云南毒蘑菇毒性，在我国野生菌中,毒蘑菇有400多种,其中云南有200余种。根据中毒症状和毒素的化学结构,这些毒蘑菇可分为剧毒和有毒，以下分享云南毒蘑菇毒性。
1、灰花纹鹅膏
实体较小，菌盖直径3-6cm，菌盖幼时近卵圆形，开展后中部下凹而中央往往有一小凸起，暗灰色，中央近黑色，表面有比较明显的纤维状花纹。
2、裂皮鹅膏
子实体小至中等，菌盖5-8cm，纯白色，有时中部呈米黄色，边缘有时有辐射状裂纹，表面具有细绒毛状。菌柄白色，有时被白色细小鳞片，近顶部有菌环。
3、欧氏鹅膏
子实体中等，菌盖4-8cm，纯白色至米色，边缘无沟纹。菌柄白色，常被白色反卷纤毛状或绒毛状鳞片，基部腹鼓状至白萝卜状。菌环上位，白色。菌托浅杯状，白色。
4、黄盖鹅膏菌
子实体伞状，中等大。菌盖初期近球形或半球形，后期近（平）展，直径3-10cm，黄色或污黄色，表面光滑或附有污白色不规则的小鳞片，湿润时黏，边缘具条纹。
5、黄盖鹅膏白色变种
子实小型至中等，偶大型。菌类初期近钟形至扁半球形，后扁平至平展，有时边缘稍翻卷，白色，有时中央米黄色至很淡的浅黄色，稍粘，光滑，菌肉白色，不变色。
6、拟卵盖鹅膏
菌盖直径5-13cm，幼时半球形或扁半球形，后期扁平，污白色，湿时表面稍粘，有粉末状物，往往覆盖大片浅土黄色菌托残片，菌盖边缘无条纹，表皮延伸撕裂呈附属物。菌肉白色，稍厚，伤后稍暗色且带红色。
7、异味鹅膏
子实体中等大小，菌盖5-9cm，纯白色至米色，表面常具有毡状至碎片状鳞片，常有刺鼻气味。菌柄白色，有菌环。菌柄基部膨大，近球形，具有白色疣状、颗粒状至近锥状鳞片。
8、呕吐红菇
外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5-9厘米，扁半球形，后变平展，老时下凹，粘，光滑，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡。食后主要引起胃肠炎症。如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
9、条盖盔孢菌
子实体小，褐色。菌盖直径2-4(7)cm，初扁平，后平展中部稍下凹，光滑，水浸状，开始土黄色，后为深褐色，边缘有明显的`细条纹。菌褶初期浅黄色，后为黄褐色，窄，较密，直生至稍延生，不等长。无菌环。此种毒性强，中毒后患者有针刺样疼痛和恶心，呕吐和腹泻。
10、纹缘盖盔孢菌
菌盖黄褐色，边缘有细条棱，初期圆锥形，后期近（平）展，中部乳状突起。菌肉薄。菌柄细长，上部污黄色，下部暗褐色上部有膜质菌环。此种含毒伞肽毒素，中毒死亡率高。采食生腐木上的金针菇等食用菌时需注意区别。
白毒伞
“白毒伞”是一种非常常见的野生菌，在我国云南、四川和广东地区都有分布。它整体呈伞形，最明显的特征就是菌盖、菌柄都是白色，看上去人畜无害实则暗藏杀机。吃了以后不仅会上吐下泻，严重的还会导致器官衰竭甚至死亡，堪称野生菌里的银环蛇。
这不，在四川，就有人误食“白毒伞”中毒。5月20日，四川成都蒲江一男子在山上采摘了6朵“白毒伞”，回家炒了一盘蘑菇，并且一个人全部吃掉了。当天晚上就出现了严重的上吐下泻症状，看起来就像食物中毒一样。一天后，他的肝脏功能开始严重恶化，三天后出现急性肝脏衰竭，濒临死亡。
之所以经常有人误食这种毒菌，主要是由于它与一种民间叫做“小白菌”的蘑菇长得十分相似，但是小白菌是没有毒的，外形上唯一的不同就是白毒伞要比小白菌大一点，所以大家一定要注意辨别。
毒红菇
人们常说，越漂亮的蘑菇越有毒，首当其冲的当然是毒红菇了。说到人们最讨厌的野生菌，毒红菇要是排第二，估计没有哪朵菌敢排第一，漫山遍野都是它的身影，人们也是见一朵踩一朵，不仅是因为讨厌，更是怕有不认识这种菌的人误采误食，毕竟，毒红菇就像是戴着小红帽的大灰狼，毒性不比白毒伞弱，甚至还要更强一些。
毒红菇的环境适应能力很强，生长速度也很快。好在相对来说它比较好辨别，菌帽鲜红，其它地方都呈现白色，毒性很强，山里人常把它叫做“棺材盖子”，可见它的威力之大。
误食后初期，会出现肠胃不舒服的中毒症状，但是发病很快，会伴随剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重的还会出现全身肌肉抽搐，心跳加速，体温变化，甚至会导致心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。
叶状耳盘菌
由于和木耳长得特别像，因此它还有另外一个名字——毒木耳。看起来和木耳像是双胞胎兄弟，但如果说木耳是善良的“妹妹”，那叶状耳盘菌就是狠毒的“姐姐”。
这种毒木耳食用之后不到3小时就会出现手指、脚趾发痒，脸火辣辣的，又红又肿，像火烧一样的疼痛，同时还会形成可见的水肿和水泡。毒木耳引起的这种症状是日光过敏性皮炎，因此见光的部位中毒反应更明显、更严重，发病率高达80%。所以，在野外要是看到木耳可千万不要随意采摘哦！
兰茂牛肝菌
说兰茂牛肝菌大家可能想不起来是什么菌，但是“见手青”大家一定不陌生。你见过会变色的蘑菇吗？“见手青”就是，这也是它的名字的由来，这种蘑菇在自然生长的状态下外表是黄褐色的，和牛肝菌很像，但是只要进行采拾，人手碰到的地方就会变色，这也是见手青的一个特别之处。
在前几年，见手青被人们看作是可食用菌类，在市场上甚至卖到了一百块钱一斤，但是如果见手青没有没有煮熟就吃的话，也会导致中毒，中毒的'症状也比较特别，不是会抽搐或者肠胃受损，而是让人产生幻觉，感觉眼前有无数的小人在跳舞，身体也轻飘飘的像飞起来一样。
既然煮熟之后可以食用，那见手青后来为什么又被列入毒蘑菇的行列呢？说起来还比较好笑，都知道吃了没煮熟的见手青会见到“小人”，大家应该吸取教训才对，反而有一些年轻人觉得很新奇，想看看小人究竟长什么样子，故意去吃不熟的见手青
导致中毒的人越来越多，有的甚至出现了生命危险，相关部门这才把见手青纳入毒菌行列，提醒消费者们注意，从而减少这种情况的发生。
野生蘑菇中毒有多可怕？
部分“作死”网友看到开篇中的女记者出现的神奇幻觉反应后，会产生好奇心，表示也想尝试下野生菌，但小编在这奉劝大家千万不要拿生命开玩笑，野生毒蘑菇的毒性到底有多大，下面小编带你领略一下。
毒蘑菇种类繁多，我国已知的大概有80多种，误食不同类型的毒蘑菇，人体症状表现有所不同，比如：
误食毒粉褶菌、毒红菇、虎斑蘑、红网牛肝菌等野生菌，会诱发腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，严重者会脱水、昏迷，最终因脏器功能衰竭而死亡；
误食臭黄菇、磷灰伞蕈等野生菌除了会引起肠胃炎症状外，还会导致人出现精神错乱，具体表现为头晕头痛、神志不清、幻觉、妄言妄语等，甚至会出现自伤或伤害他人的行为；
误食鹿花蕈毒蘑可引起溶血、黄疸、肝肿大，严重者会因肝脏、肾脏受损及心力衰竭而死；
误食白毒伞、鳞柄毒伞、橙盖鹅膏等毒蘑菇，可导致肝损伤，诱发中毒性肝炎，患者可出现心律紊乱、抽搐、昏迷等症状，这种中毒现象起病急、病情凶险，致死率高达50%-90%。
值得强调的是，一种毒蘑菇往往含有多种毒素，人体中毒后的`反应是严重且复杂的，如果老不及抢救，死亡率会很高！而且，目前对于这些毒蘑菇中毒现象，医学上尚未有特效解药可供治疗，一旦病情危重，就算有经验设备力量雄厚的大医院救治，可能也无力回天。
如何预防蘑菇中毒？
鉴别野生毒蘑菇，一般人是通过看颜色、闻气味、查虫蛀、试变色的方法来判断，比如颜色鲜艳、花斑美丽、味道辛辣苦涩、没有虫蛀的蘑菇通常有毒，还有的人会将蘑菇与银器一起煮，通过判断银器是否变色来鉴别蘑菇的毒性。
但是，有些野生毒蘑菇（如白毒伞）在外观上与食用蘑菇非常相似，因此我们不可单凭肉眼或经验去鉴别，也不要通过“与大蒜、银器一起煮后是否变色”等不科学的民间方法鉴别。
云南省卫生健康委员会早在2019年9月就曾发布公告，提醒市民要有风险意识，谨慎食用野生菌，预防中毒，并且还提到了以下几个注意点：
首先，对于菌子的来源，一定要安全可靠，我们尽量通过正规渠道购买可食用蘑菇，不要到野外采集野生菌。吃菌子要尽量保持品种单一，避免多菌杂食。
其次，烹饪方法要选择最安全的“煮”，彻底煮熟煮透后再吃，避免凉拌、冷冻、腌制等加工方法。另外，野生菌要适量食用，不要连顿吃，这样可以减少中毒的几率，即使中毒症状也会轻一点。
还有，一旦发生野生菌中毒现象，如出现恶心呕吐、头晕幻觉等症状，一定要立即到医院就诊，切莫因为症状轻微而忽视，并且还要带上吃剩的菌子、呕吐物、排泄物到医院进行化验，以明确毒素类型，更利于救治。
