角瓜鸡蛋怎么炒好吃窍门，在我们的生活当中，我们大部分的人的现在都是特别的爱吃角瓜，而且我们角瓜的做法也是有很多种的，让我们一起来看看了解一下角瓜鸡蛋怎么炒好吃窍门。
酱炒角瓜鸡蛋
By 家yao
新春盛宴，元气满满中国年新春盛宴，人人都是美食家素淡的.角瓜炒鸡蛋，加了酱，就变成一道下饭菜了。
原料：角瓜、鸡蛋、干酱、花椒面、鸡精。
做法步骤：
第1步、角瓜洗净，竖切两半，去瓤。
第2步、角瓜切片。
第3步、碗里放干酱适量，加适量水搅拌。
第4步、1个鸡蛋打散，加花椒面、鸡精适量搅拌均匀。
第5步、炒锅烧热，加油，炒鸡蛋。
第6步、炒好的鸡蛋盛出。
第7步、炒锅再放油，油热，放角瓜片翻炒。
第8步、放入酱翻炒。
第9步、放入炒好的鸡蛋翻炒。
第10步、成品图。
第11步、一道下饭菜。
角瓜炒蛋
By 柳絮1982
原料：角瓜、鸡蛋、蚝油、油。
做法步骤：
第1步、准备好的食材。
第2步、角瓜切片鸡蛋打散。
第3步、锅中加油煎蛋。
第4步、翻炒鸡蛋。
第5步、放入角瓜片翻炒。
第6步、放入蒜翻炒。
第7步、放入耗油翻炒。
第8步、放入炒好的鸡蛋。
第9步、装盘。
角瓜，也叫西葫芦，含有较多维生素C，葡萄糖等，钙含量极高。 角瓜具有提高免疫力、滋润皮肤及清热利水等功效，因此适宜上火便秘、口干舌燥等人群食用，
在夏天食用角瓜，还具有去烦止渴的作用。 若食用时发现西葫芦有苦味，则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。中医认为西葫芦具有除烦止渴、
润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的`作用；能增强免疫力，
发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
By 随性的小人儿
角瓜/西葫芦 1个
鸡蛋 2个/3个，视角瓜大小而定
盐 一勺
料酒 2勺
虾皮 一小揪
鸡精 1勺
酱油 2勺
葱花 一小揪
蚝油 1勺
做法步骤
1、角瓜洗净，切片备用。
2、尾巴比较圆滑不好切，年纪较小的孩子容易伤手，所以切到差不多的程度，尾巴就可以不要了。
3、两个鸡蛋，加入两勺料酒和一小揪虾皮，能提鲜去腥，增加鸡蛋的嫩度，因为虾皮本身有咸淡，年龄小的孩子就不用加盐了，避免口味过重，增加肾脏负担。
4、鸡蛋，料酒，虾皮搅拌均匀。
5、锅中烧油，油热下鸡蛋炒熟。
6、炒熟的鸡蛋盛出装盘。
7、切葱花。
8、锅里剩下的油热，放入葱花爆香。
9、放入角瓜翻炒。
10、转小火，放入一勺蚝油，一勺盐，两勺酱油，一勺鸡精，翻炒均匀。
11、转大火，加入鸡蛋翻炒均匀。
12、炒至角瓜变软。
13、如果不着急吃的话，可以焖一下，收汁更入味。
14、盛出装盘。简单好吃有营养。
小贴士
因为是更倾向为学生操作准备的`菜谱，所以咸度较低，如果是正常成人制作的话，可以酌情添加调味品，但是角瓜容易入味，所以不要加太多避免过咸喔
材料：角瓜1根，胡萝卜半根，鸡蛋1个，瘦肉10克，葱适量，蒜适量
步骤：
1、把角瓜和胡萝卜切成菱形备用。
2、准备好葱，姜末，蒜末，猪肉。
3、凉锅热油把鸡蛋先炒一下，炒完后放入碗中。
4、凉锅热油放入猪肉煸炒至变色，然后放入姜末和葱花，然后放入胡椒粉。
5、然后放入角瓜和胡萝卜翻炒，然后放入料酒炒4分钟放入盐即可。
角瓜的10种做法大全
做法一
步骤 1
切好角瓜
步骤 2
角瓜切开去瓤
步骤 3
切成长条
步骤 4
取适量的盐，捏几下，让水分充分出来，别腌制太久，久了容易咸，看见出水变软就挤干。
步骤 5
挤干盐水
步骤 6
清水洗净！再挤干，这样吃起来更爽脆。
步骤 7
调料汁：1勺生抽、蚝油0.5勺，糖0.5勺鸡粉0.5勺，蕃茄酱0.5勺、记着啊千万不要放盐了。（调料按照自己平时吃菜口味酌情添加，因为西葫芦也有大有小，不能定死多少调料）（个人喝汤小勺）
步骤 8
蒜切末、小米椒切圈
步骤 9
起锅烧油爆香料头
步骤 10
下角瓜快速翻炒
步骤 11
倒入提前准备好的料汁
步骤 12
翻炒后加入几滴醋，增香
步骤 13
少许香油
方法二
步骤 1
两个角瓜，切去里面的心，切成滚刀块
步骤 2
锅里放油，加入葱花爆香
步骤 3
放入角瓜，翻炒均匀，依次放入盐，酱油和豆瓣酱，出锅前可以放入一些蒜末提香，一般炒素菜，我都会放一些蒜末
步骤 4
几分钟一盘简单美味的酱烧西葫就做好了
角瓜的10种做法大全
角瓜做法家常做法1
一、虾皮炒角瓜
用料：角瓜、虾皮、姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒。
做法步骤：
1、角瓜洗净后切成细丝虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用生姜切丝，大蒜去皮后切粒，葱切花
2、热锅放油，下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香
3、下入角瓜丝，转大火将其炒软
4、放入适量的`剁辣椒炒匀
5、加入适量的'盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。
二、角瓜饼
用料：角瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花椒面、葱。
做法步骤：
1、一个角瓜、一块胡萝卜，切碎2、加面粉、一个鸡蛋、盐、花椒面、葱花搅拌均匀
3、下油锅煎熟就得了。
三、炸角瓜丸子
用料：角瓜、面粉
做法步骤：
1、角瓜洗净削皮擦成丝，剁成泥2、加面粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、干葱面（个人可依据自己口味喜好）搅匀，可加少许的水或生抽，（面糊糊不要太稀）
3、油八成热放丸子，小到中火慢慢炸个五六分钟，颜色会慢慢变深，看到深黄色就可以了，喜欢吃辣的话还是就着辣椒酱吃。
角瓜做法家常做法2
一、角瓜鸡蛋饺子做法
1、鸡蛋加少量盐，打匀，用油滑散。2、角瓜洗净，擦丝，略剁碎些，撒些盐，攥出汤不要。
3、把鸡蛋，角瓜丝，和在一起，加一把虾皮，十三香，精盐，酱油，鸡精各少许，和成馅。
4、包饺子
二、角瓜炒鸡蛋
材料：
角瓜1个 鸡蛋3个 盐 料酒适量
做法：
1、将角瓜切成两半，再分别切成片。2、将鸡蛋打散，加入适量水、料酒3、锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后盛出备用。
4、锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒。
5、待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。
