【导读】：青花菜也就是我们平常所说的西蓝花，青花菜一年四季都有，并且营养价值还高，下面就和小编一起来看看青花菜的功效与作用以及青花菜要怎么做才好吃。
青花菜营养价值高，并且一年四季都能吃到，所以受到很多人的喜爱，下面就和小编一起看看青花菜的营养价值吧。
西兰花对杀死导致胃癌的幽门是螺旋菌具有神奇功效。
菜花是含有类酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜，多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
青花菜培根烘蛋
材料：花椰菜半颗；培根4片；蛋6颗；牛奶50ml；巧达起司2片；黑胡椒少许；盐1/4小匙
做法：
1.培根切片，青花菜切块备用。烧一锅水，放入几滴油，将青花菜煮至七八分熟。
2.平底不锈钢锅(可入烤箱的)，或是铁铸锅(可入烤箱的)清炒培根片。将炒出的培根油沥出，可另外炒蔬菜或是煎鱼使用。
3.混合蛋，牛奶，以及巧达起司切块。
4.入蛋奶液一起拌炒至凝乳半熟状。
5.放入沥干的青花菜一起拌炒。加入盐，黑胡椒粉调味。
6.放入烤箱180度烤15分钟即可上桌。
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还易藏有菜虫。所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，残留农药也去除了。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。在烹调菜花时，为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，可采用沸水焯后，断其生味，急火快炒，调味后迅速出锅的做法或烹制成半汤菜，以保持其有益成分和清香脆嫩的特点。
菜花及其他芥属蔬菜含少量的致甲状腺肿物质，这种物质会干扰甲状腺利用碘合成甲状腺素，致使甲状腺扩大形成甲状腺肿。然而甲状腺肿可以通过食用足量的碘来中和，这些碘由碘盐、海鱼、海味食物和海藻（如海带、紫菜）等食品提供。
