瑞士苹果挞在怎么做，说到苹果挞大家可能会感到陌生，其实看名字也知道它是瑞士的经典美食，酥脆的塔皮包裹着酸甜的苹果，受到了很多当地人的喜欢，那么瑞士苹果挞在怎么做呢？一起看看吧。
瑞士苹果挞在怎么做1
一、食材清单
1、挞皮用料
中筋小麦粉 175克
盐1/8茶匙
黄油 75克
精幼砂糖 75克
柠檬皮屑1茶匙
鸡蛋1枚
2、苹果馅用料
青苹果 900克
杏仁碎 75克
柠檬皮屑1汤匙
白砂糖 45克
肉桂粉2茶匙
黄油 28克
3、蛋奶糊用料
淡奶油228毫升
玉米淀粉1茶匙
鸡蛋2枚
蛋黄1个
精幼砂糖 20克
二、制作步骤
1、把挞皮用料中的所有材料放入食品处理机，混合成一个面团（不要过度揉面），然后包好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。取出后擀成比派盘略大的一个圆饼，放入派盘中，边缘压紧，在底部用叉子打些孔，放入冰箱冷冻10分钟。
2、预热烤箱至190摄氏度。冷藏好的挞皮用锡纸盖好，在锡纸中放入镇石（或较重的豆子），放入烤箱烤15分钟。取出后晾凉，然后在派盘底部撒上杏仁碎。在一个碗中混合苹果馅用料中的柠檬皮屑、肉桂粉和细白砂糖。
3、青苹果去皮去核后切成四块，然后再切成小片，加入肉桂和糖的混合物，翻拌均匀，然后摆在杏仁碎中间，堆成一个圆形，顶端撒上切成小块的黄油。放入烤箱烤15分钟。
4、这时，把蛋奶糊用料中的玉米淀粉和三汤匙淡奶油混合成糊状，然后再把这个玉米淀粉糊混入剩余的淡奶油中，加入其他材料混合均匀。待苹果挞坯烤制完成时，再次搅拌蛋奶糊，并倒入挞皮中，放入烤箱继续烤30分钟至颜色金黄即可。烤制过程中需时刻观察苹果挞上色是否合适，必要时可以调整烤箱温度。
瑞士苹果挞在怎么做2
一、苹果的功效作用
1、预癌
日本某大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；而芬兰的一项研究更令人振奋，苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星；法国国家健康医学研究所的最新研究显示，苹果中的原花青素能预防结肠癌。
2、降压
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
3、减肥
苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。
4、补血
铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。
5、抗氧化
美国某大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。
6、保护心脏
吃苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”--血栓。加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
7、预防便秘
将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。
8、美白养颜
苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。
二、吃苹果的禁忌
1、吃苹果别啃苹果核
苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。
但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
2、小心打蜡苹果
许多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
“有毒苹果”的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的`是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
3、苹果不宜与海鲜同食
苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。
苹果的营养很丰富，吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，还能防病抗癌。
所以虽然说苹果的营养价值是很丰富的，但是如果我们想要拥有一个健康的身体，那么我们就要从饮食上注意了，这样才能让苹果吃的健康的。
4、晚上不能吃苹果
很多人晚上饿了习惯吃苹果，早上的苹果是金，晚上的则是垃圾。对身体没有益处的。
5、刚刚吃晚饭不能吃苹果
吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。
6、溃疡性结肠炎的病人不能吃
溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
