猴头菇的功效与作用，猴头菇因为外形像猴子的头，因此得名为猴头菇，猴头菇含有丰富的营养物质，吃了之后对我们的身体有很多好处，能够调理人的身体，增强体质，下面为大家分享猴头菇的功效与作用，一起来了解一下吧。
猴头菇的功效与作用1
1、增强免疫力
猴头菇含有丰富的蛋白质、钙、铁和多种氨基酸成分，能够提高吞噬细胞的`吞噬功能，促进溶血素生成，能够有效提高人体的免疫力，增强抵抗力。
2、降低血糖
通过实验证明，猴头菇能够降低小鼠正常血糖，和四氢嘧啶的所致糖尿病小鼠的血糖水平，也就是说，降低血糖也是猴头菇的作用与功功效之一，非常适合高血糖的人群食用。
3、保健大脑
猴头菇所含D-葡聚糖和神经细胞促生因子（NGF），能够促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好的效果，所以老年人可以多吃一些猴头菇，有益寿抗衰的功效。
4、抗肿瘤
猴头菇中含有多糖体、多肽类及脂肪物质，能够抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而起到预防和防治癌症和恶性肿瘤的效果，所以适量吃一些猴头菇，能够有效减少肿瘤的发生率。
5、抗菌抗溃疡
猴头菇中有一些特殊营养成分，具有一定的抗菌作用，能够帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴头菇治疗胃溃疡的原因，可能是抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合，所以了解猴头菇的作用与功功效后，相信你在遇到某些疾病的时候，就会选择吃一些猴头菇。
6、延缓衰老
有实验证明，猴头菇中所含的菌丝体多糖和子实体多糖，都能够提高果蝇的飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，还能够增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶的比活力，因此人吃猴头菇也能够增强体质，减缓器官衰老。
猴头菇的功效与作用2
干猴头菇的食用方法
1、炒猴头菇
猴头菇可以炒着吃，在做的时候需要把泡发以后的猴头菇切成片，再准备身上的五花肉，泡泡花肉切成片加料酒和生抽腌制，一会儿，在炒锅中放适量食用油加热后把五花肉入锅炒到变色，再把泡发后的猴头菇入锅，快速翻炒，炒匀后用水淀粉勾芡，然后加适量食用盐调味。
2、干猴头菇煲汤喝
干红头菇可以和鸡肉一起煲汤喝，在煲汤的时候需要把干胡萝卜提前泡发，切成块儿再把鸡肉剁成块儿状，用清水洗净以后，放入到汤锅中加热，煮开，去掉浮沫，放入准备好的猴头菇，再放入山药，红枣，生姜，葱等多种配料，加足量清水一起煲煮成汤，出锅前加食用盐调味。
3、猴头菇炸酱
猴头菇还可以和面酱搭配在一起炸着吃，在做的时候需要把干的猴头菇提前泡，发去了水分以后，切成小丁，在炒锅中放适量的食用油加热后把猴头菇入锅潮汕随后放入适量的甜面酱一起翻炒均匀，等锅中的猴头菇与面酱基本融合以后关火取出就可以。
