萝卜缨子营养和功效。萝卜缨子就是萝卜的叶子。不要小看萝卜的叶子哦，其营养价值也是非常高的。大家都喜欢将他作为食物来补充自己身体缺少的维生素。那么萝卜缨子营养和功效是什么呢？
萝卜缨子营养和功效1
萝卜缨的功效和作用
萝卜缨也叫萝卜叶、莱菔叶、萝卜杆、莱菔菜、莱菔甲、萝卜甲等，它的营养价值也是非常高的，不仅可供食用，亦可入药，具有极好的药用保健功效。
1、萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。
2、萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
3、萝卜缨的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌。其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。
4、萝卜缨子还能入药。萝卜缨能治以下疾病：
治初痢：萝卜缨阴干，随色之红白用。赤者砂糖调服，白者糖霜调服。
治噎膈打呃：白萝卜缨五钱（微炒），神曲三钱，白蔻仁三钱。共为细末。每服三钱，淡姜汤下。并治红白痢疾，加枳壳；山查各等分，煎服。
治小便出血：鲜萝卜缨捣汁，加好陈墨少许，饮之。
治妇人奶结红肿疼痛，乳汁不通，或被压着，或小儿吹着：红萝卜缨不拘多少，捣汁一杯，新鲜更好，煨热，点水酒或烧酒服亦可。
治呕吐：白萝卜缨100克。将白萝卜缨捣烂取汁，用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。
治腹胀、胃痛：干萝卜缨20～30克。干萝卜缨切碎代茶叶，以沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，代茶频饮。也可加焦山楂30克，同煮替茶饮用。消导下气，开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。该品为消导下气之品，气虚血弱者忌用或少服。
治男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹：食醋1500克，干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜缨放入锅中煮沸（下次再用时加热至70℃即可），将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆，稍冷却后，病人即可蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更换1次醋和萝卜缨。
治痢疾：红皮萝卜缨洗净置瓷碗中捣烂，用纱布包起菜渣挤出菜汁，喝汁去渣，疗效很好，特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎，喝几次就见效；再加鲜马齿苋同煎，则效果更佳。
治咳嗽：生姜性味辛、微温，发散风寒，温中止呕。二物相配，取汁为饮，对于痰阻呕咳，不仅可止，而且还有化痰之功。
治痛风：现代研究表明，红萝卜缨子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物，所以说红萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。
民间夏季还常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。
新鲜的萝卜缨不能保存很久，我们可以将它晒成干菜，长期食用，营养功效不会有多大变化的。
萝卜缨子营养和功效2
从现代营养学的家度说，鲜嫩的萝卜缨子营养价值很高。它的营养价值在很多方面高于根，维生素C含量比根高近两倍，矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍。尤其是维生素 K的含量高于其他食物，可以说，萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的.最佳食品。萝卜缨可以有补充维生素的作用，而且还可以有补铁的效果，对于促进新陈代谢是有好处的，而且还可以有补钙的效果，是不错的一种多元素的食物。
萝卜缨子还具有刮油的功效。你可以煮一锅水，先把洗干净了的萝卜缨子焯熟了，出锅后，在上面撒上盐、鸡精、五香粉、酱油、油泼辣子，最后把香油烧热了，泼上去，拌匀了就行。吃起来虽然有些粗糙，但也是别有一番风味啊。此外，萝卜缨子含有丰富的膳食纤维，对人体也是很有好处的。
民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子，地下萝卜自空，湖南称为“窖萝卜，全株阴干，治肠炎、痢疾良效，越陈越好。(清异录)载：“其家自先世多留带茎萝卜，悬之檐下，有至十余年者;每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”各种本草也多有记载。萝卜缨可以有治疗疾病的作用，比如说可以有促进消化和吸收的作用，对于缓解肠胃炎有好处，还可以有缓解痢疾啊或者是肠胃疾病的作用。
关于萝卜缨的一些具体的介绍，你都有所了解了吧，吃萝卜缨的好处有很多，可以煮一下凉拌，或者是做馅都是可以的，还可以煮水喝，具有保护肠胃预防肠胃疾病的作用，是一种具有食用和药用双重作用的食材哦，大家可以经常吃。
萝卜缨子营养和功效3
怎么晒萝卜缨
1、选用品质较好、新鲜肥嫩的红萝卜缨来晒制干菜，因为红萝卜缨比其它萝卜缨的营养价值更高。
2、把萝卜缨择洗干净后用绳子串起来，挂到半阴半阳的通风处，一直晒到萝卜缨打蔫变软。注意不要把萝卜缨放在强烈的阳光下曝晒，因为过于强烈的阳光会让叶绿素、维生素等有效营养成分受到破坏。
3、把萝卜缨晒至7成干左右时，移入干燥通风的地方慢慢阴干，这样能让晒好的萝卜缨保质保色。
4、最后，把晒好的萝卜缨干菜放在塑料袋里，扎紧袋口密封保存就可以了，只要注意别让萝卜缨受潮就不会变质。
