韭菜盒子怎么和面好吃，对于第一次做韭菜盒子的新手来说，从和面到包韭菜盒子都是一些技术活，一旦没做好容易击败自信心，下面分享一下韭菜盒子怎么和面好吃。
1、盆里放面粉，加盐拌匀，少量多次倒温水，揉成面团。
2、案板滴油，面团揉成长条切六小块，盘里滴油抹匀。
3、面团揉成长条放入盘中，用保鲜膜包住醒30分钟。
4、将韭菜、胡萝卜丁、炒熟的鸡蛋搅拌，倒入食用油、盐、十三香拌匀。
5、案板滴油，把面压一下擀成薄片。
6、将馅料放在面、皮上，对折粘好。
7、卷起来把尾部压在下面，用手掌压一下。
8、起锅烧油，放入韭菜盒子煎一下。
9、翻两遍，即可出锅。
韭菜盒子的馅怎么调好吃
1、先把韭菜清洗干净，然后把它切成韭菜碎，放在盆里面备用。
2、取一个小盆，然后打上三个鸡蛋，加上食盐两克，搅散备有。
3、锅里面烧油，倒上鸡蛋液，等到鸡蛋液凝固的时候，用铲子搅碎成鸡蛋块，把鸡蛋放在案板上面。
4、把炒好的鸡蛋切成鸡蛋碎，与韭菜碎放在盆里面备用。
5、取一个面盆，放上面粉，加上适量清水，搅拌成面絮，然后揉成面团，然后加上保鲜膜醒发二十分钟。
6、在韭菜碎里面加上植物油，食盐，五香粉，然后用筷子搅拌均匀。
7、把醒好的面团取出，搓成长条，切成八等份，擀成面皮，把韭菜碎放到面皮上面，把另一张面皮放在上面，把韭菜碎夹在中间，捏紧边缘。
8、锅里面刷上油，把韭菜鸡蛋饼放在里面，等到煎至两面金黄色的时候就可以取出装盘开吃了。
韭菜盒子热量高吗
韭菜盒子的热量并不是特别高，每100克韭菜盒子中含有热量200大卡左右，本身是用面粉、韭菜和鸡蛋共同煎制而成制作而成的一种营养美食。
吃韭菜盒子的好处
韭菜盒子，它的纤维素含量非常高，可以有效的促进肠道内废物的'代谢，从而改善便秘。而且具有一定的温中开胃、行气活血、补肾助阳的作用，可以改善因脾胃虚弱而导致的食欲不振，并且对阳痿、早泄有辅助治疗作用。
韭菜盒子好吃易做，也挺耐饥，适合做一日三餐，深受大多数人喜爱，关于您提出的面用什么水在和面，我觉得不外乎三种方法，这得看您什么时候吃，时间充不充裕再来决定用什么水来和面了。
第一种，用温的酵母水和面，这种适合时间充裕的人，您可以中午趁气温比较高的时候，把面粉用温的酵母水和好，揉成团等待发酵，一般500g面粉用5g左右的酵母，250g左右的温水和成中等硬度的面团，当然不同的面粉吸水量不同，所需水量也略不同
等待发酵的时间准备韭菜馅，先把洗净的韭菜切碎放点盐腌制一会，再在碗中打入一个鸡蛋加一点点盐一点点水搅散后，放入倒入油的`锅中用筷子炒碎盛出，把腌好的韭菜挤出水分也加入鸡蛋碎中，再加点事先泡好的虾皮、木耳碎、粉丝碎，再加点蚝油、生抽、胡椒粉、熟的食用油调味，不喜欢粉丝可不加，但是加了粉碎有收汁的作用,这时面也差不多发好了
把面揉制下，分成小剂子就可以包了，正好可以当晚餐吃，如果想早餐吃，也可以头一天晚上把面和好，放冰箱冷藏发酵，把馅也准备好，第二天早上把面取出来放室温回下温就可以包了，这样发面做的韭菜盒子比较柔软容易消化，更适合老人孩子吃。
第二种，用半烫面的方法，也就是一半热水，一半冷水和面，搅成絮状后，倒入少许食用油，加少许的盐，下手揉成光滑的面团，醒发20分钟左右，再揉制光滑分成小剂子，包上韭菜馅即可，这种适合上班族，时间比较紧，现吃现做。
还有一种就是直接用温水和面，面粉中加一点点盐用温水直接和成面团醒发20分钟，这种方法和半烫面的方法差不多，但是口感上半烫面的会柔软些。
这三种和面方法，都各有千秋，您可以根据自己的实际情况来选择，当然韭菜盒子想做得好吃，不光面要和得好，馅也要调得好，还有最后一步，用什么方法来做，我一般用电饼铛倒点油，把韭菜盒子放进去煎至焦黄后，倒小半碗水盖上锅盖再焖10分钟左右，这样做出来焦香酥脆，鲜香筋道，特别好吃，您可以试试的！
首先我们用热水和面加一个鸡蛋把面揉至光滑，放那醒发。在就把韭菜洗干净控水，切成小段放入盆中，把粉丝加入热水泡开切成小段放入盘中，在碗里打上6个鸡蛋搅匀，平底锅加少许花生油把鸡蛋放入锅中炒嫩即可，等鸡蛋凉啦倒入切好的韭菜盆里，把粉丝也倒入盆中在加些虾皮加入少许盐（根据个人口味加盐。我家宝宝2岁我不会加太多盐）搅拌均匀
把面拿来多揉会面会很劲道，揉至光滑把它弄成剂子擀成皮，我们把馅放入中间把皮两边对折压紧，找一个盘子把外面多余压出的皮按去，把平底锅加入少许花生油烧开把弄好的韭菜盒子放入锅中煎至发黄我们把它翻过来再煎另一面发黄即可出锅。美味十足。
韭菜盒子是什么
韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。
功效
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
韭菜盒子的做法
1、韭菜择洗干净，用剪刀剪去根部挨着泥沙的部分，掐去老叶！
2、将韭菜放入洗菜盆中，先洗两遍，然后在倒入清水，放少量食盐浸泡十五分钟然后在洗一遍（这可以有效的去除韭菜中的残留农药）
3、将面粉放入盆中，倒入适量的温水，将面活成柔软的面团（面团一定要活的软一些，这样烙好以后的盒子皮才会比较柔软，不至于太硬),活好以后盖上湿布醒大概二十分钟。
4、将韭菜切成很小的小段（一定要很细的`那种），切好以后放适量的食用油拌一下
5、将鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，炒的时候锅里放油，等油温大概到五成热的时候就放鸡蛋，一边炒一边用筷子搅拌，把他搅到很碎的那种！
6、将炒好的鸡蛋晾凉，放入五香粉，一点点酱油，适量盐，味精拌匀，然后倒入我们拌好的韭菜，最后放一点点耗油，以及适量香油拌匀做成韭菜鸡蛋馅（如果觉得油少的话最后还可以在放些花生油在里面，但是我觉得韭菜事先用油拌过，炒鸡蛋的时候也放了很多油在里面，所以最后我都是习惯不放油了）
7、将醒好的面团放到案板上揉匀，搓成长面条，揪成剂子擀成面片。
8、将面片包入韭菜鸡蛋馅，做成盒子（形状可以完全自己发挥了哈，但是我每次包的都是一个形状的。）
9、平底锅中放入少量的油，将盒子两面烙成金黄色（必要的时候可以盖上锅盖，这样可以熟的快一些）
10、呵呵，喷香的韭菜盒子！只不过是吃完以后我们还要狂嚼口香糖来去除嘴里的异味了！
