八宝饭的家常做法，八宝饭是一道传统的中国甜点，与中国的传统节日元宵节有着紧密的联系，其形状小巧玲珑，味道香甜可口，深受广大中国民众的喜爱，下面分享一下八宝饭的家常做法。
材料：
1、糯米500克
2、莲子、桂花、红枣、花生、杏仁各适量
3、白糖200克
4、水适量
制作过程：
1、将糯米淘净，加入适量水浸泡，大约浸泡4-5小时，待糯米变软。
2、将莲子、桂花、红枣、花生、杏仁放入锅中，加入适量水，煮开后改为中小火，继续煮15-20分钟左右。
3、将5中的所有馅料放入搅拌机中，搅拌出均匀顺滑的馅料。
4、将糯米放入锅中加入适量的水，煮开后改为小火，盖上锅盖，继续煮15分钟左右。
5、将煮好的糯米取出，用湿布将糯米包裹，搓成团状。
6、用小勺将馅料搓成球状，将馅料放在糯米的团心。
7、用手将糯米稍稍拧紧封口，将其再搓圆成球状。
8、将制作好的八宝饭放入沸水中煮熟，待煮至浮起即可捞出。
9、将煮好的八宝饭放入清水中冲一下，让其表面变得更光滑。
10、将煮好的八宝饭依次沾上白糖后就可以食用了。
小贴士：
1、在搓糯米的时候一定要湿手，否则会很难使糯米团成形状。
2、用湿布搓糯米的时候不要太用力，否则会导致糯米团开裂。
3、在放置馅料的时候，最好先放入少量，再逐步加入，以免糯米糊了。
4、可以根据自己的口味，选择加入自己喜欢的馅料，制作属于自己的八宝饭。
总的来说，八宝饭虽然制作比较繁琐，但做出来的`效果绝对值得，不仅好看味美，更代表着一种传统的文化和节日。朋友们可以试着动手制作自己的八宝饭，在享受美食的同时，也能感受到其中的文化和历史底蕴。
腊八八宝饭怎么做
腊八节，老百姓有吃腊八粥、腊八饭的习俗，用多种食材做搭配，米、豆子、坚果等，香糯适口，且有着好的寓意，在腊八节，蒸八宝饭便是我家必做的，我常会选择用糯米、豆沙以及各种坚果、果脯来搭配，牢记“1泡2拌3蒸”的小技巧。
做好的八宝饭香糯不夹生，看上去美观，吃起来更适口，比在外面买八宝饭吃强多了，下面我便会将蒸八宝饭的做法分享给大家，在腊八节当天就要吃八宝饭，应习俗还有好寓意，当然不容错过了。
蒸八宝饭的做法：
备用食材：糯米500克，猪油1勺，绵白糖适量，红豆沙适量，糖渍金桔少许，葡萄干1把，红枣5个，核桃仁少许，枸杞1小把，桂圆干少许；
制作过程：第一步，糯米准备出适量，事先用冷水浸泡一个晚上，将糯米淘洗干净，过滤出多余的水分，将干净的布子铺在蒸屉上面，糯米松散的平铺在蒸布中；
第二步，不加盖蒸20分钟的时间，在糯米的表面喷洒少许的冷水，然后加上盖子继续蒸5分钟，蒸好的糯米饭趁热加入白糖以及融化的猪油；
第三步，混合拌均匀，所有个人喜欢的`坚果、果脯准备到位，核桃仁、白果等需要事先用烤箱烤几分钟，准备出一个要蒸八宝饭的大碗，在碗内壁刷上一层食用油或者是猪油；
第四步，将各种果脯、坚果等铺在碗底，贴着碗的形状铺上薄薄一层糯米饭，压实，中间需要凹陷，填入红豆沙、桂花等，最后再铺上薄薄一层糯米饭包裹煮豆沙；
第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入八宝饭，大火蒸30分钟，糯米饭充分蒸熟后，出锅，倒扣在盘中。
腊八节吃八宝饭是很多家庭的传统习俗，八宝饭并非只能用八种食材，大家完全可以根据个人的喜好在其中添加食材，各种坚果、果脯等都可做搭配，每年的腊八节，我家都会蒸八宝饭，将“1泡2拌3蒸”的方法掌握好，不管怎么搭配，八宝饭都能保证香糯不夹生，而且关键是还非常美观，所以大家在今日可一定不能错过了吃八宝饭。
1、糯米泡水是必须的，最少需要浸泡5个小时，一般我会选择隔夜泡水，另外需要注意做八宝饭不能用水煮糯米饭，而是选择隔水蒸熟，这样的糯米饭水分比较少，做八宝饭更加容易成型；
2、蒸糯米饭中途喷洒少许的冷水，让表面的米粒可以湿润，这样可以让米粒变得更加软糯并且均匀，第一次蒸好的糯米饭是没有熟的，不可直接吃，糯米饭需要趁热拌入猪油和白砂糖，用量可以视个人喜好而定；
3、在碗中刷上食用油，是为了起到防粘的效果，蒸好的八宝饭更加易于脱模，碗底部的果脯需要铺好，因为蒸好后倒扣在盘子中果脯是在八宝饭的表面，第二次蒸我一般都会蒸半个小时，当然了如果担心不熟的可以自行增加时间。
花样八宝饭制作详攻略
材料
适量小南瓜适量瓜子仁适量莲子适量红豆适量糯米适量红糖适量蜜枣适量白糖适量猪肥肉适量桂圆肉适量自己喜欢的果脯蜜饯适量朗姆酒
南瓜八宝饭的做法
1、准备工作：提前将糯米和红豆浸泡4小时以上
2、红豆洗净后放入清水中浸泡4个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间。将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后关火不要打开盖子要焖一至两个小时。
3、将自己喜欢的蜜饯加入朗姆酒浸泡一小时。没有酒用温水也行。提前浸泡4小时以上的长圆糯米放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开，蒸半小时，焖5分钟
4、猪膘肉切成小丁放入锅中。反复翻炒后会出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸盐吃很香呢。趁着等待的时间我们还可以煮莲子，泡好的莲子里的心取出，放水和冰糖煮15分钟后捞出备用。糯米蒸好之后，用少许的猪油，白糖，趁热和糯米一起拌均匀。
5、将生的小南瓜的顶切掉，然后将中间的.瓤去掉，做成一个碗的样子。红豆已经焖了一两个小时了，继续开火中火煮至汤略干。、汤收得差不多了，用勺子按一下红豆可以比较轻松的按碎时就可以加入红糖了，如果觉得豆子还欠火候，可以继续加热水再煮一会儿。
6、加入红糖后就用勺子一边按一边搅拌，直至豆子大部分被碾成豆沙。、炒锅放在炉灶上做热后放入两勺大油，再放入煮好的红豆沙和已经切碎的红枣碎和桂圆碎，然后翻炒三、四分钟。在南瓜里面放入加好料的糯米。、在中间放豆沙。
7、在豆沙上再放上糯米，最后摆上蜜饯干就可以上锅蒸了，这样的小金瓜，大火蒸25-30分钟就可以蒸熟了。
