【导读】：牛肉是我们经常吃到的食物之一，我们都知道牛肉有很高的营养价值。那么牛肉怎么吃不会胖？下面就和小编一起来了解一下！
牛肉外食通常油脂、盐分高，今天要教大家如何简单做番茄牛肉饭，清爽不油腻，不仅可以吃到食材原味，还不容易长胖哦！以下示范为2人份：
食材：
1.牛肩胛200公克
2.大番茄3颗
3.胡萝卜（中型）1条
4.马铃薯（中型）1颗
5.小白菜100公克
6.白饭1碗
7.葱花适量
8.酱油少许
做法：
1.牛肩胛切块，川烫除去血水备用。
2.大番茄洗净，川烫去皮，切丁备用。
3.胡萝卜、马铃薯洗净去皮，切块备用。
4.小白菜洗净，切段备用。
5.胡萝卜、马铃薯蒸熟备用。
6.小白菜川烫备用。
7.大番茄丁放入油锅拌炒，加入300-500 c.c.水、牛肩胛一起烹煮，烹煮至大番茄糊化，加入少许酱油调味。
8.煮滚后，加入蒸熟的胡萝卜、马铃薯，再次煮滚，撒上葱花即可。
9.将白饭、小白菜、番茄牛肉摆盘即可。
温馨提示：
1.牛肉选择脂肪含量较少部位（牛肩胛、前胸肉、菲力、牛腱）。
2.牛肉含维生素A、维生素B群、铁…等多种营养。
3.大番茄先经过油炒，可增加茄红素（Lycopene）身体利用率。
4.马铃薯、白饭皆为主食类，注意份量摄取。
5.大番茄、胡萝卜、小白菜皆为蔬菜类，能增加膳食纤维摄取。
6.避免摄取过量酱汁，捞料减少酱汁摄取。
想要吃牛肉不上火其实很简单，只要注意一下配菜就好啦！
可用白萝卜、西红柿等与牛肉同煮。西红柿为酸凉之性，白萝卜为辛凉之性，在一起炖煮，汤和肉不会有明显的寒热之性，一般人吃了也不会上火。此外，吃牛肉火锅时也可以喝橙汁、酸梅汤，以解牛肉之热。
牛肉属于温热性食物，对于身体虚弱的人来说，能够补脾胃、益气血、强筋骨，对于身体健壮的人来说，多吃则有可能引起肝脾燥热、上火。对于那些脾胃虚弱或者阴虚火旺的人来说，牛肉也应该少吃，不然可能会出现牙龈上火、消化不良等症状。
此外，不管是什么食物，都最好不要过量食用哦！以免吃完胃不舒服等。
