从背面握住龙虾、把龙虾腹部朝外、用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处、取出筷子,排水即然后清理虾线即可。
1、平时清洗大龙虾时可以把它多余的脚全部剪掉，只保留前面的两只大钳，然后要把龙虾头部前面1/3的地方用剪刀剪掉，因为这里面是龙虾，身体内没有消化掉的.脏东西。
2、清洗大龙虾时一定要清洗它的腮，清冼时可以把大龙虾头部两侧的壳微微翻起，这样就能看到她的腮，直接用手把它摘除，再用清水把它洗干净就可以。
3、想把大龙虾完全清洗干净，它的尾部和虾肠也要全部去掉，而且要用清水中加适量的醋，反复冲洗，这样可以去掉它的腥味，也能让大龙虾的肉质更加鲜嫩。
大龙虾的哪些部位不能吃
大龙虾的头部、虾线以及虾黄这三个部分不可以食用，如食用则会对人体产生有害影响。
大龙虾头最好不要吃，吃之前应该将虾头剔除，因为虾头所含毒素最多，易堆积病菌和寄生虫。
虾线是虾的消化通道，在食用前也要将其剔除，容易残留脏东西，如果食用会损害人体健康。
第一步：放尿
放尿是保证大龙虾鲜香的关键操作，可以避免大龙虾有让人受不了的异味。
从大龙虾的背部将其握紧，腹部朝外，用1根筷子从排尿口插入大龙虾体内，要尽量插的深一些，深度以接近头部处为佳。抽出筷子，大龙虾的尿液就会喷涌而出。
第二步：肢解大龙虾
等大龙虾的尿液排完后，它也基本上不能动弹了，我们可以放心地将其进行肢解。
如果你不需要保持大龙虾的完美造型，可以依次卸下大螯，翻开头部的盖子清理掉它的腮，再把长在头部的`胃囊清除掉，取出脑髓，最后再将剩下的部分根据需要斩块就完成了。
将大龙虾斩块的方法也很简单，先用剪刀把腹部的软壳剪开，再用菜刀从剪开的地方下刀，切成两半，现在再斩块就非常简单了吧。
如果希望大龙虾上桌时能保持外观完整漂亮，请按如下方法处理大龙虾：
1、从背后下刀断开腹胸连接处的硬膜，小心不要伤到漂亮的壳。
2、沿着尖刀破开的口子，用剪刀把整圈硬膜剪开。
3、轻轻拉开龙虾的胸腹，白嫩白嫩的虾肉就在眼前了，处理结束。
如果你需要将虾肉单独取出来，就用剪刀从后背以及腹部的连接处剪开，这样就可以完整的取出虾肉啦，还可以顺便把虾线清理掉。
大龙虾处理的话，是比较简单的呀，直接放到锅上蒸就可以了，蒸好之后就可以吃了呀，非常的美味的
一、大龙虾怎么杀？
1.先将大龙虾身上的泥沙或灰尘洗净，然后从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。
2.取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。
3.你可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。把长在头部的胃囊清除。
4.取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
二、龙虾切块步骤
用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。
其实大龙虾的处理方法还是挺简单的，只要掌握好基本要领，你也可以很快地解决它。
大龙虾怎样洗杀才干净
大龙虾怎么处理：
1、从背面握住大龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。
2、把大龙虾腹部朝外，用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。
3、取出筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。
4、握住龙虾壳的一端，你可以非常轻易地先卸下大螯。
5、翻开头部的盖子。
6、清理取出大龙虾的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干净。
7、把长在头部的'胃囊清除。
8、取出脑髓，龙虾的脑髓也是食补的精华，妈妈们可搭配鸡蛋，做龙虾脑鸡蛋羹。
9、此时龙虾基本已经清理干净，可以根据烹饪需要，保留整只、切半或切块。
大龙虾切块的步骤：
1、将处理好的大龙虾洗干净，因为龙虾开壳后，不能吃的部分可能有所残留，此时需要用清水再次洗净再进行切块，才能确保大龙虾的干净美味。
2、用剪刀把大龙虾腹部较软的壳剪开。
3、再用刀将背部切开，因为大龙虾的外壳比较坚硬，所以妈妈们需要花费一些力气。
4、龙虾主体部分处理好后，可以根据烹饪的需要，继续切块或直接焗烤。
