哪种蔬菜纤维素含量高，膳食纤维，我们都需要它，膳食纤维是复杂的碳水化合物，存在于水果、蔬菜、谷类及豆科作物中。有很多人对于纤维素不了解，下面是哪种蔬菜纤维素含量高。
哪种蔬菜纤维素含量高1
1 、芹菜
芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2、2克，钙8、5毫克，磷61毫克，铁8、5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。
芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的圣品。
2、菠菜
菠菜营养丰富，它的显著特点是含有丰富的胡萝卜素和维生素B6，并含有大量的水分、蛋白质和碳水化合物，同时还是铁、镁、钾和维生素A的优质来源，也是钙和维生素C的上等来源，是保护眼睛、平衡血压的高手，也是补充体力、防止贫血的专家之一。
3、油菜
油菜富含膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素以及钙、铁等元素。
常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
哪种蔬菜纤维素含量高2
洋蓟（菜蓟，朝鲜蓟）
膳食纤维总量：10.3克每棵（中等大小）
主要营养成分：维生素A，B，C，E，K，钾，钙，镁，磷。
低卡路里、丰富的膳食纤维、众多丰富的营养元素，让洋蓟能够为日常饮食起到丰富而足够的补充作用。仅仅一棵中等大小的洋蓟所能够提供的膳食纤维含量就达到了女性推荐摄入量的约二分之一，男性的约三分之一。此外，洋蓟还是十大高抗氧化食品之一呢！
*十大高抗氧化食品：枸杞，蓝莓，黑巧克力，山核桃，洋蓟，接骨木果，四季豆，蔓越莓，黑莓，香菜（芫荽）。
豌豆
膳食纤维总量：8.8克每杯（多为不溶性膳食纤维）。注：1杯约250ml。
主要营养成分：维生素A，维生素C，维生素E，硫胺素，铜，锰，烟酸。
这不起眼的绿色小豆子富含膳食纤维、抗氧化剂、抗菌消炎成分以及植物营养素。现在冰冻豌豆在超市里全年都有供应，试着把它添加到您的每日理想饮食食谱里面吧（比如，蒸熟豌豆，再加到热汤或者沙拉里）！豌豆在为您的饮食加入温和的甜味的同时，也提供了几乎100%的每日推荐摄入维生素C，以及超过25%的硫胺素和烟酸呢！
秋葵
膳食纤维总量：8.2克每杯。注：1杯约250ml。
主要营养成分：维生素A，维生素C，维生素E，核黄素，硫胺素，烟酸，钙，铁，磷，锌。
仅仅一食份（250克）的秋葵就提供了接近三分之一的推荐每日摄入膳食纤维，并且它还是顶级的富钙营养食物之一。秋葵本身充满了营养，而且非常容易入汤及炖菜。
小青南瓜（橡果形南瓜）
膳食纤维总量：9克每杯（烘焙）。注：1杯约250ml。
主要营养成分：维生素A，维生素B6，维生素C，硫胺素，叶酸，钾，锰，镁。
南瓜富含营养物质和膳食纤维。营养密集和颜色鲜艳的瓜肉富含可溶性膳食纤维，这可以减慢食物的消化速率，从而允许身体有充分的时间吸收营养物质。南瓜还可以作为比如马铃薯和其他富淀粉作物的替代品，在烤箱中进行烘焙制作。当然了，南瓜汤也是很美味、很营养的！
球芽甘蓝（小包菜）
膳食纤维总量：7.6克每食份（可溶性与不可溶性近乎均衡分布）。注：1杯约250ml。
主要营养成分：维生素A，维生素C，维生素K1，维生素U，叶酸。
作为一种功能强大的十字花科蔬菜，球芽甘蓝是最好的高膳食纤维食物之一。得益于所含的丰富的抗氧化性和消炎物质，球芽甘蓝还支持健康排毒，并有可能减少某些类型癌症的风险。
白萝卜
膳食纤维总量：4.8克每半杯。注：1杯约250ml。
主要营养成分：维生素B，维生素C，胡萝卜素，叶酸，锌，硒，钙，镁，钾，钠，锰。
富含人体所需的多种营养物质和膳食纤维的白萝卜，无论是直接生食，还是烹调使用，都有极大的好处！（我就很喜欢吃老家的生的白萝卜，甜甜的，辣辣的。）咱们民间自古就流传着"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方"之谚语，现代也有人称萝卜为”土人参。因为萝卜不但有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，还有抗病毒、抗癌的作用。
哪种蔬菜纤维素含量高3
膳食纤维的`功能
一、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。
二、利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。
三、促进钙质吸收：膳食中摄入钙质（RDI=800-1200mg/d）只有30%被吸收利用，70%被排除体外。水溶性膳食纤维对钙生物利用率影响：提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度作用。
四、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。
膳食纤维含量最高的蔬菜TOP5
TOP5豌豆
膳食纤维：3.0g/百克
豌豆淀粉含量较高，减肥期间可偶尔少量代替主食，但是因为膳食纤维含量高，一次大量食用容易导致腹胀。
TOP4蚕豆
膳食纤维：3.1g/百克
新鲜蚕豆的膳食纤维含量较高，同时含有较多碳水化合物、蛋白质，所以在蔬果类中依然属于热量较高的食物，减肥期间要注意适量摄取。
TOP3香菇
膳食纤维：3.3g/百克
香菇氨基酸和纤维素含量丰富，新鲜香菇还含有一定量的维生素，单位热量也比较低，很适合在减肥期间食用。
TOP2秋葵
膳食纤维：3.9g/百克
秋葵分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并能促进胃液分泌，有助于消化。
TOP1毛豆
膳食纤维：4.0g/百克
鲜毛豆水分含量接近70%，除了膳食纤维，蛋白质、碳水化合物等含量在蔬菜中也属于较高的，热量也较高。
当然除了以上top5之外，还有谷物、薯类（马铃薯、红薯等）、菌类等都是膳食纤维含量比较高的食物。小伙伴们在平时的饮食中，尽量增加食物种类，增加膳食纤维的摄入哦。
