木质纤维素食物有哪些，膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”，膳食纤维的食物在促进减肥方面具有积极作用，蔬菜水果中含有丰富的维生素和微量元素，以下分享木质纤维素食物有哪些。
含木质素的食物有：西葫芦、芹菜、胡萝卜、香菇、黄豆等。
1、西葫芦
西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。
其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。
2、芹菜
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
3、胡萝卜
胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。
胡萝卜所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
4、香菇
蘑菇含有人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，见效改善便秘症状，无毒一身轻。
5、黄豆
用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
木质素三个基本功能：
1、木质素的存在是使植物能站起来的主要原因，它为植物提供支撑。举个简单的例子，如果没有木质素，挺拔的杨树就会趴在地上变成藤蔓。
2、木质素可以帮助植物抵抗真菌、病菌的侵害。植株在受到病菌侵害或诱导抗性中，与木质素合成有关的酶类活性增加，木质素含量增加，从而会提高植物的抗病性。
3、木质素还能降低植株输水管吸水性，帮助植物提高输水效能。
膳食纤维食物是日常生活中的常见的营养食物类别，作为植物中天然普遍存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物，膳食纤维是聚合度≥3并且不能被小肠的酶类水解、难以消化吸收、对人体有健康意义的一类物质。在防治便秘，辅助治疗糖尿病等方面都有积极作用。
膳食纤维的食物特点
根据膳食纤维的特点，膳食纤维通常可分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两类，与可溶性纤维对小肠内的葡萄糖和脂质吸收有影响不同的是，可溶性纤维在大肠中发酵而影响大肠功能。纤维纤维的好处很多，集中表现在预防和改善便秘、肠癌、肥胖病，降低血糖等。
膳食纤维的食物推荐
富含膳食纤维的食物很多，在水果、蔬菜、豆类、坚果和各种谷类类都含有丰富的膳食纤维物质。谷类中全谷类和麦麸的.膳食纤维含量较多，纤维素、木质素和一些半纤维素等不可溶膳食纤维是食物中含量最多，而可溶性膳食纤维富含于燕麦、大麦、水果和一些豆类中。
纤维素的作用有哪些？具体来说，纤维素具有以下生理作用：
1、利于通便
纤维素有很强的吸水能力，可以增加肠道中粪便的体积，促进肠蠕动，使粪便能很快排出体外，防止了便秘，缩短了粪便中含有的有害物质与肠壁接触的时间，从而可以减少结肠炎、直肠炎和结肠癌、直肠癌的发生。
2、利于食物的正常消化吸收
纤维素由于在口腔中咀嚼时间较长，因此可以促进肠道消化液的分泌。同时，能加速肠内容物消化过程。
3、降低血清胆固醇和防治动脉硬化及胆结石的形成
在纤维素中，以木质素结合的胆酸最多，其次为果胶和树胶。由于膳食纤维与胆囊排入肠道中的胆酸结合，限制了胆酸的吸收，这样，肌体就要消耗体内的胆固醇来合成胆汁，使血中胆固醇浓度降低，从而减少了胆固醇在血管壁上的沉积，防止动脉硬化的形成。
同时，由于不断合成新的胆汁，加速胆汁的周转，也就避免了胆结石的形成，而且减少了次级胆汁酸的促癌作用。
4、调节热量摄入，控制体重，防治糖尿病
纤维素能增加饱腹感，使单位重量膳食中的热量值下降。一次中等程度膳食纤维的摄入，可使膳食总热量减少5%，这样可减少总热量的摄入量，防止热量过剩使体重超重。
此外，纤维素可减少胃肠道对单、双糖的吸收，延迟胃排空时间，可以使葡萄糖在小肠茹膜表面的弥散速率减慢，使餐后糖血逐步增加，而不是骤然升高，对糖尿病病人非常有利。
5、阳离子交换作用
由于膳食纤维中含有糖醛酸的羧基，具有阳离子交换作用，能在胃肠道中结合无机盐如钙、铁、镁、锌等阳离子。
