【导读】：莴笋是我们餐桌上常见的一道蔬菜，但很多时候莴笋都是做熟了吃。那么，莴笋能生吃吗？生莴笋有什么功效和作用？孕妇可以吃生莴笋吗？孕妇能吃生莴笋吗？
莴笋是可以生吃的，生吃莴笋可以补充无机盐和维生素，生吃莴笋的好处有很多，夏天生吃莴笋还可以有助消化。
莴笋营养好做，又没有怪味，生吃脆甜，为很多人所喜欢，而且生莴笋营养丰富，含有各种种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含有大量钾元素，高血糖、高血压和高血脂患者可以吃莴笋来辅助治疗，莴笋能够帮助消化，夏季胃口不好天气闷热，吃生莴笋能够解暑降火，在热天里增进食欲。
孕妇不能吃生莴笋。因为生莴笋是凉性，如果孕妇体质偏寒，常吃生莴笋甚至会有流产的危险，所以体寒脾虚者还是熟吃莴笋更好。
凉拌莴笋丝的做法是，将莴笋去皮切细丝后放入少量盐和鸡精，加入橄榄油或者食用油或者香油，拌匀后即可食用，腌渍5分钟， 莴笋的营养十分丰富，味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲。
