清蒸鲤鱼怎么做，相信不少的朋友都吃过清蒸鲤鱼，它是一道美味可口的传统名菜，口感松软细嫩，鲜醇清香，吃起来爽口不腻，那么大家知道清蒸鲤鱼怎么做吗，想做清蒸鲤鱼的来看看做法吧！
清蒸鲤鱼的做法1
清蒸鲤鱼
材料：
鲤鱼600克，香菜1根，姜1块，小米椒1个，蒸鱼豉油15克
清蒸鲤鱼的做法：
1、大葱1段切丝，姜1块切丝。
2、小米椒去籽切细丝，香菜切长段。
3、鲤鱼洗干净，然后在鱼身上两面各划2刀，放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。
4、在盘底和鱼身铺上姜葱丝。
5、将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟，取出后倒掉盘中的'水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。
6、倒入蒸鱼豉油15克。
7、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
小贴士：
清洗鲤鱼的时候，黑膜一定要撕掉，否则做出来的鱼肉会有腥味。
蒸鱼豉油一定要加，能让鱼肉更加的鲜美，如果没有，也可以用海鲜酱油代替。
清蒸鲤鱼的做法2
主料
活鲤鱼1条（适量）
辅料
香葱（适量），生姜（适量），辣椒1个（适量），胡椒（适量）
厨具
蒸锅、炒锅
步骤
1、鲤鱼去肠子冼去血水，备好配料。
2、切好配料，
3、在鱼肚里塞上香葱段，胡椒，姜片，精盐，调味料。
4、鱼外面也抹上精盐，香葱段，姜片，料酒腌制1小时左右。
5、将腌好的鱼码上配料，
6、放进蒸锅里蒸10分钟，
7、再起炒锅，烧油，将油烧开，浇在蒸好的鱼身上，
8、淋上香油即成。
