萝卜水饺萝卜要焯水吗，俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜。现在已进入秋冬季节，家家户户都会开始买上萝卜炖汤，白萝卜的营养价值也非常高，味道鲜美。下面小编来说说萝卜水饺萝卜要焯水吗。
用萝卜包饺子的时候是不需要焯水的，因为焯过水之后它的大部分营养物质就会流失，也会失去爽脆的口感，用这样的萝卜包出来的饺子馅里水分特别多。
吃起来不仅没营养，还不好吃呢。所以我们在用萝卜包饺子的时候，千万不要傻乎乎的再去把它焯水了。也正因为这一步做错了，所以包出来的饺子不好吃。
那么做饺子的时候，白萝卜里的辛辣味和多余的水分该如何去掉呢？做饺子馅前，多加1步，做好的饺子鲜嫩多汁，特别好吃！今天馋猫就和大家分享白萝卜饺子的做法，你看一遍，准能做出好吃的白萝卜饺子。
【白萝卜猪肉饺子】
面粉300克，热水150克，白萝卜1根，猪肉半斤，胡椒粉2个，料酒1勺，香葱1小把，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，花生油3勺，淀粉1勺
【制作步骤】
1，准备好食材，今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好。
2，将白萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，白萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了，再把白萝卜挤掉水分，用刀切小一些，就处理好了。这样处理的白萝卜比焯水的好吃100倍呢。
3，将挤干水的白萝卜丝和其他馅调料混合均匀，馅就做好了，香气特别浓。
4，将面粉和莜麦粉混合均匀，我用了一半的面粉和一半的莜麦粉，没有莜麦粉的就直接做成白饺子皮就行，加入热水搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团。
5，揉面的面团搓成长条切成小剂子，大概是15克一个即可。
6，再把小剂子擀成薄的圆形，全部都做好，要用保鲜膜及时盖住，防止失去水分变得干裂。
7，取一个饺子皮，包入适量的白萝卜猪肉馅。
8，双手捏紧闭合处，饺子就做好了，喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状。
9，煮开一锅清水，水里加入适量的油和盐，把饺子放入锅里，加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，饺子就煮好了。
煮好的饺子特别香滑，自己做的饺子皮，很耐煮，特别有韧劲。用白萝卜包饺子，需要焯水吗？很肯定的是不用的，很多人做错了，难怪口感不鲜不好吃。
白萝卜的功效与作用
一、帮助消化
这种菜可以帮助消化的功效，想必很多人都知道了，我们经常会听到有人说自己吃多了，不好消化了，就要吃上一些白萝卜来帮助消化，这样做是非常正确的。
因为这种菜是一种天然的消化剂，在这种菜的根茎当中富含有非常多各种酶等非常好的物质，能够帮助分解很多的脂肪。而其中一些物质能够帮助增强肠胃的运动，帮助食物吸收，还能够起到减少胃酸形成的作用。
二、增强身体免疫力
白萝卜当中富含有非常多的维生素、微量元素锌和矿物质，可以很好的帮助人们提升自身的免疫系统的能力，帮助人体抵抗疾病的入侵。
尤其是在季节更换的时候，天气不太正常，并且非常的干燥，这个时候适合多使用一些白萝卜，能够帮助预防感冒等疾病。这里需要注意的是，那些体质虚寒和脾胃不好的'人应该尽量少的食用这种菜，否则会引起更加严重的虚寒症状。
三、防治癌变
白萝卜是靠它其中含有的各种酶，能够帮助人体分解可以导致癌症发生的一种物质，从而起到防治癌变的作用。
癌症当前来说能够治疗的方法是通过控制癌细胞的活动来开展的，而身体内本身具有吞噬癌细胞的这种细胞，这种细胞强大了，癌细胞就能够在一个范围内得到控制。
白萝卜当中含有的木质素，它虽然不能够吞噬癌细胞，可是却能够给人体内的吞噬细胞提供能量，增加吞噬细胞的活力。
萝卜做馅包饺子，用盐杀水还是焯水？大厨：都不对，难怪饺子难吃。到了冬天，吃饺子除了白菜馅以外，萝卜馅其实也是首选。
萝卜很好处理，直接擦成丝就可以，而且萝卜本身没有很特别的味道，只有一股淡淡的萝卜馅，是大部分人都可以接受的，而且萝卜中富含膳食纤维，对消化有帮助。所以如果你还没吃过萝卜馅饺子，一定要试试，绝对会爱上。
萝卜做馅的时候，有的人会选择用盐杀水，有的人用热水焯，其实这两种方法都是不对的，这样做出的萝卜馅饺子并不好吃，寡淡无味，而且萝卜的口感全无。
下面就来跟大家分享我家的做法，跟着我一起做，保证你做出鲜香美味，萝卜味十足的饺子，一起来看看吧~
---萝卜馅饺子---
【食材准备】
普通面粉300克，青萝卜1个约500克，猪肉馅250克，香葱2棵，生姜3片，食用油适量，食盐适量，生抽2勺，老抽1勺
【做法】
1、包饺子首先要和面，300克普通面粉放入盆中，加入2克食盐来增加筋性，然后用150克左右的温水来和面。包饺子讲究软面，但是我一般会稍微和硬一些，这样更容易包，而且不会煮破皮，这个就根据自己的喜好来决定吧。和好的面团，盖上盖子，醒面半个小时。
2、先来处理猪肉。萝卜与猪肉做馅是很好的搭配，萝卜可以吸收猪肉的腻，而猪肉更能衬出萝卜的清香。我用的是二刀肉，就肥肉与瘦肉是明显分开的。所以我在切的时候也将二者分开了。
3、猪肉切好以后，我们先来处理瘦肉馅的部分，放入碗中，加入2勺生抽，1勺老抽，适量的食盐，用筷子沿着一个方向搅打至上劲，然后腌制15-20分钟。
4、来处理肥肉的部分，切一些葱花，将肥肉放入锅中，煸炒出多余的油脂，直到肥肉粒干瘪发黄，下入葱花，炒出香味，关火晾凉。
5、这一步来处理我们的主角，我用的是青萝卜，个人更喜欢，香味更浓，你也可以用白萝卜。将萝卜清洗干净外皮，切掉头部和尾部，不用去皮。直接用擦丝器擦成细丝。
这时候萝卜中的水分已经随着擦丝的过程出来了，我们不用再加盐杀水，直接用纱布将萝卜丝包住，挤出多余的水分即可。如果再加盐，会使萝卜过度失水，再挤出水分后，会使萝卜丝变得很干很柴。
6、将提前烧好的葱油倒入肉馅中，再次混合均匀。我这个肥油已经够了，所以没有额外放植物油。如果你没有肥油，就用植物油烧一些葱油代替。
7、将萝卜放入肉馅中，与肉馅混合均匀，然后再根据咸淡，调入适量的食盐即可。这里注意，我们调萝卜馅的时候，不用加过多的调味料，越简单越好，尤其是十三香，蚝油，味精等，一定不要加，否则会使萝卜馅的味道很怪。
8、馅料准备好了，我们就开始包饺子。将醒好的面团揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的饺子剂。然后擀成薄厚均匀的饺子皮。然后根据你喜欢的方式包成饺子即可。我包的是月牙形的。
9、煮饺子，新鲜现包的饺子很容易熟，水开后下入饺子，搅拌一下别让饺子沉在锅底，然后盖上锅盖，大火煮开后，继续煮3-5分钟，饺子就熟了。肉馅并没有我们想象中的那么难熟。
然后将煮熟的饺子捞出控水，就可以上桌了，热气腾腾的饺子就可以享用了。这样包好的萝卜馅饺子，萝卜味很浓，肉馅很嫩，而且还可以嚼到萝卜丝的口感，吃着非常过瘾。你也试试吧！
总结
1、萝卜擦成丝以后，不要用盐杀水，因为本身萝卜中的水分已经出来了，我们只需要将水分挤出即可。如果再加盐，会使萝卜过度失水，挤出水分后，萝卜丝会太干，香味和口感全无。
2、萝卜丝入馅也不用焯水，有的人担心萝卜中会有辛辣味儿，需要焯水，其实我们在挤干水分的时候，萝卜中的辛辣味已经去得差不多了。而多加一步焯水，反而会将萝卜中的香味也一起去掉了，所以是没有必要的。
3、调萝卜馅的时候，调味料要尽量简单，生抽老抽腌渍酱油，葱油增香，食盐调味即可，越简单越能保留萝卜本身的香味。复杂的调味料反而会使味道很怪。
4、一次吃不完的饺子，加点油，用电饼铛煎一下，味道更好。
