河蟹和海蟹的营养价值

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河蟹和海蟹的营养价值，河蟹和海蟹都是非常美味的食物，这两种蟹类都十分地相似，所以不少人往往将河蟹和海蟹混为一谈。其实河蟹和海蟹有很大区别。以下分享河蟹和海蟹的营养价值区别。

河蟹和海蟹的营养价值1

河蟹的营养成分

每100克河蟹含有：热量103千卡、蛋白质17.5克、脂肪2.6克、饱和脂肪0.5克、反式脂肪1.8克、单/多不饱和脂肪1克、胆固醇267毫克、维生素A389微克、维生素B1 0.1微克、维生素B20.3微克、维生素E6.1毫克、钾181毫克、镁23毫克、钙126毫克、铁2.9毫克、锌3.7毫克、硒56.7微克等。

海蟹的营养成分

每100克海蟹含有：热量95千卡、蛋白质13.8克、脂肪2.3克、饱和脂肪0.5克、反式脂肪1.6克、单/多不饱和脂肪1.1克、胆固醇125毫克、维生素A30微克、维生素B2 0.1微克、维生素E3毫克、钾232毫克、镁47毫克、钙208毫克、铁1.6毫克、锌3.3毫克、硒82.7微克等。

从上述数据中，我们可以看出，两种螃蟹的整体营养价值各有优势，所以不能直接用谁好谁不好来区别。

不同人群如何选择螃蟹

根据上面提到的两种螃蟹的营养成分，我们可以总结得出以下结论：

河蟹的优势在于：蛋白质、维生素A、维生素E、铁、锌元素及维生素B族的含量高于海蟹。也因此，河蟹更适合一些需要补充蛋白质的朋友、贫血、长期用眼需要补充维生素A的人群以及容易疲劳、代谢差需要维生素B族的人群。海蟹的优势则体现在：热量、胆固醇含量低于河蟹，且钾、钙、镁、硒等矿物质含量高于河蟹。

海蟹的胆固醇含量远低于河蟹，且对血压、骨骼有益的矿物质含量较高，因此更适合高血脂、糖尿病、高血压、需要补钙的人群以及减重的朋友。当然啦，可能有些朋友吃螃蟹吃的是鲜美味道，而不是营养，这对于健康人群无可厚非，但对于一些慢性患者，从健康的'角度出发，选择螃蟹时，还真是建议注意，特别是上面提到的河蟹的胆固醇较高，所以三高人群及心血管疾病人群吃螃蟹，优选海蟹，但同样需要注意量。

此外，螃蟹的嘌呤含量也不能忽视，单纯的螃蟹肉的嘌呤含量在80多上下，但蟹黄的嘌呤含量可就大于150了，所以不论是高尿酸血症人群还是痛风患者，都要远离蟹黄，至于螃蟹肉，也建议少吃，或避开急性发作期浅尝几口，切勿多食。

根据我国膳食指南建议，每周可以吃上1-2次水产品，总重量6两左右就可以了，并且鱼、蟹、贝类交替食用，吃螃蟹时，要替换掉当天的肉类摄入，以避免全天的整体热量或脂肪超标。

河蟹和海蟹的营养价值2

1、形态颜色

海蟹：新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，鳌足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。

河蟹：蟹壳呈青绿色、有光泽，最前端的一对附肢叫鳌足，表面长满绒毛，蟹脚夹力大，腿完整而饱满（硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音；河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。

2、生长环境不同

海蟹：海蟹，顾名思义，就是生长在海中的蟹类，海蟹是我国沿海地区的主要养殖品种，一般在3-5米深海底生活繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜欢在泥沙底部穴居。

河蟹：河蟹学名中华绒鳌蟹，是一种在淡水中生长，河水中繁殖的蟹类，河蟹喜欢栖居在江河，湖泊的泥岸或者滩淤的洞穴中，或者隐匿在石砾和水草中，常在夜间活动，属于名贵淡水产品。