吃多了蔬菜有什么好处，蔬菜是日常饮食中不可缺少的,多吃蔬菜除了补充人体营养外,还有改善肠道功能、辅助减肥、辅助降压等功效。那么下面跟大家具体说说吃多了蔬菜有什么好处 。
1、提高肠道功能:蔬菜中含有丰富的膳食纤维,能刺激胃肠道蠕动,一定程度上能改善肠道功能,还能促进排便,有助于改善轻度便秘;
2、辅助减肥:各种蔬菜中含有丰富的维生素C、膳食纤维和果胶,可以帮助排除体内过多的`胆固醇、代谢废物,还可以起到降脂的作用。
另外,多数蔬菜都是低能量、低脂肪食品,并且主要以水分为主,多吃蔬菜后,既可以起到饱腹作用,又可以刺激胃肠蠕动,加速油脂排出,从而达到帮助减肥的效果,但是一般需要配合合理运动;
3、降压:蔬菜内钠盐含量较少,即使多吃,一般也不会导致钠的过量积累。在食用蔬菜的同时,一般会相应地减少其它食物的摄入量,而人体每天都会排出一定量的钠盐,因此,在这一过程中,可能会导致体内的钠盐水平下降,有助于辅助降压。
但是蔬菜不能代替药物降压,建议患者定期服用;
4、其它益处:如降低心血管疾病的发病率,其原则与降脂相似。还能提高视力,预防干眼病、夜盲。增强心肌活性,辅助降糖,使人神清气爽,皮肤更有弹性。
现代人因为饮食习惯和作息习惯的变化，越来越多的人出现了高血压的症状，所以他们为此也感觉到很苦恼，想着除了治疗药物之外，怎么才可以加快血压的降低，不得不说，饮食上的调整是最好的方式，特别是蔬菜，所以蔬菜对降血压起到降血压的作用。
蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。
维生素最佳来源
蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。
据了解,不仅在中国,蔬菜摄入量低已经是全球性问题。自1988年开始,美国人的蔬菜和水果摄入量就一路走低。一项研究显示,美国孩子的蔬果摄入量远低于10年前；就连以饮食健康著称的日本,蔬菜摄入量在近30年也不升反降。
多吃蔬菜是有很多的好处，蔬菜中的纤维质能够增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并且能够减少热量的摄取，另外多吃蔬菜能够整肠健胃，蔬菜中的纤维质能够有效的促进肠胃的`蠕动，能够降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并能够排出人体无益的废物。
有些蔬菜中含有粗纤维，能够帮助消化吸收食物中人体所需要的营养，多吃蔬菜还能够防衰老，因为蔬菜中含有较多的维生素，有助于抗自由基，防止人衰老。
蔬菜里含有大量的膳食纤维，能够通便，排毒，有益于皮肤白净。补充维生素。
蔬菜是我们必不可少的食物，经常吃蔬菜不仅可以补充身体必须的营养元素，还可以帮助我们预防疾病保护健康，因此在生活中我们一定要经常吃一些蔬菜。
一、什么是植物化学物？
食物中除了含有多种营养素外，还含有其他许多对人体有益的物质，过去被称为非营养素生物活性成分。这类物质不是维持机体生长发育所必需的营养物质，但在维护人体健康、调节生理机能和预防疾病等方面发挥着重要的作用，目前被称为“食物中的生物活性成分”。
二、植物化学物有哪些种类？
植物化学物包括有多酚、类胡萝卜素、萜类化合物、有机硫化物、皂苷、植酸以及植物固醇等多种类型，具体如下表所示：
三、植物化学物有哪些作用？
植物化学物的生物活性作用主要表现在以下几个方面：
1、抗癌作用
“多吃蔬菜能预防癌症”，这种说法在民间流传已久，它也确实有科学的依据存在。研究表明，摄入适量的新鲜蔬菜和水果可明显降低癌症发生的风险，而且对抑制胃肠道、肺、口腔和喉上皮肿瘤的证据尤为充分。
目前已知雌激素对某些肿瘤生长具有轻度促进作用，而植物雌激素在人体肝脏内可以诱导性激素结合球蛋白的合成，增加雌激素与该种转运蛋白的结合，从而降低雌激素促肿瘤生长的作用。
植物化学物抑制癌的另一可能作用机制是调节细胞生长（增殖），如莱姆树中的单萜类可减少内源性细胞生长促进因子的形成，从而发挥抑制肿瘤细胞增殖和促进肿瘤细胞凋亡的作用。
2、抗氧化作用
癌症和心血管疾病的发病机制与过量反应性氧分子及自由基的存在有关，而现有的研究结果已证实，多种植物化学物都具有明显的`抗氧化作用。
在所有的抗氧化植物化学物中，多酚无论是在含量上还是在自由基清除能力上都是最高的。原儿茶酸和绿原酸等酚酸含有多个酚羟基，可以通过自身氧化释放电子，直接清除各种自由基，保持氧化还原系统与游离自由基之间的平衡。
人体每天摄入具有抗氧化作用的必需营养素只有约100mg，而每天摄入的具有抗氧化作用的植物化学物却超过了1g，这表明了植物化学物作为抗氧化剂对降低癌症等疾病发生风险的重要性。
3、免疫调节作用
许多动物实验结果均表明：类胡萝卜素对免疫功能有调节作用，部分类黄酮类化合物具有免疫抑制作用，而皂苷、有机硫化物和植酸具有增强免疫功能的作用。
4、抑制微生物作用
早期研究已证实，球根状植物中的有机硫化物具有抗微生物作用。蒜素是大蒜中的有机硫化物，具有很强的抗微生物作用。芥子油苷的代谢产物异硫氰酸盐同样具有抗微生物活性。混合食用水芹、金莲花和辣根后，泌尿道中芥子油苷的代谢产物能够达到治疗尿路感染的有效浓度，但单独食用其中一种则不能达到满意的疗效。
在日常生活中，可用一些浆果如树莓和蓝莓，来预防及辅助治疗感染性疾病，经常食用这类水果可能同样会起到抗微生物作用。
