桦树茸的作用与禁忌，桦树茸是一种生长在桦树上的野生真菌，被誉为“东方之珍”，桦树茸的食用、药用历史已有千年，其营养价值和药用价值不容忽视，下面我们来具体看看桦树茸的作用与禁忌。
一、桦树茸的营养价值
桦树茸富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，是低脂肪、低热量、富含纤维的食物。桦树茸含有多种人体所需的氨基酸，其蛋白质含量在其他食物中处于较高水平。同时，桦树茸还富含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等，可以提高人体的免疫力。
二、桦树茸的药用价值
桦树茸不仅是一种营养丰富的食材，同时还拥有着丰富的药用价值。桦树茸具有清热解毒、祛风活血、调节肝脏、降低血糖、增强免疫力等多种功能。桦树茸中富含多种活性物质，如多糖、三萜类化合物、甾醇等，具有特殊的药理作用，可用于治疗多种疾病。
1、抗肿瘤作用
多糖是桦树茸最重要的有效成分之一。桦树茸中的多糖具有有效的免疫调节作用，可以加强机体免疫功能，抑制癌细胞的生长和转移，从而起到抗肿瘤的作用。此外，桦树茸中还含有胆固醇、三萜类化合物等活性物质，可以阻止肿瘤细胞的生长和繁殖。
2、改善骨质疏松
桦树茸中富含钙、磷、维生素D等，这些成分可以有效地促进骨骼的形成和修复，防止骨质疏松。同时，桦树茸中还含有多糖类物质，可以促进骨骼的再生和修复。
3、改善肝脏功能
桦树茸中的多糖还可以通过调整免疫系统的功能，促进肝脏的再生和修复，改善肝脏功能。此外，桦树茸还可以通过清除体内毒素和改善血液循环，来达到治疗肝病的目的.。
三、桦树茸的禁忌
虽然桦树茸具有着丰富的营养价值和药用价值，但在食用过程中也需要注意一些禁忌。
1、过敏体质患者：在食用桦树茸之前，需要确认自己是否有过敏体质，以免引起体内异物反应。
2、孕妇和哺乳期妇女：桦树茸虽然具有益处，但其中含有一定的成分可能对孕妇和哺乳期妇女有不良影响，故应谨慎食用。
3、肝脏病患者：桦树茸中的多糖富含真菌多糖，当人体免疫力下降时，菌体质量增加，肝脏负担加重，反而对肝脏有害。
4、低血糖人士：桦树茸中含有一定的多糖和蛋白质等营养成分，可以降低血糖，故需要注意血糖调节。
白桦茸，又名“桦树菇”，日本有人叫“桦穴茸”。是一种生于白桦树上的药用真菌，其子实体呈炭黑色的块状形态，主要分布于俄罗斯北部、北欧、日本（北海道），滋生在北半球北纬40°~50°的地区，这种真菌的活性极强，会不断吸取桦树的养分，大约10－15年之后会把白桦树的精髓吸收殆尽，使白桦树枯死。
可见这种真菌的生命力有多么旺盛。这种先出现、再吸取白桦养分、使其枯萎的过程，与人类癌细胞增生、逐渐破坏健康的人体细胞，最后油尽灯枯而死如出一辙，所以才有“桦树之癌”的恶名。
神奇的白桦茸被一般人所知是由前苏联诺贝尔文学奖获得者Solzhenitsyn，Aleksandr Lsayevich的小说（1970年获得）引起的。文中有这样一段描写：有一俄罗斯村庄多年来熬一种气味和色泽类似咖啡的桦孔茸（白桦茸）茶，结果村庄里无一人得肠胃病及癌症。以此为据，桦孔茸（白桦茸）开始被广泛关注。
俄罗斯人认为：这是上帝赐给苦难人类的一种神奇的礼物，可用来防治肝癌、爱滋病贺-157大肠杆菌中毒。日本的研究人员高度评价白桦茸，称此为一种'万能药'。
怎么看桦树茸有没有过期
1、 看看有没有发霉的现象
2、 用鼻子闻闻有没有怪怪的味，白桦茸是没有味的
3、 白桦茸的.肉质是不是坚硬 容易粉碎，肉质软的不能食用。
4、质量好的的白桦茸外壳像碳一样黑，凸的部分比较尖，外壳和肉的中间部位古 铜色的肉质。
5、 过期的白桦茸的壳的颜色是从黑色逐渐变成黄色。
桦树茸治疗高血压吗
白桦茸不具有治疗糖尿病的作用。它的主要功效是抗癌，抗衰老，防止高血压，肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、肾炎有明显的治疗作用。糖尿病的治疗主要通过降糖药来治疗，此外还有饮食的管理，例如不要吃一些含糖水高和淀粉高的食物。此外还要适当的运动。
桦树茸具有抗癌、降血压、降血糖、提高免疫细胞力等作用，可以用于治疗高血压、糖尿病等慢性疾病，同时可以通过提高人体自身免疫力，预防反复呼吸道感染，也可达到抑制癌细胞扩散和复发，在胃肠内防止致癌物质等有害物质的吸收，并促进排泄的作用。
桦树茸的化学成分有多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种氧化三萜类化合物、栓菌酸、多种羊毛甾醇型三萜类化合物、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羟基苯甲酸,还有报道称已分离出单宁化合物、类固醇、生物碱类化合物、黑色素类、低分子多酚类及木质素类化合物。
桦树茸含有大量的抗癌、降血压、降血糖、降血脂、复活免疫作用的植物纤维类多糖体。可以提高免疫细胞的活力，抑制癌细胞扩散和复发，在胃肠内防止致癌物质等有害物质的吸收，并促进排泄。桦树茸的精制菌粉对糖尿病治愈率达93%。
