酥皮月饼怎么做

酥皮月饼怎么做？月饼是我们中秋节习俗吃的饼，代表着思乡这情，但是月饼不只能中秋节吃，那好吃的酥皮月饼怎么做。小编已经为大家搜集和整理好了酥皮月饼怎么做的相关信息，一起来了解一下吧。

酥皮月饼怎么做1

食材清单

蒜粉 1克

姜粉 2克

芝麻适量

鸡蛋2枚

葱粉 2克

盐 10克

料酒10毫升

生抽15毫升

精幼砂糖 40克

肉糜 450克

馅料：

猪油 20克

水90毫升

精幼砂糖 50克

中筋小麦粉 500克

皮料：

制作步骤

步骤1、肉糜450克、细砂糖40克、蜂蜜30毫升、生抽15毫升、料酒10毫升、盐10克、葱粉2克、鸡蛋2枚、芝麻适量、姜粉2克、蒜粉1克用料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性，备用

步骤2、300克面团、120克猪油、50毫升细砂糖倒入容器中，搅拌至面粉与猪油完全融合。加水85—90毫升，揉成水油皮面团

步骤3、200克面粉、100克猪油混合，揉成面团

步骤4、2种面团分别用保鲜膜覆盖静置松弛15分钟

步骤5、将水油皮面团压扁，把油酥面团包入其中，包好的面团收口朝下放在案板上。用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来。把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片。再次卷起来

步骤6、将面团分成24份，取1个，擀成圆形，边要比中间薄。将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。将包好的.面团收口朝下，轻轻地压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液，再撒上芝麻

步骤7、将酥皮月饼放入烤箱，烤制20分钟，即可

酥皮月饼怎么做2

用料

酥皮月饼的做法

黄油微波融化加入鸡蛋和糖搅拌完全融化，筛入普通面粉和泡打粉拌均匀，分割每个25克搓圆。

豆沙馅分割每个25克搓圆，冷冻10分钟。

饼皮包入馅，用虎口慢慢收口，放入模具压模，排好在铺了油纸的烤盘内。

在月饼表面刷3遍蛋黄液，刷好后放南瓜子做装饰。预热烤箱170度烤15分钟。（没南瓜子，用耐高温巧克力豆装饰）。