板栗和油板栗的区别，板栗和油板栗的区别是生长的地理环境有差异化，板栗是生长在南方的一种美食，而油板栗则是生长在北方的美食，下面分享有关板栗和油板栗的区别 。
一、板栗和油栗有什么区别
口感不同
油板栗的口感较为柔软、脆嫩，吃起来滑润，多汁，又有一定的甜味，颇受人们喜爱。而板栗则口感稍微有些硬，但也带有浓郁的甜味。两者口感明显不同，消费者在挑选时应该有所注意。
品质不同
油板栗相对于板栗来说，颗粒较大，营养丰富。油板栗由于其柔嫩的肉质和丰厚的汁液，含糖量较高，入口香甜可口，极具食欲。 而板栗则因为纤维较多，硬度较大，种类繁多，其中优质板栗品质优良，诸如新银杏板栗，以颗粒大、圆润饱满、肉质鲜美，营养丰富而著名。
产地不同
油板栗以湖北省黄冈市为主产区，且在陕西等地也有种植分布，产量偏少。而板栗则是一种分布较广的植物，主要分布于中国的陕西、河南、山东等地，而且也是世界上重要的经济林之一。
烹饪不同
在烹饪方面，油板栗和板栗也有明显的不同。油板栗做成的各种菜肴口感鲜美，可烤、可炒、可煲，做成干锅油板栗、油板栗煲、油板栗饭等菜品均有广泛的口碑和追随者。而板栗则多用于制备糕点、蜜饯、蛋糕、传统中药膳等美食，如板栗火腿、板栗巧克力等均为经典美食。
总结
油板栗和板栗的区别在品质、口感、产地和烹饪上都有明显的差异，消费者在购买和食用时也应在鉴别这两种板栗，并根据自己的口味和需求进行选择。
二、如何辨别板栗的好坏
1、用纸巾擦拭表面，如果发现板栗的表面有油渍，说明可能是加了石蜡油，建议不要购买。
2、购买之前随便拿一颗尝尝味道，用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味，而用糖精炒出来的板栗，基本上是没有苦味的。
3、查看果肉的颜色，选购板栗时，不能一味追求其果肉的色泽金黄或洁白，颜色太过于金黄的果肉，很有可能是经过了化学处理的，在炒熟或是煮熟之后发现果肉的`中间呈现出褐色，是板栗中所含的酶发生“褐变反应”所导致的，只要味道没有发生变化，是不影响食用的。
4、留意旁边还没有下锅炒的生板栗，如果发现颜色深、外表光亮、毛较少，说明有一些老了，不建议购买，如果是颜色浅、绒毛多、外表不太发亮，则说明是新鲜的板栗。
板栗的好处
一、防止贫血
板栗中含有大量的铁质，每100克板栗中的铁质量可以达到约1.74毫克，这是一种对防止贫血非常有益的天然铁来源。对于那些缺乏铁质的人群，用板栗来补充铁质是一种相当不错的选择。
二、保持心血管健康
板栗中含有一定量的维生素K和膳食纤维，这两种营养成分都具有保护心血管健康的作用。维生素K可以预防血管钙化，并且保护血管内皮细胞不受到破坏。膳食纤维可以降低胆固醇水平，因而可以降低心血管疾病的风险。
三、保护眼睛健康
板栗中含有一定量的β-胡萝卜素，这是一种黄色素，可以转化为维生素A。维生素A对于眼睛健康非常关键，因为它可以帮助维持视网膜的健康，并且帮助我们在低光条件下更好地看清周围的事物。因此，食用板栗可以对于我们的眼睛健康有所裨益。
四、降低糖尿病风险
板栗中的膳食纤维含量非常高，每100克板栗中的膳食纤维量可以达到约2.5克，这是一种相当高的膳食纤维含量。膳食纤维具有降低血糖水平的作用，并且可以减少包括糖尿病在内的疾病的风险。
五、增强免疫力
板栗中含有大量的`抗氧化物质，例如维生素C和多酚等。这些抗氧化物质对于我们的免疫系统非常有益，因为它们可以抵消身体内的自由基，从而防止细胞受到损害，并且增强免疫系统的功能。
六、改善消化系统
板栗中含有一定量的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进肠道蠕动，从而改善消化系统的功能。此外，板栗还含有一些花青素，这是一种天然色素，可以抑制肠道炎症，并且帮助我们保护消化系统的健康。
总之，板栗是一种非常健康的食品，其营养成分丰富，功效很多。通过适量食用板栗，我们可以预防病痛，保持身体健康。因此，板栗是我们日常饮食中不可或缺的食材之一。
板栗薯的功效与作用
1、减肥瘦身
板栗鼠是一种低脂低热量的健康食材，人们吃了它以后会有明显保护感，但不会让身体吸收过多热量，它能减少身体对其他食物的摄入，并能加快身体里多余脂肪分解和代谢，经常食用能减肥瘦身，会让人们拥有苗条的身材。
2、预防癌症
板栗熟中含有丰富胡萝卜素和维生素，c还含有一些天然叶酸，这些物质都是维持人体健康的重要存在，它们在被人体吸收后能提高人体多器官功能，而且能加快人体内抗体合成，能防止人体细胞癌变，对人类经常出现了多种癌症都有明显预防作用。
3、提高心脏功能
心脏是人体内最重要的内脏器官，如果它出现功能减退，人体就会出现多种不适症状，在日常生活中多吃一些板栗树就能提高人类心脏功能，因为板栗属中含有丰富微量元素钾和叶酸以及维生素b这些物质能直接作用于人类心脏，可营养心肌促进心肌收缩，增强人类心脏功能，经常食用能减少心悸和心梗等多种疾病发生。
板栗薯的`禁忌
板栗树营养丰富，保健功效出色，但他容易在人类肠胃中发酵，会引发腹部胀气，有时还会让人们出现反胃吐酸，所以那些本身就胃酸过多或经常腹胀的人禁止吃板栗薯，另外板栗，蔬菜剪纸和高草酸的食物搭配在一起吃，不然会产生一些对人体有害的物质，容易危害人体健康。
