生活中常见的致癌物质有哪些，生活中有好多的疾病，癌症就是其中非常普遍的，也是人们不愿遇到的。我们的生活中有的食物也会导致癌症发生，下面来看看生活中常见的致癌物质有哪些。
生活中常见的致癌物质有哪些1
一、含苯丙芘的食物
苯并芘并非直接致癌物，进入人体后，一部分会随着排泄物排除体外，另一部分则会经肝、肺细胞内的酶转化为数十种代谢产物，直至形成一种简称为BPDE的最终致癌物，它能与DNA结合，造成DNA的突变，引起细胞恶性转化。
二、含黄曲霉素毒素的食物
黄曲霉素B1是10几种黄曲霉毒素中最具毒性，又与肝癌发生最密切的一种。譬如30多年前，英国有一农场以黄曲霉菌致霉变的花生饼粕喂饲火鸡，致使10万只幼雏很快死亡。而流行病学研究证明，我国肝癌的地域分布与黄曲霉污染分布基本相一致。在那些粮油、食品受黄曲霉素B1污染严重的地区，肝癌的发病率与死亡率也较高。
黄曲霉素主要来源于腐烂的花生、玉米、大米、棉籽、豆类、劣质花生油、豆油等，是一种明确导致肝癌的致癌物。
三、含亚硝胺的食物
亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物，在100多种亚硝胺中有十几种引起多种动物食管癌。在食管癌高发区发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺，同时证明从膳食中摄入亚硝胺的量一食管癌发病率成正相关。
剩饭剩菜：剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
腌制食物：酸菜，泡菜等腌制食品，以及熏肠，烤肉，腊肉等烟熏或炸烤太过的食物都含有亚硝胺。
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1、致癌食物
被列入致癌物名单的食物有加工肉类、红肉咸鱼、发霉变质食物，超过65℃以上的`热饮和槟榔等。还有烧烤或油炸等在烹调过程中会产生多环芳烃化合物和丙烯酰胺，这都属于致癌物质。
2、吸烟喝酒
吸烟和二手烟是引起肺癌的高危因素。酒精被列为一类致癌物质，可引起大肠癌胃癌和肝癌、口腔癌和食管癌以及咽喉癌等。
3、肥胖
肥胖不仅影响形象而且增加患上多种癌症风险如胃癌肝癌、大肠癌和卵巢癌及乳 腺 癌等。还有前列腺癌、口腔癌以及胆囊癌的发生也跟肥胖有关。肥胖是因为摄入的能量超过所消耗的能量引起的，喝太多含糖饮料、吃快餐、高糖分和高脂肪的饮食以及缺乏运动等可引起肥胖。
4、高血糖或糖尿病
高血糖或糖尿病患者患上癌症的风险比正常人高达好几倍，易引起胰腺癌、胃癌肾癌以及肝癌等，只要能把血糖控制在正常范围之内，就能降低患上以上癌症风险。
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生活中常见的致癌物一：葵花子
向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆硷 choline，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。
生活中常见的致癌物二：口香糖
口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
生活中常见的致癌物三：味精
味精其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸 L-Glutamine，但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基。
每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。
生活中常见的致癌物四：猪肝
每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜多吃。
生活中常见的致癌物五：油条、河粉、板条、米粉、粉丝
在制作过程中都必需添加明矾 (硫酸铝钾)，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症；同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。又油条所重复使用的炸油，过度氧化亦有害健康。
