美味凉拌菜做法大全，在生活当中，相信很多小伙伴都喜欢吃凉拌菜，特别是炎炎夏日来上一顿凉拌菜，酸辣开胃，许多食物做成凉拌菜之后都非常地可口诱人，所以凉拌菜也就备受人们的欢迎，下面小编整理了美味凉拌菜做法。
美味凉拌菜做法1
凉拌娃娃菜的做法
买这种小颗的娃娃菜，凉拌起来比较好吃，我做了三盘的份，你们吃多少做多少。
把娃娃菜洗干净
沥一下水
把娃娃菜一片一片叠起来，然后斜着切成条
我用了4颗娃娃菜就切了一大盆，然后撒上盐去腌几个小时，用手翻均匀一点
用盐腌了一个多小时，娃娃菜就变成半盆了，再把娃娃菜上下翻一下，再腌个1～2小时再凉拌，早上做中午吃，或者中午做晚上吃正合适。
腌了几小时后的娃娃菜，觉得如果有点咸的话，可以加点凉白开进去
把娃娃菜捞起来挤一下水，然后准备配料凉拌。
切了小米椒、大蒜，葱段，然后锅里烧热油
淋上热油，再加一勺辣椒油，酱油、蚝油，醋、白砂糖、鸡粉然后拌均匀，喜欢吃辣一点，还可以加点辣椒酱
挺好吃很开胃
美味凉拌菜做法2
凉拌芹菜的.做法
芹菜清洗干净，切丁。
锅内加入适量清水煮开，加入一点盐，几滴食用油，快速放入切好的芹菜丁，断生即捞出，放入冷水里过凉。
过凉后，控干水分，加入适量的盐。
适量鸡精。
鸡精一点点就好。
放入香油。
放入适量花椒油。
一点熟的黑白芝麻。
搅拌均匀即可。
清淡小凉菜。
美味凉拌菜做法3
又白又脆的凉拌莲菜的做法
一根莲菜洗净，去皮，切薄片，在凉水里倒少许白醋泡十分钟，这样即白又脆。
在开水里焯一下，不用盖盖子，水开下菜，待水再开就可以捞出了。
捞出后加适量白糖和白醋拌匀。
准备好小料
花椒粒和油同时下锅，待花椒粒变黄油也热了，浇在小料上，口味轻的可以把花椒粒捞出不要。
放适量盐，少许白醋，凉开水拌匀。
浇在莲菜上。
拌匀开吃了。
看起来很有食欲。
