。蒜是人体的神经和循环系统的强健剂，可以抵抗癌症、治疗阳痿、防治衰老，另外还可以抗疲劳，或者是防治心脑疾病等作用。
3、醋泡蒜有以下功效：醋泡蒜，也就是糖蒜。主要可以用于驱寒、散热、防治感冒等；还能够强身健体；另外也可以用于治疗鼻炎，建议用一个小口瓶子，放入泡了糖蒜的醋，然后每天闻半小时左右。醋泡大蒜不光是吃起来特别爽口，还可以去腥腻、避毒、或者是消除红肿以及助消化。
大蒜吃多了会很容易上肝火，但大蒜泡醋不光是味道能够减轻，有一些阴虚火旺的人也建议吃一些。可以帮助清除肠胃的有毒物质，刺激人体的胃肠粘膜，加速消化。
对于吃醋泡糖蒜的朋友切记：吃过醋泡糖蒜之后，一定要及时刷牙，能够避免牙齿出现不适；另外吃醋泡蒜时会出现嘴里有异味的情况，这时大家只需要喝点酸奶或者是嚼下口香糖就可以。
