【导读】：现代生活，饮食习惯变得很重要，哪些食物会让你成为癌症的高发人群呢？哪些常见食物具有极强的致癌性，但一般人都不大知道？哪些食物不起眼但具有极强的致癌性？
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众所周知，油炸、烧烤、熏制食品属于易致癌食物，但是，还有不少常见食物同样具有极强的致癌性。
含丙烯酰胺的食物：经动物试验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，因此食品中丙烯酰胺的污染引起了国际社会和各国政府的高度关注。那么，这种致癌丙烯酰胺在什么样常见食物中存在呢?
1、薯片。无论是国内调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺;
2、炸薯条。炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意;
3、蛋糕、派类食物。在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题;
4、速溶咖啡。在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中同样也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。
5、口香糖。当小白鼠食用大量的阿斯巴甜后，神经会受损，患肾癌的风险大大增加，而口香糖中正是含有这种代糖物阿斯巴甜。
1、黄曲霉毒素主要存在于霉变的粮油食品、动植物食品中，如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。其中以花生和玉米污染最严重。
2、家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素，尤其是高温高湿地区的粮油及制品种捡出率更高。
3、 含油脂高的食品里面比较容易出现和利于黄曲霉菌的生长繁殖、分泌出黄曲霉毒素。
咸鱼
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
葵花籽
食用过多的葵花籽会大量消耗人体内的胆硷，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝细胞功能受限。有苦味、霉味的葵花籽更不能食用。
隔夜熟白菜和酸菜
蔬菜类含有较多的硝酸盐，长时间放置会在细菌的作用下分解为亚硝酸盐，有致癌作用，即使另外加热也不能去除。所以不要因为不想浪费而长期吃隔夜菜。
发苦的坚果
平时吃瓜子等坚果时，很容易吃到变苦的，这时一定要及时吐掉、最好漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常食入会增加患肝癌的风险。吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。而且千万别觉得扔了是浪费，身体最重要。
久泡的木耳
曾有新闻：某地的一名消费者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭。据就诊医院医生给出的结果是微生物毒素造成的后续严重后果。木耳泡发中会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。木耳吃多少泡多少，泡了的木耳及时吃。
