胡萝卜汁水饺

胡萝卜汁水饺，相信很多人都喜欢吃水饺，它非常的美味，而且很筋道，吃起来非常爽口，尤其是胡萝卜味的，但是很多人不知道该怎么做，下面一起来学习一下胡萝卜汁水饺，希望对大家有帮助。

胡萝卜汁水饺1

所需食材：

胡萝卜、豆腐、鸡蛋、木耳、葱花、盐、花椒粉、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精、香油、食用油。

做法：

1、起锅放水，放入少许盐，水开后放入切好的豆腐块，焯水一分钟，捞出放入盆中，按压成泥，再打入两个鸡蛋，放入少许盐，搅散。

2、另起锅放油，油热后放入搅好的豆腐鸡蛋液，炒熟铲碎，盛出放入盆中。

3、胡萝卜洗净、去皮、擦丝，放入盆中；放入少许盐拌匀，杀一下水分。

4、攥去胡萝卜丝中多余的水分（不要丢弃掉），再用刀将胡萝卜丝切短一点，放入豆腐鸡蛋盆中。木耳提前浸泡、洗净、切碎也放入盆中。

5、胡萝卜丝中攥出的`水也不要浪费，在和饺子面时加进去就好。在胡萝卜汁中放入面粉，再加入适量凉水，和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。

6、全部食材都放好后开始调味：少许盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油、白糖提鲜、鸡精、香油、葱花。搅拌均匀，即可。

7、将醒好的面团取出放案板揉匀、下剂、擀皮、包馅。

8、起锅放水，放入少许盐，水开后放入饺子，用勺子轻轻推开，以防粘连。

9、烧开锅，点两次凉水，开盖再煮一分钟，就可以了。出锅即可。

胡萝卜汁水饺2

1、首先把胡萝卜插成细丝，撒入适量的精盐，把胡萝卜中的水分杀出来，这样做不但能增加胡萝卜的口感，还能去除胡萝卜的腥气。杀出来的胡萝卜汁咱们也别浪费，用它来和面。大碗中倒入300克面粉，再倒入胡萝卜汁，如果胡萝卜汁少的话就再加点水，和成一个不软不硬的面团，扣上保鲜膜放在一旁饧面。

2、在饧面的时候我们来做馅，准备一些肉馅，加入适量的葱花，十三香，用热油泼两下，这样可以激发出葱香味，搅拌均匀后，依次加入熟的玉米粒，精盐、蚝油、酱油、鸡精，少许的香油，搅拌均匀备用。

3、面板上撒一些面粉防粘，然后再放上饧好的面，揉一揉，搓成长条，揪成小剂子，把小剂子按平，再擀成饺子皮。

4、接下来就是包饺子啦，包成自己喜欢的样子就可以。锅中水开后再下入饺子，开锅后泼上一次冷水，再次开锅后再泼一次冷水，等再开锅等再煮上2、3分钟左右，我们的饺子就可以出锅了。胡萝卜馅饺子吃起来微微有一点点发甜，又放了肉馅，吃起来也是格外的香。

食材清单：

胡萝卜两根、肉馅200克、玉米粒适量、葱花、十三香、蚝油、酱油、香油、豆油、鸡精、面粉、水、胡萝卜汁。

温馨提示：

1、做胡萝卜馅饺子，胡萝卜必须处理一下，不能直接做，可以用盐杀一下或者是用油炒一下。

2、包饺子的面不要活太软，一定饧好了再用，那样饺子不会破皮。