新鲜猴头菇有毒吗

新鲜猴头菇有毒吗，猴头菇是营养价值很高的一种菌菇类植物,因外形酷似猴头而得名。猴头菇味道鲜美可口,是四大名菜之一，所以很多人都喜欢吃，那么新鲜猴头菇有毒吗。

新鲜猴头菇有毒吗1

新鲜的猴头菇没有毒

猴头菇不焯水有毒吗？

没有，猴头菇含草酸有限，故而不火焯水也没有问题。猴头菇的外表布满了许多毛茸茸的肉刺，大约有一至三厘米长。因为绒毛的形状，很容易把细菌和虫子藏在绒毛下面。如果处理不当，很容易吃细菌，弊大于利。处理新鲜猴头菇时，可以先用清水洗净，再用1%的盐水浸泡半小时。浸泡后用清水冲洗两次，沥干水分。还有，煮鲜猴头菇之前，最好先用热水焯水，按食谱要求煮。

新鲜猴头菇的功效与作用禁忌

人们适量的食用新鲜的猴头菇能够起到抗溃疡的作用。如果大家得了慢性萎缩性胃炎或者是胃粘膜受到损伤，那么大家合理的食用猴头菇能够让自己的身体尽快的恢复。新鲜猴头菇中含有的一些物质能够提高人们溃疡的愈合率，同时也能够起到清除幽门螺旋杆菌的作用。它的防癌抗癌效果也是非常好的。当然，人们合理的食用新鲜的猴头菇还能够起到降血糖的作用。很多营养专家表示人们坚持食用猴头菇也能够起到抗氧化抗衰老的作用。

新鲜猴头菇有毒吗2

猴头菇的泡发方法

一、首先把干的猴头菇放进加热的淘米水内，加入一勺子的生粉，然后搅拌捞出，（注意）猴头菇根蒂朝上浸入微热的淘米水中。

二、接着取一个较小的盘子，倒扣在猴头菇的上面，这样可以让它不被浮起来。浸泡2小时时间。

三、然后把泡发的猴头菇取出。用剪刀把根蒂和周围发黑的部位给剪掉，注意仔细的剪洗干净哦。

四、然后把剪掉了根部的猴头菇，继续放入温淘米水中去。反复的轻轻的搓洗猴头菇，再捞出来。

五、如此的反复几次，把猴头菇里面的水挤干，然后再进行美味的烹饪。

猴头菇煲汤做法

食材：猴头菇2个、红枣5颗、枸杞20粒、桂圆5颗、薏米一把、大棒骨一根、鸡脚3只、姜片3片。

做法步骤：

1、猪骨和鸡脚泡水半小时去血水，可以兑换几次水，放锅中烧开撇去浮沫，放姜片继续煮半小时（可提前放盐一起煮）

2、薏米小火炒制变色，干桂圆剥肉，大枣洗净备用。

3、将猴头菇泡发处理好，撕成小块、洗净黄水，入锅中。将大枣、薏米、桂圆肉一起下入锅中煮半小时以上、至汤色变白、尝一下咸淡、放入枸杞再煮一分钟，即可。

猴头菇直接煲汤有毒吗？

综上所述，我们了解到，猴头菇直接煮汤虽然没有毒，但会很苦，不宜食用，所以还是要将猴头菇经过泡发处理后再拿来煲汤食用比较好。

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猴头菇吃多了会中毒吗

一般不会。 猴头菇是中国四大名菜之一，它是一种可食用菌类，并没有毒性，而且口感鲜嫩，鲜美可口，富含营养，一般情况下，食用正常的没有变质的猴头菇的话是不会引起中毒反应的；但是如果猴头菇已经发生了变质，食用过多就有可能会引起食物中毒反应，对身体健康产生极为不利的'影响。

猴头菇变质中毒症状

猴头菇变质后其中会滋生大量的有害细菌，食用后大部分的人群会出现腹痛、腹泻、拉水样便、恶心、呕吐等消化道反应，还可能伴有头晕、胸闷等不适；中毒较深者则可能会出现血压下降、呼吸急促、脱水等严重后果，甚至有可能会危害肝脏、肾脏等器官健康。

猴头菇变质是什么样的

新鲜猴头菇 新鲜的猴头菇大小均匀，茸毛齐全，菇体完整，颜色呈金黄色或黄中蛋白，闻起来有菇香味；而变质的猴头菇则可能残缺不全，水分重，颜色发黑，捏起来特别软烂，闻起来会有较为明显的酸腐味。 干猴头菇 干猴头菇入手干燥，颜色均匀，菇香明显；而变质的猴头菇则可能会明显的烂斑、霉点或虫蛀，入手潮湿，闻起来会有明显的霉味。

猴头菇吃多了会怎样

猴头菇作为一种常见的可食用菌类，营养丰富，一般适量食用对人体有一定的好处，但是由于其中含有较为丰富的蛋白质、纤维素等营养成分，如果食用过多的话，人体无法完全吸收其中的营养成分，会导致其滞留在肠道内，从而可能会引起肠胃不适症状，一般经过一段时间休息后症状会自然缓解。