中国的美食文化博大精深，不同的食物搭配在一起，会有不同的风味，在民间也有很多俗语是描述的不同食物的搭配方法，有一句话就是“鱼不蒜鸡不姜”，这句话到底说的什么意思?为什么有人说大蒜要少吃?我们一起来看看吧。
其实这句话不完全是那句俗语，那句俗语应该是“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，当然，说“鱼不蒜鸡不姜”也没什么问题。
“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，很多人一听到这句话的时候，就以为鱼不能和大蒜搭配在一起，牛肉不能和韭菜搭配在一起，肉类也不能跟生姜搭配在一起。而真实的意思正好与之相反，医生表示我们现在所听到的这句俗语，其实是经过简化后的完整的说法，应该是“鱼不宜蒜，牛不与韭，肉不离姜”。
所以“鱼不蒜鸡不姜”的意思就是，鱼离不开蒜，鸡肉离不开姜。因为鱼有一股腥味，大蒜正好可以去掉这种味道，所以将这两者要放在一起烹调才会有更好的味道。鸡离不开姜也是同样的道理，可以得到更加鲜美的味道。
大蒜可以软化血管壁，防止血小板凝聚，降低血压，吃大蒜有很多好处，但是物极必反，所以大蒜也不能多吃，有以下几点原因。
1. 影响肠胃功能
大蒜比较辛辣，如果少吃点可以起到杀菌消毒的作用，但是吃多了很刺激，会对肠胃有伤害，可能会胃疼。
2. 让眼部疾病加重
大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃。
3. 吃过蒜之后嘴巴会有味道
吃大蒜之后，嘴巴发出的气味不太好闻，而且气味会很大。
我们在烹调食物的时候，可以参考之前留下来的经验，做出美味的佳肴，也要多查查食物的优缺点，决定多吃还是少吃，多了解怎样吃才会变得更健康。
