日常生活中的致癌物，我们的生活中大多数食物都是具有不错的食用功效，除此之外，有些食物则是含有致癌物质，如果经常食用会带来不利的影响。那么日常生活中的致癌物有哪些呢？
日常生活中的致癌物1
1、腌制食品（二甲基亚硝酸盐）
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2、烧烤食物（多环芳香烃）
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物多环芳香烃不宜多吃。高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。
3、熏制食品（苯并芘）
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌
4、油炸食品（多环芳烃）
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5、霉变物质（黄曲霉菌素）
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。腐败变质的食物产生的毒素除了可能引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒外，还有比较严重的潜在危害。
6、隔夜熟白菜和酸菜（亚硝酸盐）
会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
7、反复烧开的水（亚硝酸盐）
反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
8、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
9、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
日常生活中的致癌物2
1、中式咸鱼
生活中常见的一些食物内都可能含有黄曲霉素，如霉变/发黑/发苦的坚果、使用霉变粮食生产的粮油、家庭自制的腐乳黄酱等。
2、黄曲霉素
早在1993年，黄曲霉素就被世卫组织定为有充分证据对人类有致癌作用的一类致癌物。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，1毫克即可致癌，20毫克可致命。
生活中常见的一些食物内都可能含有黄曲霉素，如霉变/发黑/发苦的坚果、使用霉变粮食生产的粮油、家庭自制的腐乳黄酱等。
3、槟榔
槟榔内含有槟榔碱和一些其他化学物质，会给口腔带来较大刺激，长期摄入易引起口腔黏膜发生纤维病变。在发生病变的情况下还持续摄入，演变成癌就是个时间问题；此外，槟榔含有大量粗纤维非常坚硬，在咀嚼时会给口腔黏膜带来损伤，时间久了非常容易演变成口腔癌。
4、酒精
8月初，科技部发布了一项加拿大的研究，该研究调查了多个国家的酒精数据，对其进行建模，并排除了吸烟、肥胖等可能会致癌的因素之后，得出了酒精会致癌的结论。
研究表明，2020年加拿大有7000例新发癌症病例和较重的饮酒模式有关，其中包含乳 腺癌、结直肠癌、直肠癌、肝癌以及口腔癌。酒精可以通过多种方式诱发癌症，最为主要的破坏DNA，长期饮酒会让DNA损伤逐渐累加，在累加的过程中容易诱发关键数量突变，引起癌症发生。
日常生活中的致癌物3
致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。其实生活中的厨房就经常会产生致癌物。
厨房的四大致癌死角
烟机内油污：
据权威机构表明，厨房是家庭卫生最弱的一环，最大问题就是空气污染；烟机内部沉积大量油污，遇热挥发容易产生焦油等致癌物质，被人体吸收后，极易引发肺部疾病甚至肺癌；还容易产生肥胖症状，这是大部分厨师偏胖的主要原因；还可能诱发更年期综合症，继而出现身心疲惫、体重攀升、烦躁失眠、皮肤干燥、发色枯黄等症状；比长期抽烟的男性更为严重。
洗涤用品：
洗涤用品中所含的.表面活性剂、助洗剂及其他的化学添加剂能破坏皮肤表面的油性保护层，对皮肤造成腐蚀和伤害。洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害。残留在碗、盘子上的洗涤剂对家人的健康更是个威胁，有致癌风险。
清洁剂混用：
厨房里的清洗剂有的呈酸性，有的呈碱性，混合时可能会发生化学反应，如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水，当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体，过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水，易发生癌变。
炒菜“过火”易招癌：
日常生活中，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，认为这样才显示出厨艺高超。殊不知，炒菜过火这种做法是不科学的，反而会增加致癌物的产生。
一般普通食用油加热时间越长、温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸来，油都“着火”了，温度当然更高，甚至会超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生。
它们附着在菜肴上，严重危害人体健康。除了致癌物，炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加热时间越长，有害产物就越多。
