冷吃牛肉好吃到停不下来，这道菜是地方特色小吃简单而不清淡，老人小孩都爱吃，这样的美味在外面也是吃不到的，下面是小编为大家整理了冷吃牛肉好吃到停不下来的相关信息供大家参考和使用。
冷吃牛肉好吃到停不下来1
冷吃牛肉做法
原料：
牛里脊肉、干辣椒、花椒、八角、姜片、卤粉、老抽、五香粉、孜然粉、料酒、白糖、生抽、烧烤粉。
做法步骤：
1、新鲜的牛里脊。去除上面的白膜。冷水下锅，加八角，姜片，料酒。大火煮开。
2、煮开以后打去上面的泡沫。倒入老抽，转中火，把牛肉煮熟。
3、另外一口锅里面。倒入卤粉，五香粉。八角，花椒，大火煮开。
4、均匀搅拌以后，把它水煮开。
5、倒入煮好的牛肉，中火煮半个小时。
6、放凉，切成薄片，也可以是条或者小丁。
7、热锅凉油，放入牛肉开始炸。
8、五香粉，烧烤粉。孜然粉均匀搅拌备用。
9、牛肉炸五分钟左右炸干，捞出备用。
10、锅里留一点油。到处刚才煮牛肉的水。大火收汁儿。
11、倒入生抽，白糖提味。
12、等到汁儿收的`差不多了，倒入刚才的干粉，均匀搅拌。
13、干辣椒花椒提前用清水浸泡。
14、小火均匀翻炒。干辣椒和花椒炒香。
小贴士：
大家可以根据自己的口味来调制这个干粉。喜欢吃辣椒的就多放点儿辣椒面。
冷吃牛肉好吃到停不下来2
冷吃牛肉做法二
材料：
牛里脊肉、香料、芝麻、干辣椒、白糖、料酒、生抽、盐、醋。
做法：
在冷水当中加卤汁和准备好的牛肉，煮开之后五分钟捞出来，切成条状。将大葱切段，姜蒜切片，再将干辣椒剪丝。
2、油温八成热时加 花椒、八角、山奈、姜蒜翻炒至飘香。
3、倒入牛肉丝，大葱段，用中火不停地翻炒。
4、依次加入白糖、料酒、生抽、盐、醋。
5、转大火快速收汁(3分钟左右)，待锅中水分至快干加老抽调色。
6、转小火烘干水分(约10分钟)，放入辣椒面、花椒面翻炒1分钟,倒入干辣椒丝翻炒1分钟。
7、最后撒上芝麻，翻炒均匀，即可出锅。
