成分、口感、质地颜色等。
1、成分不同
炼乳是将鲜牛奶或羊奶浓缩处理后制作成的奶制品，它几乎包含了牛奶里面出水分之外所有的营养成分。而淡奶油是从鲜牛奶或鲜羊奶提取出来的脂肪和蛋白质，成分相对较为单一。
2、食用口感
淡奶油里面没有糖分，食用起来不会感觉到甜味，只会带有一点浓香味。而炼乳是将大量牛奶浓缩制成，里面的糖分含量极高，食用起来会略显粘稠，但却非常香甜可口。
3、质地颜色
炼乳的颜色为黄色，质地比较粘稠，能够保存很长时间，通常被作为调味品添加在食物里面。而淡奶油一般为黄色或白色，是从牛奶或羊奶中提取出来的半固体脂肪，主要作用是用来装饰。
如何吃炼乳
1、直接食用：最简单的方法就是将炼乳直接从罐子中舀出来食用。你可以用勺子直接吃，或者将它涂抹在饼干、面包或者水果上。炼乳的奶香味和甜味会为你带来愉悦的口感。
2、混合饮品：炼乳可以用来制作各种美味的混合饮品。你可以将它加入咖啡或茶中，搅拌均匀后饮用。这种方法可以使饮品变得更加丰富和甜美。
3、烘焙食品：炼乳是许多蛋糕、曲奇饼干和甜点的常见成分。你可以将炼乳加入面糊中，使得烘焙食品更加湿润和香甜。炼乳还可以用作蛋糕的填充料或者糖霜的调味剂。
4、冰淇淋与奶昔：将炼乳与牛奶、冰块和其他水果一起混合，制作成奶昔或冰淇淋。这种方法既可以享受到炼乳的奶香味，又可以感受到冷饮的清凉口感。
5、炼乳甜品：炼乳可以用来制作各种甜品，如炼乳布丁、炼乳果冻和炼乳雪糕。将炼乳与明胶、水果或者其他配料一起搅拌均匀，然后冷藏凝固即可。
炼乳怎么吃好
为了更好地享受炼乳的味道和营养，以下是一些关于如何正确食用炼乳的建议。
1、适量食用：炼乳虽然美味，但也含有较高的糖分和脂肪含量。为了保持健康的饮食习惯，建议适量食用炼乳，不要过量摄入。
2、搭配均衡：炼乳可以作为饮食的.一部分，但不应该成为主要的食物来源。搭配均衡的膳食，包括蔬菜、水果、蛋白质和谷物，以确保获得全面的营养。
3、注意保存：炼乳通常是密封在罐子中的，因此在开启后要注意保存。建议将炼乳转移到干净的容器中，并放置在冰箱中保存。开封后的炼乳应在一周内食用完毕。
4、创新搭配：除了传统的食用方式外，你也可以尝试将炼乳与其他食材进行创新搭配。将炼乳与巧克力、坚果或者香草一起混合，制作成炼乳巧克力酱或者炼乳奶油酱。
5、自制炼乳：如果你喜欢尝试新鲜的食材，可以尝试自制炼乳。将牛奶加热至沸腾，然后慢慢地加入糖，不断搅拌使其溶解。继续加热并搅拌至浓稠，然后冷却后即可得到自制炼乳。
炼乳是一种美味的乳制品，可以用多种方式食用。无论是直接食用、用于烘焙还是制作甜品，炼乳都能为你带来丰富的味道和口感。但要注意适量食用，并将其搭配到均衡的饮食中，以保持健康的生活方式。
炼乳怎么吃
适量食用炼乳，里面的抗坏血酸成分能够起到预防坏血病的作用。而它里面丰富的乳蛋白和钙质能够补充人体所需的钙质，具有强化骨骼的功能。儿童适当使用炼乳，里面的卵磷脂能够促进大脑发育。
1、抗坏血病
适量食用炼乳具有抗坏血病的作用，因为炼乳用牛奶浓缩制成，里面含有大量的`营养物质。其中就有具有抗坏血病作用的抗坏血酸，适量食用炼乳对于预防坏血病有很好的效果。
2、强化骨骼
炼乳里面还含有丰富的乳蛋白和钙质，并且这些营养物质都比较有利于人体吸收，适量食用炼乳，能够大量补充人体所需的钙质，可以增强骨骼的强度。并且里面高含量的蛋白质和糖分，还能给人体补充能量，让皮肤更加健康。
3、促进大脑发育
炼乳里面还含有卵磷脂之类能够促进大脑发育的营养物质，儿童适当使用炼乳，有益智的作用。而怀孕的女性也可以适量使用炼乳，对于胎儿大脑发育很有帮助。
淡奶油怎么打发
准备食材：牛奶、鸡蛋、糖、油
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，分别装入碗内
2、使用打蛋器对蛋清不停地搅动，直到将蛋清搅出泡沫
3、在搅动的同时分别往碗内加入牛奶、糖、油
4、再次往碗内加入牛奶、糖和油，继续搅拌，直至打蛋器可以将其挑起来，淡奶油就打好了。
淡奶油怎么使用
1、淡奶油制作意式鲜奶冻特别好吃，做法也不复杂，在制作时需要准备淡奶油三百克，细砂糖四十克，吉利丁片三克，清水适量，香草精适量，另外朗姆酒还要准备十五克。
2、把淡奶油和细砂糖一起放入到奶锅中煮开，再把吉利片用清水泡软，也放入到奶锅中，轻轻搅拌让它全部化开，再让它降温，降到常温以后把香草精和朗姆酒加入进去调匀，放入冰箱冷藏两小时，取出以的放入自己喜欢的水果丁即可食用。
奶香南瓜浓汤
1、淡奶油能用来制作奶香南瓜浓汤，制作时需要淡奶油五十克，高汤六百克，金瓜四百克，洋葱一小块，芹菜适量，大蒜两瓣。
2、把准备好的芹菜和胡萝卜以及洋葱全部洗好以后切成丁状。把金瓜也去掉外皮的瓤切成小丁备用。
3、把炒锅中放入少量橄榄油然后把南瓜、洋葱和芹菜丁等放炒制，炒匀以后加入高汤煮制二十分钟，煮熟以后取出放入料理机打成泥状。
4、把打好的蔬菜泥取出装碗，再把淡奶油放入进去调匀再放入少量的胡椒粉和食用盐调匀，最后用淡奶油在上面挤出花纹，然后就可以开始食用。
