阿达子和芋圆的区别，阿达子和芋圆是两种具有代表性的传统中国美食，它们在口感、制作工艺、原料选择等方面存在着一些区别。下面来了解下阿达仔与芋圆有什么区别？你知道吗？
一、阿达子的介绍
阿达子，又称“阿大子”或“阿哒子”，是一种流行于中国北方地区的传统小吃。它的外形类似于扁圆形的小饼，通常有微微的凹陷。阿达子是用面粉、面筋、猪油等原料制作而成，然后经过发酵、油炸而成。它的表面金黄酥脆，内部松软，口感独特。
阿达子的制作过程相对简单，首先将面粉、面筋、猪油等原料混合搅拌，然后醒发一段时间。接着将发好的面团擀成薄片，使用模具将其切割成圆形或椭圆形，再用竹签在表面刺孔，利于炸制时气泡的膨胀。最后将切好的面片放入热油中炸至金黄色，取出沥油即可。
阿达子的口感酥脆，外皮香脆可口，内部松软多层。它的味道鲜美，带有一点点的油腻感，但并不过重。阿达子通常可以单独食用，也可以搭配其他食材一起食用，如腌制的咸菜、酱肉等。
二、芋圆的介绍
芋圆是一种在中国南方地区非常受欢迎的传统甜品。它的主要原料是芋头（即紫薯），经过烹煮、捣碎、混合糯米粉等步骤制成。芋圆的外形呈圆形或椭圆形，色泽鲜艳，口感糯软。
芋圆的制作过程相对复杂，首先将芋头煮熟后捣碎成泥状，再加入适量的糯米粉，搅拌均匀成团。然后将面团搓成小圆球，再放入沸水中煮熟，直到芋圆浮起为止。最后将煮熟的芋圆捞出，放入冷水中冲洗，使其更加爽滑。
芋圆的口感糯软，外皮嫩滑，内部有芋头的香甜味道。芋圆的馅料是芋头泥，口感细腻，具有独特的芋香。通常，在食用芋圆时，可以搭配糖水、椰浆或者红豆汤等甜汤，增加口感的层次和丰富度。
三、阿达子与芋圆的区别
原料选择：阿达子的.主要原料是面粉、面筋、猪油等，而芋圆的主要原料是芋头（紫薯）和糯米粉。阿达子以面粉为主要成分，而芋圆则以芋头为主要成分，因此两者在原料的选择上存在较大的差异。
制作工艺：阿达子的制作相对简单，主要是将原料混合搅拌、醒发后擀成薄片，然后油炸至金黄色即可。而芋圆的制作相对复杂，需要将芋头煮熟、捣碎成泥状，再加入糯米粉搅拌成团，最后煮熟后捞出。芋圆的制作过程更加繁琐，需要掌握适当的煮熟时间和火候。
外形和口感：阿达子的外形类似于扁圆形的小饼，酥脆的外皮内部松软。而芋圆的外形呈圆形或椭圆形，具有一定的弹性和粘性，口感更加糯软。阿达子的口感更注重酥脆，而芋圆更注重糯软的口感。
味道和食用方式：阿达子的味道鲜美，带有一点点的油腻感，适合作为小吃单独食用或搭配其他食材食用。而芋圆的馅料是芋头泥，口感细腻，具有独特的芋香，通常搭配糖水、椰浆或红豆汤等甜汤一起食用。芋圆更多地被视为一种甜品，适合作为甜点或下午茶的选择。
地域特点：阿达子主要流行于中国北方地区，如北京、天津等地。而芋圆则主要流行于中国南方地区，如广东、福建、台湾等地。这也与当地的饮食文化和口味偏好有关。
综上所述，阿达子和芋圆在原料选择、制作工艺、外形口感、味道食用方式以及地域特点等方面存在明显的区别。无论是喜欢酥脆口感的阿达子，还是偏爱糯软芋香的芋圆，都体现了中国传统美食的多样性和地域特色。
抹茶奶冻制作
这个抹茶奶冻是很简单的，先将抹茶粉，细砂糖，牛奶放到一起搅拌均匀后加热，加热到砂糖完全融化后，放入吉利丁片，这时不要忘记了要轻轻地不停的搅动，然后待吉利丁片完全融化后过筛至容器中，待容器中的液体完全凉下来后，将整个容器移至冰箱冷藏备用。
阿达仔的制作
阿达子比奶冻要稍微麻烦一点，不过也是很简单的。首先就是煮水，用水充分溶解抹茶粉后，将抹茶液加热至沸腾。
第二步，揉面。将抹茶液倒入木薯粉中，边到边朝一个方向搅动成花絮状。然后双手上阵揉成光滑的面团，再将面团搓成细条，随后用刮板切成一个个小剂子。切成小剂子后撒一点干木薯粉防粘，再将每个小剂子搓揉成圆球状，这样生的阿达仔就做好了。
第三步，煮制。起锅烧水，等到水沸后下入做好的阿达仔，煮制约30分钟左右，见到阿达仔成半透明状后捞出，捞出后的阿达仔要迅速放入冰水中浸泡，这样阿达仔成品就完成了。
抹茶阿达仔奶冻
既然是说做奶冻，那自然少不了最后一步 — 搭配。将冷藏的抹茶奶冻取出，切成小块装盘，加入冷却好抹茶阿达仔，最后倒入鲜牛奶或者椰奶搅拌一下就可以开吃了。如此生机盎然的小吃是不是很心动，吃到嘴里的.Q弹感远胜珍珠奶茶。
温馨贴士：
1.基本配比：
（1）抹茶奶冻：牛奶350克，细砂糖35克，吉利丁片15克，抹茶粉5克；
（2）阿达仔：木薯粉100克，清水80克，细砂糖20克，抹茶粉2克；
2.在制作阿达仔时新手最难控制的是揉面，木薯粉的分量和水的搭配是很容易让新手败北的，因为我们正常做的情况下很少会去称的，分量都是估算的，都是分次加入热水的，所以多做几次就可以了。如果按照基本配比来做的话，一次性倒入沸水；
3.阿达仔的颜色是由果蔬粉调配的，注意一点果蔬粉的分量不要太多，少放些为好，不用果蔬的阿达仔就是白色半透明；
4.阿达仔在煮制时一定要煮透，如果没有冰水可用凉水替代，最好是过两遍凉水，口感方面比用冰水要差些；
5.虽然这是一道非常好的降暑降温的小吃，但千万不要给年龄较小的小孩食用，有卡喉窒息的风险，安全第一；
这是一道简单的具有闽南特色的美食，操作搭配都是那么的轻轻松松，Q弹有嚼劲的阿达籽可以添加各种颜色果蔬粉做它好看的外衣，只要你愿意怎么搞都行，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子介绍的步骤来做，相信都是能够成功的。
