你们知不知道冷吃牛肉干怎么做吗？冷吃牛肉是四川自贡的'特色传统美食之一， 不用生火烤肉，凉着就把牛肉的滋味密西了，那么冷吃牛肉干怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解一下如何做冷吃牛肉干吧。
冷吃牛肉干怎么做1
一、冷吃牛肉的做法
牛肉整块入冷水锅加热，锅中加入姜和大葱适量。煮开后5分钟捞出，冷却后切丝。干辣椒剪成丝状（为了美观），姜蒜切片。
油温八成热时加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香，加入牛肉丝和大葱段，一直用中火或中高火（火太大牛肉容易干）。依次放入料酒、盐、白砂糖、醋、生抽。
锅中水分炒至快干（大概10分钟）后加入老抽上色，放入辣椒面、花椒面翻炒一分钟，最后放入干辣椒丝转中小火炒2分钟后出锅。
装盘后简直香气袭来，好吃到爆！
冷吃牛肉干怎么做2
一、冷吃牛肉的做法
牛肉切丝，加入料酒，大葱，盐，腌制十五分钟
腌制牛肉的时间里，我们来准备配料。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成马耳状
锅里放油烧热，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到颜色变深
改小火，下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面，味精，五香粉，盐，白糖，白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可
上桌！
夏天配冰啤酒最棒啦！
