大蒜的禁忌与副作用，大蒜是一种常用的蔬菜，几乎在每个厨房中都能找到，它对身体有很多好处，是并不适合所有的人食用，那么下面看看大蒜的禁忌与副作用。
大蒜的禁忌有腹泻忌食、空腹忌食、忌长期食用等。大蒜可能产生刺激肠胃、损伤肝脏等副作用。
1.禁忌：
（1）腹泻忌食大蒜：
受凉或食用有致疾菌的不洁食物等因素，可引起腹泻症状。此时进食大蒜等辛辣食物，容易刺激肠黏膜，而加重腹泻症状。
（2）空腹忌食大蒜：
忌空腹食蒜，容易刺激或损伤胃黏膜，甚至可能会引起急性胃炎。
（3）忌长期食用大蒜：
长期食用大蒜可能会引起口臭症状，还可能会引起胃肠紊乱，影响患者的生活质量，建议患者避免长期食用大蒜。
2.副作用：
（1）刺激胃肠：
大蒜能刺激胃酸分泌。因此有胃肠道疾病，特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的.人不宜吃蒜，容易加重不适症状。
（2）损伤肝脏：
大蒜中有大蒜素，长期食用可能会损伤肝脏，严重危害健康。
虽然大蒜也有好处，但是还是应该了解大蒜的禁忌与副作用，如果吃大蒜后出现不适症状，应该及时就医，明确病因，规范治疗，以免延误病情。
不宜吃大蒜的人群
眼病患者
古话有云治百病唯害一目”。经常大量的吃蒜的话，对于眼睛是有害的。蒜味辛，而且大顺是粥请窍的。能够通眼睛。容易对眼睛造成损伤。所以吃大蒜的时候要注意不要吃的过多，尤其是有眼睛疾病的人，在治疗的`时候必须戒掉辛辣的食物。
虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
肝病患者
有很多人会用吃大蒜的方法来预防肝炎。有的人在患上肝炎之后还是每天吃大蒜，这是不对的。大蒜性热，，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
重病者慎食
大蒜属于发物，容易诱发一些疾病。或者是加重已经发的疾病。大蒜、辣椒等辛辣的食物对于患有重病，或者正在服药的人来说，很容易出现明显的副作用。不但可能会引发旧病。还可能会导致药物失效，与药物产生连锁反应，影响身体的健康。
大蒜不能和什么一起吃
1、大蒜一般不要和补药一起吃。
2、大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。
3、大蒜和大葱同食会伤胃。
4、芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。
5、鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。
6、蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。
大蒜的食用禁忌
腹泻时忌食蒜
这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。
这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。
忌空腹食蒜
以防引起急性胃炎。
忌过量食蒜
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
忌长期食用大蒜
大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
忌外用
以免造成皮肤皲裂。
有不良反应忌食
有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食。
（1）吃太多大蒜对肝脏有害
肝脏是我们身体的重要器官，执行各种功能以保持我们的健康。肝脏执行的一些主要功能是产生胆汁，有助于血液净化，碳水化合物代谢，脂肪代谢，蛋白质代谢，从我们体内去除氨，并执行许多其他功能。
鉴于肝脏对我们的健康的重要性，我们有必要好好照顾我们的肝脏，为此，你一定不要吃过量的大蒜。
根据一项研究，发现过量食用大蒜会通过引起肝脏毒性来损害我们的肝脏。
（2）可引起口臭
毫无疑问，吃大蒜提供了许多健康益处，但是，最好适量食用它们，因为它也有一些副作用。
大蒜已被发现对我们的口腔健康非常有益，因为它具有抗菌和抗真菌特性。然而，吃太多大蒜对我们的口腔健康有害，因为它可能会导致极端的口臭，这是大多数人所讨厌的。
当过量食用时，大蒜不仅会导致口臭，还会导致不良的体味。口臭的主要原因是其中存在的硫化合物。应该注意的是，大蒜中存在的硫在维持我们的口腔健康方面起着重要作用，但过量，它可以起到相反的作用。
出于这个原因，建议以负责任的方式在饮食中添加大蒜。
（3）可能引起恶心、呕吐和胃灼热
过量食用大蒜的另一个主要副作用是它们引起恶心，呕吐和胃灼热的能力。
大蒜对我们的胃非常有益，有助于保持我们的.消化系统健康。这是大蒜的一个优点，因为它可以防止我们患上许多胃病，如腹痛，肠胀，腹胀等。虽然这是大蒜的一个优点，但当大蒜过量或空腹食用时，它可能会变成一个缺点。
根据发表的一项研究，发现口服生蒜瓣或提取物，或空腹服用大蒜油会导致恶心，呕吐和胃灼热。在另一项研究中，发现在我们的饮食中过量食用大蒜会增加我们胃中的酸水平，这可能导致胃灼热和胃食管反流病。
因此，建议适量食用大蒜，并完全避免空腹食用。
（4） 可能引起腹泻
大蒜是膳食纤维的良好来源，可作为天然泻药，改善排便，并确保顺利消除体内的废物。大蒜的这种益处在缓解便秘和其他消化问题（如肠气，腹痛，腹胀等）方面起着重要作用。
当大蒜过量食用时，大蒜的这种优点会变成缺点，这可能会导致腹泻。此外，大蒜中存在的其他一些气体形成化合物（如硫）也在引发腹泻中起重要作用。
这是适量吃大蒜的另一个原因。
