草莓酒自酿方法。平时有的人也是喜欢用草莓泡酒喝的，草莓营养价值丰富,被誉为是“水果皇后”,含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、下面是草莓酒自酿方法。
草莓酒是什么
草莓酒是一种高级滋补保健酒！
1、据测定，鲜草莓含多种矿物质和多种维生素。钙、磷、铁的含量是苹果、梨、葡萄的2-4倍，维生素C含量达10倍以上。
2、草莓酒含蛋白质7-1.0%，糖6-9%，有机酸1.8-4.5%。含氨基酸17种，其中7种为人体必需的氨基酸。中医学认为草莓味甘酸、性凉、无毒，有消暑解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效。
3、对消化不良症、贫血症、肠胃症、心血管硬化、心力衰竭等有一定的预防和调节作用。美国和意大利专家的研究结果证明，草莓酒是将草莓榨汁后，采用国内先进工艺酿制成的原汁发酵酒，加工过程不破坏草莓果中的对人体有益成份。
4、酒香浓郁、酒度适中、口味酸甜、老幼皆宜，长期饮用，有化痰、补血、降压、健脾、防癌、养颜、益寿的食疗功能。
草莓酒家庭自酿方法
1、首先将草莓洗干净，晾干，保持每个操作环节中不沾油盐等，以免造成杂菌感染导致发酵失败。
2、清洗后去蒂晾干，准备好温开水一杯，白糖、果酒酵母、发酵容器。
3、按10斤水果2斤白糖的比例进行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感饱满度。
4、果酒酵母比例：5斤水果用1克。放入30度的白开水进行活化（开水里适当加点白糖)
5、将草莓捏碎，便于发酵。
6、捏碎之后，就加上活化好的酵母。
7、完成后就盖起来，前期不能密封，发酵物的容量不超过整个容器的4分之3，发酵时会产生气体，装太多会溢出来。
8、发酵温度最好控制在20-30度之间，现在正是气温正当时，发酵10几小时后，果汁表面起泡，酵母已经将糖份慢慢转化为酒，5-7天后，瓶内没有气泡产生了，酒味冲鼻了，其本已经发酵完成了。
9、过滤、澄清装瓶密封，再澄清。
10、彻底澄后装进瓶内密封，一两个月后，口感更佳。
草莓酒的功效与作用
1、延缓衰老
草莓酒含有的花青素可以滋润肌肤，减少皮肤皱纹，延缓衰老。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的``抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍；
2、治疗白血病
草莓酒中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效；
3、助消化、减肥
草莓酒含多种果酸，可以助消化。草莓酒中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子，有减肥功效；
4、预防心血管疾病
草莓酒中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。此外草莓酒对心血管硬化、心力衰竭等有一定的预防和调节作用；
5、病后恢复
可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力；
6、美容养颜
含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用。
草莓酒虽然是酒，但是对身体的坏处不多，毕竟是水果酒，它是高级保健酒，适当喝对身体的好处是长期形成的。
1、草莓酒的功效与作用
1、预防缓解白血病
草莓酒的营养价值特别高，这种水果酒中含有天然的胺类物质，它能促进人体血红细胞再生，提高人体的造血能力，对现在人类高发的恶性疾病白血病以及再生障碍性贫血有很好的预防和缓解作用。
2、提高消化能力
草莓酒中含有大量的天然果酸，这种物质能促进人类肠胃中消化液的分泌，提高肠胃的消化能力。另外草莓酒中还含有大量天冬氨酸，这是人体必需氨基酸的一种，它进入人体以后能，清楚人体内的重金属因子，也能分解人体内多余的脂肪，可以加快它们代谢与排出，经常饮用可以起到一定的减肥作用。
3、保护心血管
草莓酒中含有丰富的维生素c和天然的黄酮类物质，以及多种天然抗氧化成分，平时人们饮用以后，不但能预防坏血病，还能软化血管，预防血小板凝结，减少血栓生成，能有效保护心血管，降低心血管疾病的发生机率。
4、抗衰老
草莓酒不单颜色，口感诱人，它还含有丰富的花青素和大量的维生素c这两种物质进入人体以后都能滋养肌肤，减少皮肤皱纹，能让人们的皮肤变得紧致细滑，另外草莓酒中含有的花青素还有很强的抗衰老功效，它能清理人体内的自由基，也能减少人体氧化反应的发生，人体只要吸收充足的自由基就能延缓多种衰老症状的发生。
2、吃草莓的注意事项
1、不买畸形莓
上海市场有本地产草莓，也有外地产草莓。正常生长的草莓外观呈心形，有些外地产品色鲜个大，颗粒上有畸形凸起。吃口比较淡，中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。
2、不轻信“有机”
有机草莓的生产、加工过程中不使用任何化肥和药剂，草莓上无农药残留。生产、加工过程和产品要经过国家环保总局认证，而且要接受日常监测。有些草莓种植者擅自打出“有机”牌，还宣称产品可免洗即食，这种说法不可轻信。而且，无论有机草莓还是非有机，食用前都应清洗。
3、洗莓不浸泡
草莓色泽鲜亮、颗粒圆整、蒂头叶片鲜绿者为优，颜色泛白或泛青都表明果实未熟。如果有白斑或灰斑，说明存在病害，洗前须先挑出丢弃。清洗时先摘掉叶子，但不要把蒂头叶片去掉，特别要注意的是清洗时不能浸泡。因为去蒂头的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能残留的农药会随水进入草莓内部，反而污染更多。
草莓酒的功效上面为大家介绍了一些，不过草莓酒虽然是果酒，度数比较低，但是饮酒也要注意适量，不宜喝太多，吃草莓的时候也有一些需要注意的地方，有些草莓可能被打了激素，颜色鲜艳，但是营养不足，味道酸涩，大家平时挑选的时候要注意了。
1、生食草莓的功效
【原料】新鲜草莓100克，红糖20克。
【制作】将新鲜草莓除去柄托，放入冷开水中浸泡片刻，洗净，放入碗内，蘸糖食用。
【功效用法】清热止咳，润肺利咽，防癌抗癌。适用于上呼吸道感染、支气管哮喘、咽炎及消化道癌症等病症。每日2次，每次50克，逐个蘸糖嚼食，缓缓咽下。
2、草莓汁的做法与功效
【原料】草莓500克，白糖250克，酵母适量。
【制作】将酵母用水稀释。将草莓洗净，挤汁，放入锅中，置火上煮15分钟，冷却后，过滤去渣。汁液加白糖、酵母搅匀，置冰箱内冷却透即成。
【功效用法】和胃行气。适用于胃肠炎、习惯性便秘、痔疮出血等病症。上、下午分饮。
3、草莓柠檬汁的做法与功效
【原料】草莓250克，柠檬汁15毫升，蜂蜜30毫升，凉开水100毫升。
【制作】将草莓洗净，放入果汁机内，再加入凉开水，搅汁后过滤，然后与柠檬汁和蜂蜜混匀即成。
【功效用法】清热生津，润肠通便。适用于暑热症、动脉硬化症、冠心病、高血压、习惯性便秘等病症。
4、芹菜草莓汁的做法与功效
【原料】草莓250克，芹菜30克，橘子1个，番茄1个，菠萝80克。
【制作】将草莓去柄托。芹菜洗净，切碎。橘子、番茄和菠萝去皮，一同放入果菜机中搅碎榨取汁液即成。
【功效用法】平肝降压。适用于高血压病、冠心病、中风、动脉硬化症、牙龈炎等病症。上、下午分饮。
