多吃蔬菜的好处是什么，蔬菜品种比较丰富,一般能向人体提供多种维生素、膳食纤维、果胶,还能补充钾、钙、镁等微量元素,使身体健康成长。那么下面给大家分享多吃蔬菜的好处是什么。
1、美容养颜。
蔬菜中所含的维生素含量较高，经常性食用有助于改善气色，促使皮肤变得光滑细腻而有光泽。可延缓皱纹生成，预防机体衰老，达到美容养颜之功效。
2、清除毒素。
长期有不良的饮食习惯，或者是经常性吃垃圾食物，肠道内容易聚积较多的毒素，而在此时适当地食用新鲜的蔬菜，可以促进新陈代谢，促使体内过多的垃圾以及毒素排出体外。
3、减肥瘦身。
身体肥胖多是由于体内聚积过多脂肪所致，而蔬菜中含有人体所需的各种维生素、矿物质元素等营养物质，脂肪含量较少。经常性食用蔬菜还可以消耗体内过多的'脂肪与热量，对于减肥瘦身可以起到辅助性的效果。
4、预防癌症。
很多癌症发病多是由于不注重饮食健康所致，而经常性食用蔬菜，不仅可以维持机体平衡，同时还可以达到防癌、抗癌之功效，可以在一定程度上降低癌症发病率。
蔬菜品种比较丰富,一般能向人体提供多种维生素、膳食纤维、果胶,还能补充钾、钙、镁等微量元素,使身体健康成长。蔬菜是日常饮食中不可缺少的,多吃蔬菜除了补充人体营养外,还有改善肠道功能、辅助减肥、辅助降压等功效。
不过要注意与其它食物合理搭配食用,如肉、粗粮等,可以起到事半功倍的作用。
1、提高肠道功能:蔬菜中含有丰富的膳食纤维,能刺激胃肠道蠕动,一定程度上能改善肠道功能,还能促进排便,有助于改善轻度便秘;
2、辅助减肥:各种蔬菜中含有丰富的维生素C、膳食纤维和果胶,可以帮助排除体内过多的胆固醇、代谢废物,还可以起到降脂的作用。另外,多数蔬菜都是低能量、低脂肪食品,并且主要以水分为主,多吃蔬菜后,既可以起到饱腹作用,又可以刺激胃肠蠕动,加速油脂排出,从而达到帮助减肥的效果,但是一般需要配合合理运动;
3、降压:蔬菜内钠盐含量较少,即使多吃,一般也不会导致钠的过量积累。在食用蔬菜的同时,一般会相应地减少其它食物的摄入量,而人体每天都会排出一定量的钠盐,因此,在这一过程中,可能会导致体内的钠盐水平下降,有助于辅助降压。但是蔬菜不能代替药物降压,建议患者定期服用;
4、其它益处:如降低心血管疾病的发病率,其原则与降脂相似。还能提高视力,预防干眼病、夜盲。增强心肌活性,辅助降糖,使人神清气爽,皮肤更有弹性。
是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素,还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病,VA可保持视力,防止干眼病及夜盲症。
是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是孩子骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止孩子食欲不振、贫血,促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。
是纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的'接触面积,有助于人体消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。
是挥发性芳香油的重要来源
有些蔬菜含有挥发性芳香油,味道特别,如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用,并可防治某些疾病。
多吃蔬菜也能帮身体补钙
牛奶中的磷含量相当高,以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高,并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率,但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶,如芥菜、黄豆芽菜等。因此,一些不习惯喝牛奶的`孩子,他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。
多吃蔬菜有利于牙齿健康
孩子的咀嚼动作有利于牙齿健康,而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜,尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。
常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加,增强牙齿硬度和牢固度。因此,厌食蔬菜和肉类的孩子,牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的要低。
常吃蔬菜还能防龋齿,蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素,咀嚼时可稀释糖分,改善口腔环境,抑制细菌生长。另外,纤维素还有洁齿作用。
可提高蛋白质的吸收率
蔬菜吃得过少的孩子不仅各种维生素和微量元素摄取得少,易患营养缺乏症,使免疫力和健康水平迅速降低,还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜,蛋白质吸收就会高达87%,比单纯吃肉类高出20%。
蔬菜吃多了的坏处
1、影响营养物质吸收：蔬菜中含有大量的蛋白酶抑制剂、草酸、皂苷等，这类物质摄入过多会影响到体内其他营养物质的吸收，尤其是会影响人体对于微量元素的吸收，而引起贫血、低蛋白血症等；
2、引起营养不良：蔬菜中膳食纤维含量较高，属于典型的低热量食物，但是大部分蔬菜中的蛋白质含量比较低，所以吃过多蔬菜会影响到其他食物的摄入量，长此以往蛋白质摄入会明显不足，出现比较明显的营养不良等症状；
3、其他坏处：大部分蔬菜属于碱性食品，对于患有结石的患者而言，吃过多蔬菜会加重病情，不利于结石排出体外。此外，如果大量吃膳食纤维较高的'蔬菜，如芹菜、芦笋等，会导致消化不良，对于本身患有基础疾病的患者，如肝硬化、胃溃疡等，甚至会导致出现胃出血、食管静脉曲张出现等问题，加重病情。
因此，建议想减肥的人群，避免在减肥期间单一地大量摄入蔬菜，而不吃含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质的食物，如肉类、主食等，长此以往会对身体造成影响，也不利于科学减肥。平时应采取均衡饮食的原则，适当进食蔬菜以及其他食物，使身体处于健康状态。
