看颜色、看硬度、尝口感等。
怎么判定牛油果熟没熟？
1、看颜色
要判断牛油果熟没熟，首先可以通过它的颜色观察，一般没有完全熟透的牛油果，果皮颜色比较绿；而牛油果熟透以后，果皮颜色会变得越来越深，几乎接近黑色。
2、看硬度
判断牛油果成熟不成熟，可以通过其颜色进行判断，正常情况下熟了牛油果，用手捏会感觉比较软；而没有成熟的牛油果用手捏会比较硬，这样的牛油果说明是没有成熟的牛油果，是不建议购买的。
3、尝口感
一般成熟的牛油果，将其切开之后，它里面的果肉是尝起来是软糯香甜的；如果牛油果切开之后尝起来口感还是生硬的，也说明没有熟。
4、闻味道
牛油果中含有一定的芳香气味，牛油果在成熟的时候就会散发出这种香味，淡淡的牛油果香味，闻起来会让人比较有食欲；没熟的`牛油果这种气味比较小，不仔细闻闻不到。
牛油果也叫鳄梨、油梨、酪梨，是水果界的奇葩，人家水果都是低脂肪，而它确实藏脂高手，因此它还拥有了“森林黄油”的美誉。
牛油果的功效与作用
牛油果中含有多种维生素，钠元素、镁元素、钙元素、钾元素等营养物质的含量也是非常高的，同时还含有丰富的蛋白质和脂肪。但是牛油果中的脂肪不饱和脂肪酸的含量非常高，可以说是一种高能量但是又低糖的水果。并且牛油果中的`含有的油是一种不干性的油，乳化后是可以长期保存食用的。
牛油果的吃法
1、直接食用
将牛油果洗干净，去掉果皮就可以直接食用了。直接食用是最简单方便的吃法，同时也能品尝到最新鲜的原汁原味。
2、做成沙拉食用
将牛油果切成果粒大小，配合玉米蔬菜等自己喜欢的食物，拌上沙拉酱就是一款非常美味的牛油果沙拉美食啦。同时，也是非常有营养健康的食物。
3、做成奶昔食用
在牛油果中加入适量的牛奶或者酸奶，根据自己甜度喜好再加入蜂蜜，放在搅拌机里一起搅拌，就可做成一杯美味可口的奶昔了。这种吃法尤其深受小朋友们的喜爱，同时也是夏天里非常清爽的一种吃法。
牛油果中的营养物质含量丰富，又具有多种对人体有益的功效，同时又有很多种好吃又健康的食用方法。可以说在营养、功效、美味方面都兼具一身的好水果，因此深受很多人的喜爱。还没有尝试的朋友不防看看上文的介绍，选择一两个自己喜欢的吃法动手制作起来。
牛油果怎么催熟
放置催熟：牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。
乙烯催熟：经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯，我们在催熟牛油果时也可用这种方法，将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起，或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。
牛油果可以蒸熟吃吗
1、完全可以
牛油果完全可以加热蒸熟食用，不过相对的营养会有所流失，基本上可以忽略不计，一般蒸熟后味道会更好点。比较好的做法是放些调料后再蒸，可以根据个人的口味习惯做成甜的或者咸的。另外，蒸熟的`牛油果建议是吃一个比较好，当然如果不是经常吃偶尔一次性吃多一点也可以，但避免引起消化不良等问题。
2、吃法建议
通常水果最健康最营养的吃法是生吃，不过对于牛油果这种生吃味道不太好的水果适当烹饪一下会更好。牛油果的吃法非常多，为了方便起见推荐几种比较简单的吃法。和牛奶或者酸奶做成奶昔，和苹果、香蕉等榨成汁，和各色蔬菜水果做成沙拉，和鸡蛋一起蒸熟，混合在面条或者面包中食用，直接与白砂糖一起混合吃。
3、营养价值
牛油果被誉为“丛林黄油”、“森林奶油”，因其富含脂肪且味道酷似牛油而著称，并且富含一大波其他的营养物质，其食用价值、工业应用价值都非常高，而且牛油果植株属于四季常绿的乔木，长大后具有很高的观赏价值，总之牛油果是一种经济价值非常高的热带营养水果。
牛油果一天可以吃几个
对健身来说，牛油果是优质的脂肪和蛋白质来源，对增肌减脂是有很大帮助的，饱腹感也很强。但是从含量中来看，牛油果的热量并不低，且运动期间补充10%～15%的脂肪就足够了。
所以建议男性一天吃一个牛油果、女性一天吃半个或者四分之一就足够了。科学家研究发现，每天吃半个牛油果不仅能减肥，还会使患心血管疾病的风险大大降低，延长寿命。
牛油果中所含的微量元素和有益的脂肪能够降低人体的胆固醇水平，防止血管中形成胆固醇块，从而预防心血管疾病的发生。
牛油果怎么吃不会过敏
微波炉处理
很多人都知道，没有完全熟透的牛油果可以用微波炉加热处理，加速其成熟速度;同时微波炉加热的高温也会使牛油果的异体蛋白变性失活，失去其致过敏的能力，因此，过敏体质的人食用牛油果可先用微波炉加热处理。
