鸭子可以怎么做，鸭肉是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富又好吃，鸭肉的做法有很多种，卤、烧、炒、炖、煲汤等都非常好吃，下面分享一下鸭子可以怎么做。
起锅烧油放入葱、姜、辣椒和洋葱炒出香味后，放入鸭肉和糖翻炒均匀，再依次倒入生抽、老抽、盐和啤酒，翻炒均匀后倒入砂锅内，同时加热水淹过鸭肉，最后小火慢炖1～2小时，再转大火收汁即可做成美味的红烧鸭肉。
红烧鸭子的做法
准备食材：鸭肉、八角、生抽、老抽、盐、啤酒、食用油、干辣椒、葱、姜、糖、洋葱。
1、鸭子清洗干净切块焯水后去掉血沫，再捞出冲洗干净，同时沥干水分。
2、干辣椒对半横切，生姜切片，洋葱切片，葱切段备用。
3、起锅烧油，油热后放入切好的葱、姜、辣椒和洋葱炒出香味，再放入鸭肉和糖翻炒均匀。
4、倒入适量生抽、老抽、盐和啤酒去腥提味，翻炒均匀后倒入砂锅内，同时加热水至淹过鸭肉。
5、大火煮开后，转小火慢炖1～2小时左右，汤汁剩1/2时转大火收汁，汤汁剩至1/4时，一份美味的红烧鸭肉就做好了。
鸭子怎么做好吃
选择优质的鸭子是关键
要想做好吃的鸭子，首先要选择优质的食材。建议选购活鸭，因为现杀现宰的鸭子口感更好。活鸭的肉质也比冷冻鸭更加鲜嫩，而且没有添加任何防腐剂，更加健康。在选择鸭子时，应选那些肥大、皮润、肉鲜、骨小的鸭子，这样的鸭子肉质细腻，肥瘦适中，口感丰富。同时，应该选择品种纯正、饲养健康的鸭子，这样烹饪后的菜肴才能更加美味。
准备鸭子的烹调配料
鸭子的'烹调配料是影响鸭肉风味的关键因素之一。在烹调之前，应该准备鸭子的烹调配料。首先，应该把鸭子整体洗净，掏干净内脏，然后将鸭子切成块状。接下来，可以根据自己的口味选择相应的调料搭配，常用的调料有：八角、桂皮、姜片、葱白、生抽、料酒、盐等。将这些调料放入锅中，加入适量的清水煮沸，待火候和味道逐渐渗透入鸭肉中即可。
烹制鸭子的技巧
烹制鸭子需要掌握一些技巧。首先，应该先煮熟鸭肉，再烤制，这样能使鸭肉变得更加鲜嫩，口感更好。其次，在烤制时，应该控制好火候，避免火候过大导致鸭肉变老或者烤糊。
同时，在烤制过程中不仅应该经常翻动鸭肉，还要注意加热均匀，避免表面烤焦，内部半熟。最后，当鸭子烤制完成后，不要急着切断，需要先让鸭子静置5-10分钟，让它充分吸收烤制时产生的汁水，这样口感更加鲜美。
总之，要想做好吃的鸭子，需要选购优质的鸭子，准备好烹调配料，并掌握烹饪技巧。这样就能制作出口感鲜美、肉质鲜嫩、香味诱人的好吃鸭子。
啤酒炖鸭之：家常做法
准备用料
食材准备：鸭子半只
辅料准备：干辣椒10个，小葱一颗，青辣椒二个，红辣椒二个，生姜一小块，大蒜三瓣，八角3个，花椒15粒
调料准备：啤酒一瓶，适量的食盐，适量的鸡精，适量的老抽，适量的白糖
准备工作
将鸭子清洗干净，剁成小块，红辣椒清洗干净，切成小块，青辣椒清洗干净，切成小块
干辣椒清洗干净，切成小块，小葱清洗干净，切成小葱段，生姜去皮切片，大蒜拍碎
开始工作
1、起锅热油，放入剁好的鸭块，转小火，将锅里的鸭块，炒到出油为止，将炒好的鸭块盛出备用
2、将切好的干辣椒，大蒜，生姜，小葱段，放入锅里炒香，将八角，花椒，之前炒好的鸭肉，放入锅里翻炒均匀
3、往锅里加入适量的老抽，适量的的食盐，适量的白糖，翻炒均匀，将准备好的啤酒，打开倒入锅里
4、将锅里的啤酒烧开，等啤酒烧开后，继续将锅里的鸭块，煮30分钟左右，在放入切好的红辣椒，青辣椒，
5、继续煮二分钟左右，在放入适量的鸡精，最后将把锅里的汤汁收一下，就可以出锅了
啤酒炖鸭之：疑惑解答
①做啤酒炖鸭的时候，用什么鸭子比较好？
答：做啤酒炖鸭的时候，鸭子可以谁便用的，但要是人数比较少的情况下，我个人建议就不要用鸭身了，而是用两个鸭腿就好了，因为鸭身基本多是大骨头的，实在没有多大吃头的，还不如两个大鸭腿肉多了
②为什么要把鸭子炒到出油为止？
答：做啤酒炖鸭的时候，不管是用什么鸭子，鸭子本身的油水多是比较多的，要是不把鸭油炒出来的话，那么在吃鸭子的时候，就会感觉有点油腻感了，而且也会容易吃腻的，而且要是炒出来的鸭油比较多的话，还要倒出来一点鸭油的'
③做啤酒炖鸭的时候，要放多少啤酒为好？
答：做啤酒炖鸭的时候，啤酒的份量是根据鸭肉的份量走的，正常来说，啤酒的份量只要超过鸭肉的份量就好了，也就是倒出来的啤酒，只要把鸭肉全部覆盖就可以了，并且在多出来一些就可以了
④鸭肉要炖到什么程度为好？
答：做啤酒炖鸭的时候，因为鸭子之前就己经炒过了，所以只要在把鸭子煮个30分钟左右就可以了，但要是吃不动的朋友，也可以把鸭子在继续煮一会的，毕竟鸭肉还是烂一点的，比较好吃的
啤酒炖鸭之：总结语
其实这道啤酒炖鸭，做起来还是比较简单的，也就是看起来工艺比较多一点，但实际制作起来，也是没有那么多事的，不过要想把啤酒炖鸭做的好吃点，还是要把鸭子炖的彻底入味的，而且要炖的彻底熟透才行
魔芋炖鸭子。
1、第一步，准备一只鸭子，宰成小块焯水后备用。
2、第二步，准备魔芋几块。切成条条备用。
3、第三步，准备调料，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，香菜少许，葱花一把，豆瓣酱少许，生抽少许，盐少许即可。
4、第四步，锅热倒油，油开后下入姜片蒜片，豆瓣酱，花椒粒，炒香后倒入鸭子大火翻炒几分钟后倒入魔芋炒几分钟后，加入适量水烧开后加入盐，生抽，干辣椒再煮30分钟即可出锅，最后撒上葱花，香菜即可食用！
一、鸭子汤的做法
1、准备食材：老鸭、山药、枸杞、五花肉、虫草花、葱、姜、盐、绍兴酒
2、做鸭子汤最好选择老鸭来做，做出来更好喝，把鸭子处理干净，清洗干净剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、五花肉洗干净，切成薄片，锅里加入一点油，油热加入姜片，炒出香味，把鸭肉放进去，炒干水分，炒香后加入一点绍兴酒，翻炒均匀，再加入适量的开水，大火烧开，煮十分钟。
4、把鸭肉连汤倒进烧锅中，大火烧开，盖上盖子，转小火炖煮80分钟，山药洗干净切成小块，鸭肉炖煮时间到后，把山药、虫草花放进去，加入盐，继续炖煮半个小时，提前十分钟把枸杞放进去，鸭子汤就做好了。
二、鸭子汤好喝小技巧
1、鸭子汤想要好喝，鸭子的选择也很重要，要选择新鲜的鸭子，最好是老鸭，煲出来的汤更好喝，鸭子要处理干净，凉水下锅焯水，这样煲出来的`鸭子汤味道鲜美又好喝。
2、煲鸭子汤的时候，把鸭肉煸炒一下，这样煲出来的汤汤汁浓郁，更香更好喝，煸炒好一定要加开水，加凉水会使鸭肉肉质变硬，影响口感。
3、用砂锅来煲鸭子汤，煲出来更好喝，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的食材来煲鸭子汤，火候时间要掌握好，用小火煲，时间长一点，煲出来的汤浓郁好喝。
鸭子汤就做好了，汤汁醇香浓厚，营养丰富又好喝，做法也是很简单，自己在家做，好喝还实惠，现在冬天特别冷，来上一碗鸭子汤，暖胃又好喝，鸭子汤也是我的最爱，我也是经常在家做，喜欢的可以试试。
