高蛋白质高的蔬菜和食物

高蛋白质高的蔬菜和食物，高蛋白是指食物蛋白质含量的高低，蛋白质是构成人体的重要物质，所以，日常饮食摄入蛋白质显得极为重要。下面分享高蛋白质高的蔬菜和食物。

高蛋白质高的蔬菜和食物1

一、动物性蛋白质

1、肉类蛋白质

肉类蛋白质有猪肉，鸡肉，鸭肉，狗肉，牛肉，羊肉等。 肉中的蛋白质含量约10%-20%之间，肥肉中的蛋白质含量低，瘦肉中的含量较高。

肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的氨基酸。肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的氨基酸即可被吸收。

肉类蛋白质可分为两部分，一部分是肌浆蛋白，其中主要是肌凝蛋白，还有少量肌凝蛋白原。另一部分是间质蛋白，其中含有胶原蛋白和弹性蛋白。

2、奶类蛋白质

奶中都含有大量的蛋白质，如牛奶、羊奶、马奶等，它们均属于牲畜的奶，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。

牛奶不但能帮助人体补充蛋白质，还含有丰富的钙质，经常饮用可以促进青少年生长发育以及有效预防缺钙。

3、鱼类蛋白质

鱼类蛋白质含量很丰富，特别是鲤鱼、鳝鱼 、 鲢鱼、带鱼 、 黄花鱼，蛋白质含量都有近20% 。

鱼类蛋白质的必需氨基酸组成与肉类很接近，生理价值很高，为完全蛋白质。

鱼肌肉蛋白组织结构松软，肉质细嫩，容易消化吸收，特别适宜老人、幼儿和病人食用。

4、禽类蛋白质

禽类蛋白质有鸡肉、鸭肉等。它们与牲畜肉所含的营养成分接近。禽肉蛋白质约占20%。禽肉也能供给人体各种必需的`氨基酸，比牲畜肉的肉质更嫩而鲜美，并且容易消化和吸收。

5、蛋类蛋白质

蛋类是大家广泛食用的食品之一，营养价值很高，有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋和鹌鹑蛋等。鸡蛋吃得最为普遍。

蛋由蛋白和蛋黄组成，均含有完全蛋白质，全蛋的蛋白质含量为13-15%之间，其蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，其利用率很高，几乎能被人体完全吸收，是天然食物中生理价值最高的蛋白质。

二、植物性蛋白质

1、大豆及豆制品蛋白质

植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物，如大豆、青豆、红豆和黑豆等，其中以大豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的就是大豆蛋白，大豆及豆制品蛋白质含有非常丰富的优质蛋白质，其蛋白质在40%左右。

大豆蛋白质的消化率因烹调方法不同而有明显的差异。若制成豆制品，其消化率可明显提高，如加工成豆腐、豆腐皮、豆浆等豆制品。

经常食用豆类食品，可以增加免疫力，养生又健康。

2、谷物类蛋白质

谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。

可以将这些五谷杂粮，熬汤或者熬粥喝，更利于消化吸收。

高蛋白质高的蔬菜和食物2

1、甜玉米

甜玉米是一种非常受欢迎的食物。只需将其烤熟，然后加入一些香料，黄油或柠檬即可。您还可以品尝用玉米粒烹制的甜棒棒糖。或将它们用于沙拉，炸玉米饼馅料或夏天沙拉等食谱中。在寒冷的天气里，无论有没有海鲜，美味的玉米杂烩都可以满足。那么玉米含有多少蛋白质？从一杯煮熟的黄色甜玉米中可以得到5.08克。

2、滑子菇

滑子菇非常有营养。它包含粗蛋白，粗纤维，钙，磷，铁，维生素B，维生素C，叶酸和人体所需的各种其他氨基酸。它对人体健康非常有益，其脂肪含量不高，经常食用不容易增长脂肪。

3、芦笋

芦笋作为一种小巧的蔬菜，含有4.32克蛋白质。将芦笋去皮，然后用盐，胡椒粉和油烧烤或油炸。或者只是做一个美味的蛋t！芦笋柠檬烩饭或芦笋野米沙拉也很美味。

4、毛豆

毛豆不仅美味，而且营养价值很高。它含有大量的微量元素，例如植物蛋白和钙。您可以简单地将它们蒸或烤，然后根据自己的喜好食用，也可以用它们制作饺子或炖汤。

5、蘑菇

蘑菇每杯含3至4克蛋白质。由于它们具有不同的口味，因此您对蘑菇的选择取决于手头上的蘑菇。使用香菇时，可以用高汤和炒锅翻炒。一杯煎香菇片含有3.35克蛋白质。普通的白蘑菇含有3.87克的营养素，与香草，蘑菇馅或面食一起油炸时可口。

6、朝鲜蓟

准备朝鲜蓟是艰苦的工作，但值得！您可以从一杯洋蓟心中获得4.86克蛋白质。用蘸有美味奶酪的洋蓟吃，或与洋白菜和酸奶一起吃洋蓟，这会更健康。

7、银耳

除了蛋白质，粗纤维，无机盐和少量维生素外，银耳还含有微量元素，例如硫，铁，镁，钙和钾。另外，银耳是一种盲目滋补的药物，具有补脾胃，补气清肠，舒缓神经，大脑，通便的作用，热量相对较低。

8、胡桃南瓜

一个煮熟的南瓜含有5.08克蛋白质。与洋葱，大蒜和一些草药一起炒，您可以将主菜做成美味的土豆泥食用。或制作南瓜汤，将南瓜加到蒸粗麦粉中，甚至将其变成带有肉豆蔻或茴香粉的辣土豆泥。

9、茶树菇

茶树菇富含蛋白质，其中蛋氨酸含量最高，还含有人体必需的八种氨基酸，还含有维生素B2，铁，钾，锌和硒。现代医学实验证明，茶树菇具有抗衰老，降低胆固醇，抗癌，抗癌的特殊作用，且热量不高。

10、黑木耳

黑木耳属于一种高蛋白，低脂肪的食物，它还含有一种多糖物质，可以降低血液中的胆固醇水平，并具有减肥和抗癌的作用。

高蛋白质高的蔬菜和食物3

海带

这些包括紫菜，海带，螺旋藻，螺旋藻每100克含有38克蛋白质，即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质，此外，它富含铁。

坚果

杏仁，开心果，腰果和核桃富含氨基酸，称为精氨酸，可燃烧脂肪细胞，除蛋白质外，坚果还含有抗氧化剂，不饱和脂肪，矿物质和纤维。

种子

这些是南瓜，向日葵，亚麻，芝麻的种子，每100克含20克蛋白质，大麻种子每100克含20克蛋白质，加上高含量的氨基酸。

豆类

在扁豆中，蛋白质为25%（100克，约24克蛋白质），100克坚果含有19克蛋白质，豆类（白色，红色，黑色和胡椒）的蛋白质含量在21%以内。

绿色蔬菜

青豆：20%。

豆芽：每44卡路里含5克蛋白质。

芦笋：高达13%，还含有丰富的叶酸。

菠菜：12克蛋白质和22卡路里，蛋白质菠菜52%。

大豆产品

在100克大豆中，11克蛋白质，它们还含有锌，钙，纤维，维生素A和B在100克大豆奶酪豆腐中，高达10克蛋白质。

粉末中的蛋白质

它从各种植物中提取，甚至从谷物和豆类中提取，有一种特殊的过滤和处理，之后是蛋白质浓缩物，它不逊色于牛奶。