原料：
肥瘦猪肉馅１００克，净白菜２５０克，植物油５００克（约耗５０克），酱油３０克，精盐５克，料酒２克，味精２克，水淀粉５０克，葱、姜末少许，高汤（水）２００克。
做法：
①将白菜切成２厘米长、０．５厘米宽的条；肉馅放入盆内，加入葱姜末、酱油、料酒、精盐、水淀粉３０克，搅拌均匀，挤成直径１．５厘米大小的丸子，下入七八成热的油内，炸成金黄色捞出待用。
②将植物油３０克放入锅内，热后，下入葱姜末炝锅，投入白菜条煸炒断生，加入酱油、精盐、高汤（水）、丸子，开锅后加入味精、料酒，勾芡即成。
