下酒菜冷吃牛肉家常做法，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，清爽而不油腻，这道菜里的.肉入口即化，唇齿留香的味道让人难以忘怀，下酒菜冷吃牛肉家常做法食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
下酒菜冷吃牛肉家常做法1
主料：
牛肉1000克
辅料：
花椒5克 干辣椒100克 姜1个 蒜2个 糖3克 醋1勺 生抽2勺 料酒2勺
步骤：
1、备好食材
2、牛肉放锅里
3、姜蒜切好
4、牛肉加水姜蒜煮开去血沫
5、加料酒 中小火煮一个半小时
6、把辣椒醋糖生抽花椒糖放入碗里加开水搅拌下备用
7、煮好的牛肉切片在切条
8、在加生抽姜蒜盐腌制二小时
9、锅里油热加入腌制好的牛肉条小火煎
10、煎到变色
11、加入调汁入味
12、烧入味汤汁收干
13、加芝麻出锅
14、装盘
下酒菜冷吃牛肉家常做法2
主料：
牛肉800克 干辣椒适量2人份
辅料：
姜适量 蒜适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 八角2粒 香叶适量 桂皮适量 白蔻3粒 花椒适量 白糖0.5勺 花椒粉5勺
步骤：
1、牛肉冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开捞出浮沫
2、加入2勺盐、4勺生抽、2粒八角、几片香叶、一小块桂皮、3粒白蔻、1把花椒，盖盖小火卤煮半小时
3、捞出放凉切条
4、锅中放入油，加入牛肉条，边炸边炒，炒至牛肉表面微焦
5、倒入干辣椒1大碗，翻炒均匀，加入半勺白糖提鲜，5勺花椒粉，1圈生抽调味，翻炒均匀出锅装盘即可
