黑木耳炒猪肝的做法，猪肝可以说是一种非常美味的食物，黑木耳也是，两者结合可以制作出非常美味的佳肴，在餐桌上随处可见，给我们带来丰富的营养，下面一起学习一下黑木耳炒猪肝的做法吧。
黑木耳炒猪肝的做法1
研究发现，黑木耳具有化解体内结石的功效。这主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的.促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出，同时更具有清血管、降血糖血脂等多种功效。
据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有"营养库"之美称。
做法：
黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，微量盐煸炒至熟，倒出。
锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。
黑木耳炒猪肝的做法2
材料：
猪肝、黑木耳、胡萝卜、油、盐、豆豉、生抽、老抽、胡椒粉、生姜、大蒜子、青辣椒。
做法：
１、黑木耳用水泡发，去蒂，撕成小块。
２、胡萝卜切成菱形片。
３、青辣椒去籽、切块。
４、猪肝切薄片，用流动的水冲洗，加生抽、老抽及盐、白胡椒粉腌制10分钟。
５、热油锅中加豆豉、大蒜子、生姜炝锅。
６、放入辣椒煸炒。
７、加胡萝卜翻炒至断生。
８、加入黑木耳，放适量食盐，起锅，并洗净锅。
９、热油锅中倒入猪肝，大火快炒。
10、放入已预先炒好的胡萝卜黑木耳，翻炒均匀，出锅盛盘。
