【导读】：八宝饭是很多地方逢年过节必备的食物，它的历史悠久，关于八宝饭的传说也很多，所以今天就来和小编一起了解一下八宝饭，以及学习一下如何制作八宝饭。
很多地方都有着过年吃八宝饭的习俗，那由于八宝饭历史悠久，所以关于八宝饭的传说也有很多，下面就一起来看看。
来历一
传说宋时，一位将军在一场激战后兵败潜逃，他脱掉了盔甲，换上一身布衣，不敢走大路，专门超小道，尽往没人的地方走。 几天后他饥寒交加，昏倒在一个破庙里。时逢冬日，风狂雪大，正在将死未死之时， 忽觉耳朵巨痛，原来一只老鼠把他当作死人，在大快朵颐。他又气又恨，不知那来的力气，追鼠掘巢，竟然在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧，内有大米、小米、红枣、莲子......等八样。他用香炉为镬，将其熬成一锅饭，终得活命。其后为纪念此事，年年皆用此八样做饭， 传至后世、民间，通称之八宝饭。
来历二
周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。相传武王伐纣的庆功宴会上，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。
八宝饭的做法和配料有很多，可以根据自己不同的口味和喜好选择搭配，下面小编在这里给大家介绍八宝饭最传统的做法。
材料：
糯米（加红枣，桂圆等切碎）；自制猪油；白糖；红枣，莲子，葡萄干，枸杞，冬瓜糖，橘饼，青红丝等
做法：
1、准备好八宝原材料，挑选，洗净。
2、大红枣、莲子、葡萄干、枸杞、冬瓜糖、橘饼、青红丝摆好盘。
3、糯米淘洗干净，冲入开水泡好。
4、加入猪油，白糖，上糖色。
5、糯米饭熬制好加入切细的红枣、桂圆肉等（可随心加入健康食材），翻拌均匀后，倒入摆好盘的碗中。
6、静置冷却后，可倒扣入碗中，食用前，用高压锅久蒸，一道精美诱人的八宝饭就出锅了。
