吃蔬菜沙拉的好处，蔬菜沙拉是西餐中很常见的健康的食物，多吃蔬菜沙拉对我们的身体健康大有益处。美国对成年人的调查显示，大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要营养素含量较高。那么下面分享吃蔬菜沙拉的好处。
蔬菜沙拉的好处
蔬菜沙拉是西餐中比较健康的食品。美国对成年人的调查显示，大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要营养素含量较高。即便每天只吃一份生蔬菜，也会使人体内的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近营养推荐量。
特别是由于维生素C和B族维生素等水溶性维生素对热敏感，烹调时易被高温破坏，所以从新鲜蔬菜中摄取维生素，不乏是一种明智的选择。
许多人把蔬菜沙拉当成有益健康的食品，这并没有错。但千万不要以为所有的西式蔬菜沙拉都肯定是健康的，因为问题在于就餐者是否同时选择了低盐、低脂肪的配料与酱料。英国的研究发现，英国快餐馆提供的蔬菜沙拉其含盐量比汉堡包与炸薯条还高。
蔬菜沙拉的作用
对多家快餐店的156种成品蔬菜沙拉的.检查发现，近两成产品的平均含盐量超过了英国建议的每餐食盐摄取量，即每餐2克食盐。而食盐与健康共识行动组织”认为，减少食盐的摄入量，可以拯救成千上万人的生命。
西式蔬菜沙拉惯常都用沙拉酱调味，常用的有蛋黄酱、千岛酱等，这些酱料由于含有大量的脂肪，热量都相当高。调查发现，常吃蔬菜沙拉的人往往摄入了过多的热量，原因即在于此。所以吃蔬菜沙拉时最好不要用蛋黄酱、千岛酱等沙拉酱调制蔬菜沙拉，而改用醋、酱油、香油，或柠檬汁、橄榄油等混合调制的酱汁，由于这样的酱料非常清淡，就不会吃进去过多的热量，才能使蔬菜沙拉比较健康。
蔬菜沙拉的做法
一、三色蔬菜沙拉
制作食材
罗马生菜20克，苦苣15克，紫叶生菜20克，玉兰菜30克 紫菊20克，橄榄油5克，龙蒿醋5克，盐，核桃，苹果丝适量。
制作流程
1、各种生莱撕碎，与苹果丝、核桃混台
2、将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成蘸汁
3、用紫菊装饰装盘即可。
这道菜你也可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜来搭配。
二、鸡肉蔬菜沙拉
材料：洋生菜、菊苣、红色卷心菜1杯，鸡胸脯肉150g，清酒1大匙，精盐少许，酱油调味汁。
做法：
1、鸡胸脯肉用加入清酒与精盐的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片备用。
2、将蔬菜盛在盘子中，再放满鸡胸脯肉，然后淋上调味汁。
功效分析：鸡肉不仅热量低，还具有丰富的营养，常食用美味的鸡肉美食能满足你的口腹之欲，同时还能抑制脂肪增长，让你吃着美味的瘦身美食，也能轻松瘦出窈窕曲线。
蔬菜沙拉的营养功效
水果中含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质、大量的水分和纤维质，可以促进健康，增强免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃会影响体形的。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素，都有其营养价值，缺一不可。例如：维生素A可以提高机体抗病能力，特别是呼吸道抗感染能力的作用。维生素B和维生素C，可提高机体内各有关代谢过程，增进食欲，健全肺部和血管等组织功能。
蔬菜沙拉制作窍门
调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的`比例约在1∶1左右，既50克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。
在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。
吃蔬菜沙拉大多数可以起到补充身体营养、润肠通便、减肥等多种好处，通常可以适量吃。
1、补充身体营养：里面还有丰富维生素和矿物质以及膳食纤维等多种营养成分，适量吃可以起到多方面补充身体营养好处，有利于防止身体出现营养不良。
2、润肠通便：其中含有膳食纤维含量相对比较偏高，吃了以后可以调润肠通病好处，有改善身体便秘作用，有利于缓解身体出现排便困难。
3、减肥：里面含有热量相对比较偏低，吃了以后通常可以需要减肥好处，有利于缓解身体出现肥胖和脂肪含量偏高。
除此好处以外，还有美容养颜好处，通常要避免过多吃。
蔬菜沙拉一般用什么蔬菜
1、紫包菜
紫包菜是包菜当中的一种，它是可以直接生吃的一种蔬菜，而且相对来说口感会比较脆嫩一些。加上了它的紫色也是起到画龙点睛，提升蔬菜沙拉的颜值的作用，所以很多人喜欢将紫包菜作制作蔬菜沙拉。
2、生菜
菜是非常常见，也是大家非常喜欢用用它来做蔬菜沙拉的一种食材，本身生菜呢就可以吃，而且尤其是特别新鲜的生菜，特别的脆嫩，甚至有爆汁的口感，到底崩了。所以呢用生菜来制作蔬菜沙拉也非常的不错，而且身材价格也便宜，嗯，因此呢非常适合做蔬菜沙拉。
3、黄瓜
黄瓜是在蔬菜当中可以直接吃的瓜类蔬菜，很多人也喜欢用黄瓜作为蔬菜沙拉的食材。将黄瓜直接去籽，然后切片或者切丁就可以了，吃的时候特别的`脆。
4、冰草
冰草也是现在非常受欢迎的蔬菜之一，而且一般都是凉拌来吃的，所以用它来制作蔬菜沙拉也非常的不错。而且冰草的颜值也非常的高，口感又特别的鲜嫩，所以很多人都爱吃用冰草制作的蔬菜沙拉。
5、胡萝卜
胡萝卜是可以直接生吃的瓜类蔬菜，营养价值非常高，含有丰富的胡萝卜素。加上胡萝卜其实吃上去还有一丝丝的甜，所以可以用来做沙拉。制作的时候可以把胡萝卜去皮，然后切成片或者切成丁，放在蔬菜沙拉里面，不仅好吃而且好看。
