【导读】：夏季正是吃莴笋的时节，莴笋不仅可以凉拌着吃，还可以炒着吃，味道都非常得美味。那么莴笋中间白了可以吃吗？莴笋中间发白还能吃吗？下面就一起来看看吧！
莴笋中间白了不可以吃。莴笋水分含量比较大，口感清爽宜人，吃莴笋对口腔有一定的清洁作用。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
切斜丝
1先切斜丝，斜丝两头尖尖的，看起来特别自然，适合用来凉拌
2首先准备一根莴笋，将莴笋去皮，斜刀切成片，如果想要让丝更长，斜刀的角度就放大一些，如图虚线所示
3依次切成均匀的薄片，继续斜刀切成丝即可，同样的道理，想要丝更长，斜刀的角度就放大一些，如图粗虚线所示
切菱形片
1切菱形片的时候，一般用来清炒或者加在汤里，先取一节莴笋
2直线直刀，切成较厚的片，以一片为例，斜刀切成菱形块即可
切直丝
1切直丝比较适合用来做冷菜，或者冷面等，取一节莴笋，直线、直刀切成均匀的薄片
2然后切成细丝即可，这样的莴笋丝看起来比较规矩，适合摆盘
1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；
2.葱切成末；
3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；
4.取出花椒，放入葱末炝出味；
5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
