【导读】：夏初是杨梅上市的季节，除了常见的红色杨梅之外，还有白杨梅和青杨梅的品种，青杨梅怎么做好吃？青杨梅的功效与作用？下面来看看！
1、青杨梅能减肥
鲜杨梅是一种具有减肥功效的特色水果，它所含有的酸性成分既能开胃，也能消食，同时能阻止人体内糖份转化成脂肪，经常食用会让人们拥有苗条的身材。
2、青杨梅能防癌
鲜杨梅是一种可以防癌的特色水果，这种水果有大多种维生素，特别是维生素B和维生素C的含量都很高，另外鲜杨梅中还有一些氰氨类和脂肪油，这些物质与维生素一起都是抑制癌症发生的重要成分，因此人们食用鲜杨梅能起到不错的防癌功效。
3、青杨梅能止泻
鲜杨梅有很不错的杀菌消炎功效，特别是对人类的大肠杆菌和痢疾杆菌消灭作用明显，人们食用鲜杨梅不但能起到预防腹泻的作用，对于已经出现痢疾和腹泻的人群还有很不错的治疗功效。另外新鲜杨梅还能保护心脑血管、降血糖以及预防黄疸等多种功效。
杨梅营养丰富，含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质外，还含有多种维生素，其中以维生素C含量最为丰富。果仁中含有氰氨类、脂肪油。
在功效作用方面，杨梅具有生津止渴、和胃消食的功效，对于食后饱胀、饮食不消、胃阴不足、津伤口渴等症有较好的食疗效果；杨梅中还含有一定的抗癌物质，对肿瘤细胞的生长有抑制作用；杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；杨梅含大量的维生素C，不仅直接参与人体糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，还有降血脂，阻止致癌物质在体内合成等功效。
1、准备好新鲜杨梅，冲洗干净，再用淡盐水浸泡15分钟，然后沥干水分备用。
2、用剪刀或者是刀，把果核果肉分离，留下果肉。
3、果肉里放上适量的糖，把果肉腌制一会。
4、一会儿就腌制出很多杨梅汁，把果肉和果汁一起倒入锅中大火开始煮。
5、煮沸5分钟后改用小火煮，用铲子不停搅拌，边搅拌边用铲子按压果肉，使果肉散开。其间可再次加入适量糖。（糖的用量按自己的喜好而定）
6、挤入半个柠檬汁入锅继续小火煮大约半小时。煮至果肉熟烂，汤汁浓稠时，改大火收汁。
7、收至浓稠即可。
8、冷却后，把果酱装入密封瓶中，放入冰箱冷藏保存。酸酸甜甜味道非常好。
