黑莓的功效与作用禁忌及食用方法，黑莓是很多人爱吃的一种水果，这种水果的营养价值非常丰富，多吃黑莓对我们的身体健康也有很大的帮助，下面为大家分享黑莓的功效与作用禁忌及食用方法，一起来看看吧。
黑莓的功效与作用禁忌及食用方法1
一、黑莓的功效与作用
1、增强免疫力
黑莓中有丰富的维生素C，众所周知，维生素C的作用多种多样，既能够有助于人体免疫力的增强、保证心血管的正常工作、改善人体对微量元素的吸收，还能让贫血的人群贫血状况有所好转。
2、助消化
在我们日常消化系统中，纤维素起着十分大的作用，纤维素能够促进消化道的正常运转。黑莓中的纤维素含量比一般水果都高，据估计一把黑莓含纤维素高达8克，高于日常粮食小米，满足人体对纤维素的需要，维持人体健康。
3、愈合伤口
不仅黑鱼能够促进伤口愈合，黑莓同样可以。黑莓中的单宁酸有助于拉紧皮肤组织，增加皮肤生成的速度，从而减少出血量。
4、抗癌
黑莓中还有一种叫做抗氧化剂花青素的成分，据研究，花青素能够抑制肿瘤细胞生长的。另外黑莓中还有另外一种C3G的黄酮类化合物，这种黄酮类化合物据说对皮肤癌肺癌都有一定的作用。
5、护眼
黑莓中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜斑点形成，同时可防止紫外线损伤眼睛。
6、壮骨
在养生上普遍认为补充锰元素选择黑莓是不二之选，这是因为仅仅一把黑莓就可满足人体对锰的需求量的二分之一。锰元素是人体形成结缔组织的大功臣，对强壮骨骼有着极大的作用。
7、促进健康细胞分裂
黑莓中的维生素B9能够促进细胞分裂给生长，所以对于小孩和孕妇，多吃黑莓有益于生长。
二、黑莓的禁忌
1、黑莓含有糖分，患有糖尿病的'人不宜食用。
2、黑莓不要用铁器盛，因为黑莓中的酸性物质会跟铁发生反应，容易导致中毒。10、宝宝不宜多吃，因为黑莓内有较多鞣酸，会影响宝宝吸收铁、钙、锌等营养物质。
三、黑莓的食用方法
红酒黑莓煎鸭脯
材料：去骨鸭脯4块，每块约175克，五香粉1／4茶匙，盐、黑胡椒适量，黑莓甜酒5汤匙，红葡萄酒5汤匙，小肉桂枝1／2条，八角1枚（不用亦可），柳橙1小个，新鲜黑莓300克，竹芋粉2平茶匙
做法：
1、鸭肉去筋，在鸭皮上轻轻切出菱形花纹。五香粉、盐、黑胡椒混和后抹在鸭脯上。
2、黑莓甜酒、红葡萄酒、肉桂枝、八角（如用）一起放入小煮锅，柳橙皮洗去蜡后刨碎，也放入锅中，一并烧开。
3、鸭脯带皮一面朝下放入无油的煎锅中，用中火煎4—5分钟。鸭皮呈金黄色，而且炸出的鸭油够煎另一面时，将鸭脯翻转煎5—6分钟至半熟（若要全熟则时间再煎长些）。用勺子撇去多余的鸭油。
4、黑莓洗净，放入酒及香料汁。柳橙挤汁，一半倒入酒中，烧开后调低火力煨5分钟。剩余的柳橙汁同竹芋粉一起搅拌均匀。
5、将黑莓滤出，放入碗中。酒及香料汁注入煎锅，加进调好的竹芋粉水，烧开，不停搅拌直至变稠。放入黑莓，加热。
6、鸭脯肉切片盛入上菜盘，浇上红酒黑莓酱汁即可食用。
黑莓芝士蛋糕杯
材料：4块graham饼干，黄油融化 1 大勺 ，奶油奶酪或芝士 8 盎司/226克， 白糖 1/3 杯， 鲜奶油whipping cream 1/4 杯， 香草香精 1 茶勺 ，黑莓 12盎司/340克
打发的奶油作装饰，用不了多少，可以用罐装的，更省时间！
做法：
1、烤箱预热350F/176C；
2、将graham饼干敲碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后倒入烤盘铺开，进烤箱烤3-5分钟直到金黄，冷却备用；
3、在食物料理机内将奶油奶酪，白糖，鲜奶油和香草香精一起倒入搅拌均匀，然后加入一半洗净的黑莓，继续搅拌至均匀；
4、将一半烤好的graham饼干末分别舀入准备好的杯子里，放入几个黑莓（剩下几个作装饰），然后将3中的混合物也分别舀入杯子里；
5、用保鲜膜盖上放冰箱冷藏一个小时以上或过夜到凝固成形。吃前，再舀入剩下的一半graham饼干末，挤上打发的鲜奶油，用黑莓装饰。
黑莓的功效与作用禁忌及食用方法2
黑莓的美味吃法
一、脆皮黑莓馅饼
脆皮黑莓馅饼的材料：
小麦面粉(特制) 1杯，食材blackberries 4杯，泡打粉 1茶勺，玉米淀粉 2大勺，肉桂粉 1/4茶勺，白糖 1杯半，黄油 6大勺，水 1/4杯，食用香精 1茶勺，柠檬汁 1大勺，橙皮 1茶勺，食盐 1/2茶勺。
脆皮黑莓馅饼的做法：
1、烤箱预热400F/204C，
2、混合面粉，1/2杯白糖，泡打粉，盐，肉桂粉(可选)，倒入食物料理机中，加入冷冻的黄油块，用启动-暂停-启动的方式稍微混合，
3、在一口小锅里(如果有铸铁锅更好，可以直接进烤箱)用冷水将玉米淀粉混合，加入剩下的1杯白糖(可酌情减少用量)，橙皮屑，柠檬汁，肉桂粉(可选)，混合后加入洗净的黑莓，煮开，其间一定要搅拌，
4、等那边煮得快开了，将开水，柠檬或香草香精加入2中混合好的面粉，搅拌成糊状，
5、将3中煮开的黑莓浆倒入一个8*8的烤盘，将面糊直接舀在黑莓浆上，在面糊上面洒上少许白糖，入烤箱烤25分钟左右至表面金黄。稍冷即可食用。喜欢的可以配冰淇淋。
温馨提示：脆皮黑莓馅饼的做法非常简单，相信大家只需学做一遍，就能轻松掌握其中要领;脆皮黑莓馅饼配上一杯牛奶就是营养早餐最完美的搭配，而搭配一杯咖啡呢？即成了美味的下午茶！这么百搭的食物大家赶紧动手学习吧。
二、黑莓冰露
黑莓冰露的材料：
细白砂糖175克，水150毫升，黑莓500克，另备一些用于配餐，无脂清爽干酪和奶油干酪500毫升。
黑莓冰露的做法：
1、糖和水倒入厚底锅中，用文火加热，搅拌使糖溶解，煮沸后倒入壶中冷却。
2、将350克黑莓放入果蔬机或果汁机中榨汁，然后挤压过滤装入大碗中，去子。将糖浆加入黑莓果汁中搅拌，使其冷却。
3、加入清爽干酪或奶油干酪，搅拌均匀。
4、将混合液倒入冰淇淋机中，搅拌至浓稠状，但不必过软，盛入耐冻容器中。如果手工制作冰露，则将混合液倒入塑料桶或类似耐冻容器中冷冻4小时，用叉子、电动搅拌器或果蔬机搅打一次，使其呈冰晶状，之后再搅打一次。
5、将剩余的黑莓用指压碎，放入部分冷冻的冰露中，轻微搅拌，然后冷冻2-3小时，使其冻实。
6、将冰露盛入盘中，与额外的黑莓搭配食用。
