什么鱼适合做烤鱼没有刺的鱼，烤鱼是我们日常吃烧烤时常点常做的菜之一，肉质鲜美，口味独特，深受人们的喜爱，而不同的鱼味道也不一样，下面来分享什么鱼适合做烤鱼没有刺的鱼。
1、草鱼
烤鱼用什么鱼最好没有刺
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烤鱼使用的比较多的就是草鱼，草鱼又名皖鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩、草根（东北）等。是中国四大家鱼之一。
草鱼味道鲜美、价格便宜、全国各地农贸市场几乎都能买得到，大多数餐馆都用草鱼，唯一的缺点就是刺多。
2、鲤鱼
鲤鱼也是中国重要的淡水养殖鱼类，也是最常食用的鱼类之一。
鲤鱼呈柳叶形、背略隆起、嘴上有须、鳞片大且紧、鳍齐全且典型，肉多刺少、味道鲜美。
3、鲢鱼
鲢鱼又叫白鲢、鳊鱼、水鲢、跳鲢、鲢子，是著名的四大家鱼之一。
鲢鱼的肉质比一般的鱼更加的鲜嫩，表面的鱼皮在烤制后也非常的`美味，体型适中，非常适合做烧烤吃，缺点是小刺太多。
4、武昌鱼
武昌鱼学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等，是我国长江流域特有的优良淡水鱼类。
武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下层无角质物覆盖，含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，表面的鱼皮在烤制后也非常的美味，体型适中，非常适合做烧烤吃。
5、秋刀鱼
秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。
秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，肉质口感非常有嚼劲，并且鱼刺也比鲢鱼的更少，吃起来不仅美味，还很方便，是非常好的名贵的烤鱼原料。
6、黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。
黄花鱼是中国重要经济鱼类之一，一般的超市、农贸市场都可以买到。黄花鱼肉质细嫩，容易脱骨，特别适合做锡纸烤鱼，不适合木炭烧烤，成熟后肉质容易散落。
鲈鱼：鲈鱼腹腔内只有脊椎骨与头骨两种刺，剔除后即可放心食用。
鲶鱼：同鲈鱼一样，鲶鱼的主要鱼刺就是头骨与一根细长的脊椎刺，除此之外，鲶鱼不具备任何食用阻碍。
另外像桂鱼、红鳟鱼、罗非鱼刺都少，只有一根主刺，在做足剔除工作之后都适合小孩和老年人食用，这些鱼种都是商家适合进货的种类。
鲈鱼烤鱼怎么做
第一步就是选购食材，我们去超市买的时候一定要选择最新鲜的，因为大多数的海鲈鱼都是冷冻的，我建议不要买这种，最后为了以防自己处理不好，可以直接让店家给你处理出来!
第二步我们做之前一定要再次清洗几遍海鲈鱼，然后用适量的料酒和姜放到鱼肚子中，这样可以起到去腥的作用，之后我们就可以把鱼放到家中的烤箱里，把温度调到200度，全程靠15分钟就可以了。
第三步就是如何配置酱汁，首先我们往过里面加入适量的食用油，然后等油温到五成热的时候加入大蒜翻炒，之后就是一次把辣椒，烤鱼调料包，豆腐，千张等放入，烤鱼用的调料包可以在超市买到，而放的配菜凭自己的喜好就可以。
第四步就是把第二步做好的酱汁浇到烤好的鱼神上面即可，这样一道鲜美的海鲈烤鱼就做好了。其实烤鱼的做法是非常简单的，只要我们选对食材就可以了。
烤鱼的营养价值
2006年，渝式烤鱼在北京大行其道，在簋街，渝式烤鱼的.风头盖过了传统的麻辣小龙虾和鸭脖子，成为簋街最流行的菜品。而簋街向来是北京民间美食的风向标。但是在7月份，北京《华夏时报》以暗访的形式，刊登出了“簋街首家烤鱼店回收残料烹制隔夜死鱼”等一系列文章，直指烤鱼中的猫腻。烤鱼和回收油，食品卫生问题凸现出来，烤鱼的风光大减。
其实，切不说回收油的问题，烧烤本来就不是健康的烹调办法，但就因为它的美味，惹来全国一片流行，既然割舍不掉，那就要学习一点点食物的营养搭配，让美味之余，健康离我们更近一点。
鱼在高温下灼烤的时候，会产生烟雾和焦糊物。在烤鱼的焦糊物里，还发现有致癌物质。一般在烤鱼时，表面温度大约为200℃~250℃，中心部分为100℃左右。这种温度不会出现什么问题，但是当烤成焦糊状时，温度已经达到400℃以上，这就会产生突变性了。在烤牛肉和炸鸡蛋时，也有类似的情况。
这种危险，其实可以用食物搭配的办法加以避免，同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择。
这是因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺，消除亚硝胺的致癌作用。
另外，萝卜和柠檬都含有大量的维生素C，不但能使一餐中的营养素更加均衡，还有预防癌症的作用。
烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感。因此，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。
锡纸烤鱼的做法大全
1、将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。
5、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，正宗锡纸烤鱼做法学习：到上善佳，放烤箱上层200度烤20分钟(上下 火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化)
6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的'对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
