【导读】：腊肠的做法还是很多的。风干好的腊肠也是可以做菜的，常见的就是选择炒制，不过和米饭一起煮也是很好的，一起来看看吧！
腊肠煮饭的方法还是很多的，而且也是能很快的就做出来，不过对于大部分人来说，腊肠和米饭的搭配是广式吃法，其实在家里面也是可以进行创新的。也是很好的一种做菜的方法。
材料：广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜
调味汁：蚝油、凉开水、六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）、白糖、香麻油
1、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
2、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。把腊肠切片，再切点姜丝。
3、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
腊肠和米饭一般是用砂锅进行烹煮，但是一般来说可以选择很简单的电饭煲进行烹煮，味道也是一样的，而且也是比较方便的，食材全部倒进去，加热几分钟就会有很好的效果。
1、将大米淘洗干净、浸泡五到十分钟；
2、把腊肠冲洗干净、切片备用；
3、将胡萝卜洗净、去皮、切丁备用；
4、将大米放入电饭锅，加入煮饭所需要的清水量，选择煮饭模式；
5、煮饭十分钟左右后，将腊肠片、玉米粒、胡萝卜丁加入（无须搅拌），直至煮饭模式转为保温模式；
6、香菜洗净、切碎末，加入适量食盐、老抽、一小勺老干妈，搅拌均匀成酱汁；
7、当电饭锅转为保温模式的时候，浇上酱汁，搅拌均匀，然后关上电饭锅保温（焖饭）十分钟左右即可。
