白菜的好吃做法，白菜是蔬菜中的菜中之王，在市场上十分常见，大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙，下面分享一下白菜的好吃做法。
把白菜洗净后斜切成薄片，葱姜蒜切成末，起锅烧油后把爆锅调制的葱姜蒜末倒入炒出香味，再放入白菜炒至略微变软，最后把酱汁倒入炒至白菜六七成熟，加入水淀粉翻炒几次后，淋上香油就可以做成美味的酸溜白菜。
白菜做法及步骤
准备食材：白菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、海鲜酱油、白糖、陈醋、水淀粉、香油。
1、将白菜清洗干净后，用刀斜切成薄片。葱姜蒜切成末备用。
2、把陈醋、白糖和一半葱姜蒜末混合用来爆锅，另一半葱姜蒜末和海鲜酱油、盐调汁。
3、起锅烧油后，油至三成热时放入用来爆锅的葱姜蒜末炒出香味，再把白菜翻炒至略微变软。
4、把调好的酱汁放入锅内继续翻炒至白菜6～7成熟，加入水淀粉后翻炒几次，起锅淋上香油即可制成美味爽口的酸溜白菜。
白菜肉丝做法
材料：
1、瘦猪肉200克，白菜半颗（大约300克）
2、所需要的调料：食用油、盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜、清水、淀粉
制作步骤：
1、准备食材
将猪肉切成丝状，放入碗中，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜水，拌匀后腌制5-10分钟，提高肉质的口感；
白菜切成丝状，焯水烫熟，过凉水后沥干水分备用。
2、炒制
把适量的食用油倒入锅中，烧至六成热后，倒入葱姜蒜末，炒香后加入腌制好的猪肉，大火翻炒2-3分钟，待猪肉变成了金黄色后，放入刚刚焯过水的白菜，加入酱油、盐、料酒，中小火翻炒，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
3、红油辣椒炒制
淀粉适量加入清水搅匀，而后将红油辣椒放入锅中，中小火炒香，加少量食盐炒匀；而后将淀粉水倒入锅中，继续炒匀。
4、上菜
煮好的白菜肉丝盛入盘中，淋上红油辣椒炒制匀的'调料，即可上桌享用。
注意事项：
1、切猪肉丝要薄切薄炒，这样更容易入味；
2、白菜焯水后要过凉水沥干，这样口感会更加清爽鲜嫩；
3、烹制白菜肉丝时要翻炒均匀，确保每一片菜叶都被调料裹上；
4、调料中盐的使用量不宜过多，以免破坏白菜、肉的原有味道。
总之，制作白菜肉丝的过程虽然简单，但其营养价值极高，且口感极佳，深受广大食客的欢迎。大家快来尝试一下吧！
白菜炒粉条
一道既简单又美味的家常菜，食材易买易做，味道鲜美且营养丰富，在喜欢吃中式菜肴的人群中十分受欢迎。下面让我来介绍一下制作白菜炒粉条的'具体材料和步骤。
材料：
1、白菜250克
2、粉条150克
3、小葱2根
4、姜末1匙
5、蒜末1匙
6、盐适量
7、油适量
8、鸡精适量
9、生抽、老抽各适量
10、米酒1匙
制作步骤：
1、将粉条烫熟，备用。
2、将白菜洗净切丝，待用。
3、将小葱切成葱花备用，姜、蒜切末备用。
4、锅中烧热适量油，爆香姜末、蒜末、小葱花。
5、加入白菜丝煸炒，炒软后加入粉条。
6、把粉条与白菜混合在一起后，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、米酒，搅拌均匀。
7、炒至粉条均匀沾满调料即可。
8、出锅时洒上少量香菜末或者胡椒粉，点缀美味。
制作技巧：
1、处理白菜时要将白菜去掉根和硬硬的部分。
2、粉条烫的时候要注意不要烫太久，否则会粘在一起。
3、最好用电磁灶，中小火炒，这样不但保证了食材的配合一致性，也能够保证食材不会过早熟烧。
总之，白菜炒粉条是一道营养丰富、美味可口的菜品，无论是平时的周末晚餐还是聚会宴席都可大显身手。本制作方法简单易学，既可以满足自己的口味需求，也可以一次性满足全家人的相关口味需求。最后提供一个小技巧，如果害怕菜品有水分，可以在加入调料的时候，把水分飞干，菜品炒出来的口感将更佳。
一、材料
醋溜白菜的主料为白菜，辅料为姜、蒜、盐、糖、醋和生姜汁。其中，白菜一般选择新鲜而干净的青菜心，去除硬蒂，切成长约5厘米、宽约1、5厘米的条形；姜和蒜要切成末，以增强口感；糖和醋的用量根据个人口味调整，醋的种类也可以根据喜好选取。
下面根据家庭普遍需求，提供以下订制的醋溜白菜材料用量：
主料：
1、5斤白菜
辅料：
20克姜末
20克蒜末
适量盐
30克糖
100ml米醋
20ml生姜汁
二、做法
步骤1：准备材料
将白菜心洗净、去除硬蒂，然后切成约5cm长、1、5cm宽的条状备用。姜末和蒜末切好备用。取一个碗，将糖、盐、米醋和生姜汁混合在一起备用。
步骤2：烹饪白菜
热锅凉油，加入前面准备好的'姜蒜末炒香，接着加入切好的白菜条，翻炒均匀，一直炒到白菜变软，约需炒5-8分钟。
步骤3：添加调料
将碗中混合好的糖、盐、米醋和生姜汁倒入锅中翻炒均匀，以中小火慢慢翻炒两分钟。
步骤4：成菜
最后转大火收汁即可，大火翻炒1-2分钟，直至白菜汁水变少。
三、小窍门
1、定量使用醋和糖。醋和糖的用量应该根据个人口味来调整，太酸或太甜都会影响美味。一般来说，要少用一些醋和糖，以免掩盖白菜的天然味道。
2、烹饪期间注意火候。白菜煮过头荤味更浓，炒过头脆度不够。应用中小火逐步加热，炒至白菜熟透并入味即可。
3、为增加清新口感，可用生姜汁提亮口味。注意浓度不宜过高，否则会影响酸甜口感。
4、醋溜白菜成品应该具有酸甜度适中，菜汁量少而味道浓郁。开热水、撵竹筷用醋擦碗等家常小技巧都有一定的妙用。
